Une nouveauté bien de saison au Petit Bistro de Mamigoz

la Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons

Si délicieuse et pourtant si simple à réaliser

Il vous faudra pour 6 à 8 personnes :

1 pâte feuilletée

300gr de Potimarron

1 oignon rosé de Roscoff

1 noisette de beurre ½ sel

100gr d’Emmental râpé

1 paquet de lardons fumés

3 œufs

3 càs de crème fraîche épaisse

70 gr de noix décortiquées ( 1 coupelle )

Sel et poivre 5 baies

2 biscottes écrasées pour la chapelure.

Commencez par ouvrir les noix, écrasez-les légèrement .

Epluchez le potimarron , puis coupez-le en gros dés.

Mettez-le dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes

ajoutez 10 cl d'eau.

Programmez 7 minutes pleine puissance.

A la sonnerie, sortir le plat, videz l'eau,

faites bien égoutter le potimarron, laissez en attente.

Préchauffez votre four à 180°

Hachez l'oignon.

Faites-le revenir dans un peu de beurre ½ sel.

Lorsqu'il est translucide, ajoutez les lardons.

Faites bien dorer l'ensemble à feu doux.

Egouttez sur un papier absorbant

Laissez tiédir avant de disposer sur la pâte étalée.

Pendant ce temps cassez les trois œufs

ajoutez la crème fraîche, sel et poivre,

mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet.

Après avoir étalé les lardons / oignon au fond de la tarte,

ajoutez la couche de potimarron, puis les noix.

Versez ensuite les œufs crémés, l'Emmental râpé,

terminez par la chapelure.

Enfournez 35 minutes à 180°

Vous pouvez déguster cette tarte familiale

toute en douceur de saveurs mordorées, chaude ou tiède

accompagnée d'une salade d'endives par exemple.

Vous retrouverez très bientôt cette recette chez PtitChef

et chez Recettes Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz