Un plat que l'on va apprécier dans les semaines qui suivent

pour sa chaleur et sa convivialité :

Le Ragoût de Saucisses fumées

au Fenouil et Pommes de terre

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 saucisses fumées ( paquet XXL de 12 , Lidl )

8 pommes de terre

2 fenouils

1 bel oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de poule

1 verre de vin blanc sec

1 filet d'huile d'olive

Graines de moutarde moulues

Piment d'Espelette

Persil, thym, laurier, sauge petites feuilles

25 cl d'eau chaude

Très peu de sel éventuellement

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon rosé

Faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, lavez et coupez les fenouils en fines lamelles.

Puis versez-les dans la sauteuse lorsque l'oignon est doré.

Couvrez, baissez le feu , laissez mijoter 15 mn.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail,

hachez le persil, effeuillez le thym et la sauge

Ajoutez les herbes dans la sauteuse, sans oublier le laurier.

Emiettez le cube de bouillon sur les légumes.

Versez le verre de vin blanc sec, les graines de moutarde,

le Piment d'Espelette

Mélangez soigneusement

Faites chauffer 25 cl d'eau, versez-les jusqu'à mi hauteur.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 mn

Lavez les pommes de terre,

déposez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes

avec un peu d'eau.

Cuisson 10 mn pleine puissance.

Pendant la cuisson, profitez-en pour ensacher les 8 saucisses

supplémentaires et les congeler pour un usage ultérieur...

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les

Dans la sauteuse, déposez les saucisses

en les enfouissant dans le fenouil.

Disposez les pommes de terre tout autour

Recouvrez-les de fenouil et de sauce.

Couvrez à demi et laissez mijoter encore 5 mn.

Lorsque la sauce est réduite de moitié

et que les pommes de terre ont absorbé le jus de cuisson...

C'est prêt !

Dressez dans un grand plat rond, en disposant

tout autour, les pommes de terre,

au centre le fenouil sans le jus,

puis recouvrez avec les saucisses.

Servez le jus de cuisson en saucière.

Un délicieux repas d'automne à savourer bien chaud

entre amis ou en famille.

Bon appétit avec Mamigoz