Avec la Rentrée , les budgets explosent...
Place aux plats hyper économiques.
Ressortez l' Actifry des placards....
On va encore se rabattre sur les œufs !
…. Autant y mettre de la fantaisie et se la jouer Grand Chef
avec les Œufs/ Frites au Thym et Romarin
du Petit Bistro de Mamigoz
pour 2 personnes vous aurez besoin de :
4 pommes de terre primeur
4 œufs
1 belle branche de Thym
une autre de Romarin
Fleur de sel, poivre 5 baies
une noisette de beurre demi-sel
Lavez vos pommes de terre,
ne les épluchez pas, coupez-les en grosses frites.
Mettez-les dans l' Actifry, Programmez 20 mn
A la sonnerie ouvrez, ajoutez les herbes , poivrez.
Programmez 10 mn
Pendant ce temps cassez 2 œufs, émiettez le thym,
ciselez les feuilles de romarin, salez à la Fleur de sel, poivrez
Pendant les 5 dernières mn de cuisson,
chauffez une poêle avec le beurre ½ sel
Versez l'omelette.
Laissez juste prendre le fond .
Poussez délicatement à la spatule, pour dégager le centre
de façon à placer les autres œufs, sans les casser,
au cœur de l'omelette.
Saupoudrez de thym et romarin,
Poivrez les nouveaux œufs, mais ne salez que le blanc.
Le sel tache le jaune des oeufs au plat.
Pliez les bords de l'omelette vers le centre,
juste au niveau des œufs.
Sortez vos frites à la sonnerie, salez-les ( Fleur de sel )
Dressez votre plat en glissant les œufs avec précaution.
Entourez-les de frites,
puis , réveillez le plat avec une touche de ketchup.
La cuisson de vos œufs au plat sera ainsi parfaite,
tout le blanc sera pris mais le jaune restera cru,
mais juste chaud !
Bon appétit.
*
On n'y pense pas assez souvent
mais le Quinoa est une excellente semi-céréale,
pleine de vitamines, protéines 15%, glucides et peu de lipides.
Apport en manganèse, fer, cuivre, phosphore et magnésium .
Le Quinoa est aussi riche en acides aminés essentiels
( Tout ce que le corps ne fabrique pas ).
Ici j'ai cuit 1 verre de Quinoa Gourmand de Tipiak
12 minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, j'ai grillé mon steak haché .
Puis j'ai déglacé la poêle avec 2 bonnes càs de vin blanc sec,
que j'ai laissé réduire de moitié
avant de le monter au beurre demi-sel,
pour en arroser le Quinoa
A servir avec une tomate nature et une salade verte.
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Pour terminer en beauté
le Far de Marthe* aux Mirabelles du Jardin de Fille
Je vous appelle juste les ingrédients :
280 gr de farine
200 gr de sucre
5 œufs
1 litre de lait entier
1 sachet de sucre vanillé.
Des pruneaux ( remplacés ici par les Mirabelles )
Mélangez les ingrédients
Beurrez un plat à gratin, recouvrez le fond de mirabelles
Versez la préparation.
Parsemez de noisettes de beurre ½ sel
Enfournez à four préchauffé à 170°, durant 45 mn
Le beurre fera briller votre Far
et lui apportera un petit goût de caramel au beurre salé
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De la cuisine au Jardin, il n'y a qu'un pas...
Le calme après la tempête.....
On appelle ça le vide de l'absence !
Bonne journée