Les Asperges blanches Mimosa du Petit Bistro

28 mai 2017 7 28 /05 /mai /2017 00:01

Les Asperges blanches Mimosa du Petit Bistro

C'est le moment de faire le plein de vitamines

et de minéraux avec les asperges.

L’asperge est une excellente source de minéraux

et d’acide folique (vitamine B9)

potassium, cuivre, calcium, fer et phosphore.

Elle est riche en fibres alimentaires insolubles

et en vitamines (A, B1, B2, B6 et C).

Les Asperges blanches Mimosa du Petit Bistro

Au Petit Bistro je vous les propose " Mimosa "

Pour les réaliser il vous faudra :

Des asperges

1 œuf

Persils plat et frisé

Ciboulettes

Huile de tournesol

Vinaigre de Xérès

sel, poivre 5 baies

Piment d' Espelette

Commencez par couper le bout des asperges.

Puis EPLUCHEZ-LES DEUX FOIS

Une fois pour enlever la peau,

une seconde fois pour affiner la fibre.

Déposez-les dans le cuit vapeur pour micro ondes

Rincez-les. Mettez 2 à 3 càs d'eau dans le bac.

Programmez pleine puissance : 12 minutes

En même temps, cuisez l’œuf 10 minutes

Pendant les cuissons, ciselez et hachez les herbes

Déposez-les dans une coupelle

A l'arrêt du micro ondes, vérifiez la cuisson

des asperges, à l'aide d'un couteau.

Videz l'eau, inclinez le panier pour égoutter les asperges.

Ecalez l’œuf sous un filet d'eau froide

Reprenez la coupelle d'herbes, râpez finement l’œuf dur.

Salez bien et poivrez généreusement,

les asperges vapeur n'étant pas épicées.

Versez l'huile de tournesol et le vinaigre de Xérès.

Saupoudrez de Piment d' Espelette

Mélangez, votre sauce est prête

Servez les asperges tièdes avec la sauce

Retrouvez ma recette sur Recettes de Cuisine *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Simone 02/06/2017 05:22

Absente ces jours ci, me voilà une fois de plus à la bourre pour les commentaires ....
Merci pour la recette que tu nous offres. Nous avons l'habitude de les déguster froides, mais pourquoi pas.
Bisous

didine 28/05/2017 20:36

Recette savoureuse, j"adore.

lizagrece 28/05/2017 20:12

Moi aussi j'ai mangé des asperges à midi mais cuisinées d'une autre manière, On enroule des asperges cuites dans une tranche de bacon avec une crème de gruyère . 5 mn au four et c'est prê t !

Eliane 56 28/05/2017 20:05

Merci pour cette recette. bonne soirée

pat 28/05/2017 17:57

elles doivent être bonnes tes asperges. tu m'invites ? bisous

MissParker 28/05/2017 10:34

CC Soazic... Une entrée rafaîchissante pour une chaude journée !!!
MERCI
Beau dimanche, Bisous, Câlins @ Paolo et Laurane

Ghislaine37 28/05/2017 10:22

Bonjour Mamigoz
Merci pour la recette. Je n'ai pas encore mangé d'asperges cette année. Bon Dimanche caniculaire.
BONNE FÊTE DES Mamans. Bisous.

odile 54 28/05/2017 10:04

Cette année nous avons mangés beaucoup dasperges pas plus tard qu'hier . Ici beaucoup d asperges vertes . Merci pour la sauce . Bon dimanche

Grany 28/05/2017 09:57

Merci pour cette sauce bien savoureuse
Bizzzzz et bon dimanche

Viviane 28/05/2017 09:49

merci pour cette recette, bonne fêtes des mères à toi, bon dimanche et bisous.

kiwi 28/05/2017 08:10

Bonne fête des mamans :*)

amelie1976 28/05/2017 07:17

Merci pour la recette.
Bonne fête et bon dimanche
bisous

Martine68 28/05/2017 06:55

Bonjour! Tout d'abord, je te souhaite une bonne fête des mères! Une fête bien méritée, non?! Mdr! Ta recette est bien alléchante! Je n'ai pas l'habitude d'utiliser le m-o pour cuisiner, mais c'est tellement pratique! Je garde ta recette bien au chaud! Merci et gros bisous! Bonne journée!

fred 28/05/2017 05:41

hum j'adore les asperges ... je vais faire ta recette cette semaine
bisous à vous deux et bonne fête des mamans
bisous

Mireille Berthet 28/05/2017 01:14

un bon souvenir !.Mon Père cultivait des asperges dans son jardin et ma maman faisait la sauce mimosa comme toi ., ainsi que pour les poireaux vinaigrette...je perpétue aussi . Merçi Soazic.Mireille.