Tarte Normande Crémeuse aux Pommes et Andouille de Vire

30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 00:01

Tarte Normande Crémeuse aux Pommes et Andouille de Vire

Ma petite virée à Isigny, il y a 3 semaines,

m'a donné des envies de Cuisine Normande

Tarte Normande Crémeuse aux Pommes et Andouille de Vire

Je voulais réaliser une recette avec

Pommes et Andouille de Vire... Mais pas seulement !

Après avoir imaginé des recettes plus folles

les unes que les autres, voici le résultat.

Il vous faudra :

1 pâte brisée

6 pommes (Golden)

6 tranches d'Andouille de Vire

½ paquet de lardons fumés

1 noix de beurre demi-sel

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

2 œufs entiers

Poivre de Sichuan

Graines de moutarde

Piment d' Espelette

Lavez, épluchez et coupez les pommes en demi rondelles

Chauffez une poêle à sec et faites rissoler les lardons

Pendant ce temps étalez la pâte dans le moule.

Lorsque les lardons sont dorés, versez-les sur la pâte

Dans la même poêle, sans l'essuyer, mettez le beurre

et ajoutez les pommes.

Mélangez pour les enrober de beurre.

Dans un cul de poule, cassez les œufs,

ajoutez la crème, puis le Poivre de Sichuan,

les graines de moutarde écrasée (au moulin ou au pilon )

ajoutez un peu de Piment d' Espelette.

Battez l'ensemble.

Coupez vos 6 tranches d'andouilles d'1/2 cm d'épaisseur.

Préchauffez votre four à 180 °

Surveillez vos pommes, elles doivent dorer mais rester fermes.

Lorsqu'elles sont prêtes, versez-les sur les lardons

Saupoudrez de sel, de Poivre de Sichuan,

graines de moutarde et Piment d' Espelette.

Versez ensuite la sauce crémée.

Disposez les tranches d'andouille sur le dessus

Pour éviter leur gondolage à la cuisson,

coupez un peu la peau sur le côté.

Enfournez à 180 ° pendant 35 mn.

Vous obtenez une tarte dorée et parfumée à souhaits

Il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte originale

Elle est aussi bonne tiède que froide

Parfaite pour l'emporter en pique-nique ou au Jardin !

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

caprice37 01/05/2017 09:03

Miam, miam, merci de cette nouvelle bonne idée, et bonne recette!!!!
Nous partons en Normandie en fin de semaine (pas très loin d'Isigny) j’achèterai de la bonne andouille là bas et essaierais ta recette
Bon 1er mai à toi et bisous

amelie1976 30/04/2017 20:59

A demain
bisous

amelie1976 30/04/2017 18:45

Très originale mais appétissante!
bisous belle soirée

Mamigoz 30/04/2017 20:49

Belle soirée, à demain

Mamounette48 30/04/2017 18:24

Peut être un peu fofolle cette recette mais elle me tente bien
A essayer très rapidement
Bonne soirée
Bises

Mamigoz 30/04/2017 20:48

Pourquoi fofolle ????????????????????????

lizagrece 30/04/2017 16:14

Pour un pique nique Normand. Avec un bon cidre frais !

Mamigoz 30/04/2017 20:47

Sans le cidre...........

RedWorked 30/04/2017 15:35

Merci !

Mamigoz 30/04/2017 20:48

Belle soirée

Lavandière 30/04/2017 14:20

Quelle surprise quand j'ai vu les pommes fruits, mais après tout on mange bien le boudin avec une compote, sympa et originale quiche. Bon dimanche

Mamigoz 30/04/2017 20:46

Boudin, andouillettes ou andouilles... C'est délicieux avec des fruits

pat 30/04/2017 12:06

pas pour moi. J'aime pas l'andouille. bisous pluvieux de Bretane

Mamigoz 30/04/2017 20:44

Je comprends, ça ne passe pas. Dimanche prochain je " replonge ". Bisous

claudette 30/04/2017 11:33

coucou soizic!!!magnifique cette tarte !moi j'ajoute quelques tranches de camanbert avant de mettre au four,c'est une merveille!!! je vous souhaite un bon week end du 1er MAI amitiés claudette

Mamigoz 30/04/2017 20:43

Je ne doute pas de sa saveur, mais pour les calories......ça plombe sérieux.... Pauvres artères
Belle soirée

MissParker 30/04/2017 11:25

CC Soazic... Grand MERCI pour cette nouvelle et originale recette !!!
Beau dimanche, Bisous, Câlins

Mamigoz 30/04/2017 20:38

Je la voulais parfaite. Bisous et câlins du soir

Grany 30/04/2017 10:06

Merci pour cette recette originale
Bizzzzz

Mamigoz 30/04/2017 10:34

Je me suis fait plaisir.... Là j'ai envie d'encornets.... Je change de région... Bon dimanche

marie 30/04/2017 09:50

Coucou , Mamigoz et merci pour cette recette innovante car c'est vrai que l'andouille se marie très bien avec la pomme ( surtout avec l'appareil dont je réve et j'écris très souvent tard car toilette et petit déjeuner du mariqui ne peut + faire gd chose ni se servir de sa main droite et marcher , excusez-moi ) ; et surtout cette Magnifique Andouille de Vire ( je ne sais si elle vient de " U "ou rapportée ds la valise mais elle donne déjà envie d'y gouter dès le matin : encore une bonne recette avec une salade verte : bises amicales , bon dimanche : marie .

Mamigoz 30/04/2017 10:33

Elle vient de cher le boucher, pour avoir une vraie peau autour et pas du plastique. Bon dimanche

didine 30/04/2017 09:41

Pommes et andouille voilà une tarte très originale.
Bonne journée.

Mamigoz 30/04/2017 10:32

Des envies de Normandie, concrétisées. Bon dimanche

Annick Doux-Ange 30/04/2017 09:10

Surprenant ! Et qui plus est, ça a vraiment l'air délicieux.
J'ai remarqué la machine à éplucher, elle tranche en même temps qu'elle épluche ?
Bon dimanche

Mamigoz 30/04/2017 10:32

J'i oublié de te dire que l'on gagne un temps fou et qu'elle enlève le trognon, en même temps.
Pas bête du tout la petite machine.....

Mamigoz 30/04/2017 10:31

Oui, elle épluche, avec la petite griffe ( amovible ) elle épluche et coupe en même temps.
Tu peux passer les épluchures au four pour faire des frisettes décoratives et délicieusement croquantes. Bon dimanche

Viviane 30/04/2017 09:08

bonjour et merci, je ne suis pas vraiment adepte de l'andouille mais peut-être qu' accommodée ainsi c'est agréable, donc à tester, bon dimanche et bisous.

Mamigoz 30/04/2017 10:28

J'espère que tu aimeras, avec les épices, ça " claque " , j'adore. Bon dimanche

Odile 54 30/04/2017 08:56

quelle originalité ! Parfait pour un soir ! Bon dimanche !

Mamigoz 30/04/2017 10:26

Oui, je l'ai aussi mangé le midi en plat unique, avec une salade. Bon dimanche

Marie jeanne 85 30/04/2017 07:56

Parfait comme recette avec une salade verte
A notre age c'est un repas complet ..... meme en apero dinatoire ...
Bon dimanche a toi et gros bisous ! Je te fais suivre la pluie

Mamigoz 30/04/2017 10:25

Pour l'apéritif il vaut mieux couper l'andouille en petit carrés, plus facile après à recouper en petites parts. Bisous, bon dimanche

Martine68 30/04/2017 07:20

Bonjour! Pour moi c'est une recette très "exotique" et qui sort des sentiers battus, car je n'ai pas l'habitude de ces ingrédients et de les mélanger en plus! Il est grand temps que je me modernise un peu! mdr! Bon dimanche! Bizzz!

Mamigoz 30/04/2017 10:24

Tu testeras, c'est vraiment très bon. Mais attention de prendre de l'andouille avec un vrai boyau, pas une enveloppe plastique....Bon dimanche

fred 30/04/2017 04:31

c'est une excellente idée ... bien Normande avec l'andouille de Vire ... bon appétit
bisous bon dimanche

Mamigoz 30/04/2017 10:23

Avec l'andouille et les poivre spéciaux, c'est un délice. Bon dimanche

Mireille Berthet 30/04/2017 01:08

oh la la , que ça a donc l'air bon !!!! merçi pour cette bonne recette .Mireille.

Mamigoz 30/04/2017 10:22

C'est effectivement très bon. Bon dimanche