Ma petite virée à Isigny, il y a 3 semaines,
m'a donné des envies de Cuisine Normande
Je voulais réaliser une recette avec
Pommes et Andouille de Vire... Mais pas seulement !
Après avoir imaginé des recettes plus folles
les unes que les autres, voici le résultat.
Il vous faudra :
1 pâte brisée
6 pommes (Golden)
6 tranches d'Andouille de Vire
½ paquet de lardons fumés
1 noix de beurre demi-sel
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
2 œufs entiers
Poivre de Sichuan
Graines de moutarde
Piment d' Espelette
Lavez, épluchez et coupez les pommes en demi rondelles
Chauffez une poêle à sec et faites rissoler les lardons
Pendant ce temps étalez la pâte dans le moule.
Lorsque les lardons sont dorés, versez-les sur la pâte
Dans la même poêle, sans l'essuyer, mettez le beurre
et ajoutez les pommes.
Mélangez pour les enrober de beurre.
Dans un cul de poule, cassez les œufs,
ajoutez la crème, puis le Poivre de Sichuan,
les graines de moutarde écrasée (au moulin ou au pilon )
ajoutez un peu de Piment d' Espelette.
Battez l'ensemble.
Coupez vos 6 tranches d'andouilles d'1/2 cm d'épaisseur.
Préchauffez votre four à 180 °
Surveillez vos pommes, elles doivent dorer mais rester fermes.
Lorsqu'elles sont prêtes, versez-les sur les lardons
Saupoudrez de sel, de Poivre de Sichuan,
graines de moutarde et Piment d' Espelette.
Versez ensuite la sauce crémée.
Disposez les tranches d'andouille sur le dessus
Pour éviter leur gondolage à la cuisson,
coupez un peu la peau sur le côté.
Enfournez à 180 ° pendant 35 mn.
Vous obtenez une tarte dorée et parfumée à souhaits
Il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte originale
Elle est aussi bonne tiède que froide
Parfaite pour l'emporter en pique-nique ou au Jardin !
Bon appétit avec Mamigoz
caprice37 01/05/2017 09:03
amelie1976 30/04/2017 20:59
amelie1976 30/04/2017 18:45
Mamigoz 30/04/2017 20:49
Mamounette48 30/04/2017 18:24
Mamigoz 30/04/2017 20:48
lizagrece 30/04/2017 16:14
Mamigoz 30/04/2017 20:47
RedWorked 30/04/2017 15:35
Mamigoz 30/04/2017 20:48
Lavandière 30/04/2017 14:20
Mamigoz 30/04/2017 20:46
pat 30/04/2017 12:06
Mamigoz 30/04/2017 20:44
claudette 30/04/2017 11:33
Mamigoz 30/04/2017 20:43
MissParker 30/04/2017 11:25
Mamigoz 30/04/2017 20:38
Grany 30/04/2017 10:06
Mamigoz 30/04/2017 10:34
marie 30/04/2017 09:50
Mamigoz 30/04/2017 10:33
didine 30/04/2017 09:41
Mamigoz 30/04/2017 10:32
Annick Doux-Ange 30/04/2017 09:10
Mamigoz 30/04/2017 10:32
Mamigoz 30/04/2017 10:31
Viviane 30/04/2017 09:08
Mamigoz 30/04/2017 10:28
Odile 54 30/04/2017 08:56
Mamigoz 30/04/2017 10:26
Marie jeanne 85 30/04/2017 07:56
Mamigoz 30/04/2017 10:25
Martine68 30/04/2017 07:20
Mamigoz 30/04/2017 10:24
fred 30/04/2017 04:31
Mamigoz 30/04/2017 10:23
Mireille Berthet 30/04/2017 01:08
Mamigoz 30/04/2017 10:22