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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 00:02

 

Je vous avais déjà présenté ce genre de recette ,

au début de mon blog, avec :

 

le Ragoût de Cochon de Brocéliande "

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Cette fois, au   Petit Bistro de Mamigoz

 

ce seront des   Côtes de Porc de Brocéliande

( 1 par personne )

 

qui seront marinées 24 à 48 heures avant de les cuisiner.

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Ingrédients pour la marinade :


 

Dans une grande boite avec couvercle

mettez vos côtes de porc, poivrées et poivrées.
 

Ajoutez 3 ou 4 carottes, lavées, épluchées

et coupées en rondelles.

1 oignon rosé coupé en rondelles

3 gousses d'ail écrasées

Thym, laurier, sauge, persil

Graines de moutarde

Grains de poivre blanc
 

Recouvrez d'un bon vin rouge corsé
 

Fermez la boite, laissez mariner au frais

 

*
 

Ingrédients en cours de cuisson :
 

Huile d'olive

150 à 200 gr de champignons de Paris

2 càs de Sauceline ( à défaut Maïzena )
 

*
 

Pour la cuisson de ce plat, je vous conseille

une cocotte ovale en fonte d'alu

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Le volume de la viande n'étant pas conséquent,

la partie servant à la fois de couvercle

et de plat de cuisson-grill, sera utilisé.


 

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Versez un filet d'huile d'olive sur le grill chaud


 

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Récupérez la viande, sans la marinade

pour les faire dorer des 2 côtés.

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Puis ajoutez les légumes égouttés.
 

Poussez la viande sur le côté, pour saisir les carottes
 

Versez alors la marinade, mélangez. Couvrez.

A la reprise de l’ébullition, baissez le feu.


 

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Pendant ce temps, essuyez et coupez les champignons.

Coupez-les en quatre

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Ajoutez-les aux côtes, profitez-en pour les retourner

Couvrez la cocotte.

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Laissez mijoter à feu doux le temps de cuire vos pâtes.


 

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Pendant que les pâtes s'égouttent,

saupoudrez de Sauceline, pour épaissir un peu la sauce.

Mes Côtes de Porc façon Sanglier de Brocéliande

Servez bien chaud avec les légumes de la marinade.
 

J'ai ajouté un peu de Piment d'Espelette

....juste pour le fun.

 


 

Recette partagée chez Recettes de Cuisine

 

Bon appétit avec Mamigoz.

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commentaires

P
Miam ! dommage que je ne puisse pas t'envoyer de photos car je compte bien la faire aussi cette recette. BIsous
Répondre
M
Je vais contacter, le 9 aujourd'hui, j'ai encore perdu un de mes E-mail, et celui là j'en ai besoin pour mes impots !
Bellle semaine
M
Que ça a l'air bon! Je vais noter la recette de suite! Merci! Il faut poivrer et .. poivrer!!! MDR! une petite faute bien sympathique! Bravo pour ton blog! Il est super génial! Bonne journée!
Répondre
F
cela change de l'ordinaire
Répondre
M
Toc Toc ! suis en retard à passer mais cette recette est géniale ,
Recette qui sera très bien avec un temps plus frais
Bonne semaine et bises Vendéennes
Répondre
V
Allez encore une recette à se lécher les babines. Je savais pas qu'il y avait des sangliers dans la forêt de Brocéliande, merci de me l'avoir dit. Chez nous on en est envahi dans les campagnes, ils promènent même sur l'autoroute et provoquent même des accidents parfois très graves.
Finalement on est pas parti promener on a regardé le festival inter celtique de Lorient, depuis le début on s'est régalés.
Bonne soirée et grosses bises bien chaudes du Midi.
Répondre
M
Vous avez bien fait, c'était super.... les commentaires moins bien, mais bon !
Belle soirée
M
Cc Soazic ... MERCI pour ces 2 dernières recettes et ces 2 nouvelles grilles !!!!!!!!!!!!!!
BISOUS, Caresses aux 4 Pattes, bon dimanche, belle semaine
Répondre
M
Un dimanche qui va se terminer tranquille sur la terrasse en dégustant les premières mirabelles
Bisous, câlins à ta 4 pattes
V
merci pour cette recette rien que le titre est tout un programme, bisous.
Répondre
M
Une recette qui change un peu
Bon dimanche
C
Mes papilles frétillent..... Tu as bien fait d'ajouter du piment d'Espelette. Il semble qu'il faille manger épicé 4 fois par semaine pour devenir centenaire et avoir la pêche.
Question: tu as cuisiné sur ton ancienne cuisinière ou c'est une recette de ta réserve? :-))
Bises et bon dimanche.
Répondre
M
C'est une recette que j'ai fait pendant les travaux. La peinture du mur était terminée, mais la nouvelle cuisine était en cours de montage. Voilà pourquoi le décor est un peu bâtard
Belle journée
G
très appétissant, merci pour cette recette, au programme cette semaine
Bizzzzz et bon dimanche
Répondre
M
Plus la viande sera marinée, plus elle aura du goût. Bon appétit et bon dimanche
V
Merci pour la recette.
Répondre
M
Toute simple, on peut aussi la faire avec du poulet, ça change tout
Belle journée
S
Merci pour cette belle recette. Bisous et bon dimanche.
Répondre
M
Merci Simone de ta visite. Beau dimanche
A
Merci pour cette recette très appétissante ... comme toujours
Répondre
M
C'était vraiment très bon et original
Bon dimanche
J
Hum ! ça doit sentir bon chez toi !!! bon appétit mais ne traine pas trop si jamais Obélix pointait le bout tout rond de son nez, ce serait juste un amuse-gueule pour lui
añ Kenavo
Joëlle
Répondre
M
C'est sûr qu'avec lui on doit se rabattre sur le cochon !
Bisous, bon dimanche
C
Merci pour cette recette, elle me plait bien, je vais la faire rapidement
bon dimanche et bisous
Répondre
M
On peut aussi faire la version, ragout ou même rôti, mais là, la marinade est plus long pour le rôti, il faut que ça pénètre
Bon dimanche
D
Bien appétissant!
Répondre
M
Avec un goût particulier, bon dimanche
L
Comme je n'aime pas le sanglier cette recette avec de simples côtes de porc me va très bien.
Répondre
M
ça n'a quand même pas le goût prononcé du sanglier, même " ça balade le cochon " quand même
Bisous, bon dimanche
M
il y a des sangliers dans ta foret????????????????
j ' en ai vu beaucoup en foret d ' ORLEANS , les chasseurs allaient à la chasse au gros?
bonne journee
monique la bretonne
Répondre
M
Quand j'étais petite oui, plein même , ils venaient jusque dans les jardins, maintenant je pense qui en reste encore... pour amuser Obélix ( Je sais que ce n'est pas le même coin)
Belle journée

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