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8 octobre 2017 7 08 /10 /octobre /2017 00:01

 

Un plat que l'on va apprécier dans les semaines qui suivent

pour sa chaleur et sa convivialité :

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Le Ragoût de Saucisses fumées

au Fenouil et Pommes de terre

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

4 saucisses fumées ( paquet XXL de 12 , Lidl )

8 pommes de terre

2 fenouils

1 bel oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de poule

1 verre de vin blanc sec

1 filet d'huile d'olive

Graines de moutarde moulues

Piment d'Espelette

Persil, thym, laurier, sauge petites feuilles

25 cl d'eau chaude

Très peu de sel éventuellement

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon rosé

Faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

 

Pendant ce temps, lavez et coupez les fenouils en fines lamelles.

 

Puis versez-les dans la sauteuse lorsque l'oignon est doré.

 

Couvrez, baissez le feu , laissez mijoter 15 mn.

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail,

hachez le persil, effeuillez le thym et la sauge

 

Ajoutez les herbes dans la sauteuse, sans oublier le laurier.

 

Emiettez le cube de bouillon sur les légumes.

 

Versez le verre de vin blanc sec, les graines de moutarde,

le Piment d'Espelette

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Mélangez soigneusement

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Faites chauffer 25 cl d'eau, versez-les jusqu'à mi hauteur.

 

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 mn

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Lavez les pommes de terre,

déposez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes

avec un peu d'eau.

 

Cuisson 10 mn pleine puissance.

 

Pendant la cuisson, profitez-en pour ensacher les 8 saucisses

supplémentaires et les congeler pour un usage ultérieur...

 

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les

 

Dans la sauteuse, déposez les saucisses

en les enfouissant dans le fenouil.

 

Disposez les pommes de terre tout autour

Recouvrez-les de fenouil et de sauce.

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Couvrez à demi et laissez mijoter encore 5 mn.

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Lorsque la sauce est réduite de moitié

et que les pommes de terre ont absorbé le jus de cuisson...

C'est prêt !

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre

Dressez dans un grand plat rond, en disposant

tout autour, les pommes de terre,

au centre le fenouil sans le jus,

puis recouvrez avec les saucisses.

 

Servez le jus de cuisson en saucière.

 

 

Un délicieux repas d'automne à savourer bien chaud

entre amis ou en famille.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Ragoût de Saucisses fumées au Fenouil et Pommes de terre
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commentaires

V
Très bon article, comme toujours. Il a le mérite de susciter le commentaire .
Répondre
L
Bonne idée que le fenouil pour une note anisée.
Répondre
E
Encore une recette qui fait envie ! Bisous, bon dimanche
Répondre
M
Et encore, il n'y a pas le parfum Bisous, bonne soirée
Y
ça sent bon jusqu'ici ! je mets ma liste courses à jour. merci pour cette excellente recette.
bon dimanche
Répondre
M
Les pommes de terre pleines de jus de cuisson, sont trop bonnes; Bisous, bonne soirée
M
CC Soazic... Originale cette recette... de quoi renouveler les repas de ce début d'automne plutôt froid !!
Beau dimanche, Bisous, Câlins
Répondre
M
Froid et humide, tout pour attraper du mal Bisous, bonne soirée
M
Froid et humide tout pour a
V
merci pour cette recette gourmande, nous aimons beaucoup le fenouil, et un bon plat pour les jours frisquets qui arrivent, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Moi aussi j'aime beaucoup le fenouil, j'en mange, pratiquement une fois par semaine Bisous, bonne soirée
G
Un bon petit plat d'hiver !
Répondre
M
Très réconfortant et diététique Bisous, bonne soirée
O
Pour moi ce sera sans fenouil ! Un plat de saison ! bon dimanche
Répondre
M
Dommage, comme ça tu aimerais sûrement Bisous, bonne soirée
M
Hum ! un plat qui sent bon et qui donne bien envie de tester.
Bon dimanche
Bises
Répondre
M
Oui, ça sent très bon, Bisous, bonne soirée
A
Un bon plat pour se réchauffer!
bon dimanche
bisous
Répondre
M
Copieux et léger à la fois. Bisous, bonne soirée
S
Plat familial et bien équilibré, comme tout ce que tu nous présentes ... Merci.
Bon dimanche et bises.
Répondre
M
Le fenouil est un des meilleurs légumes pour la santé. Bisous, bonne soirée
M
Bonjour! Je n'ai jamais mangé de fenouil cuit! C'est l'occasion d'essayer! J'aime beaucoup ces petits plats complets et familiaux. J'achète aussi les mêmes saucisse en format XXL chez Lidl. Un petit tour au congel et on se sert selon le besoin. Merci Mamigoz! Bon dimanche! Biz!
Répondre
M
Oui, et de plus grillées, elles sont super bonnes Bisous, bonne soirée
A
Une bonne façon de faire manger du fenouil.
Merci pour la recette.
Bon Dimanche.
Répondre
M
J'adore le fenouil, bien préparé c'est extra. Bisous, bonne soirée
R
le fenouil n'étant pas un légume toujours apprécié, merci pour cette recette !
bises
Répondre
M
C'est tellement dommage, le fenouil est peu calorique , plein de fibres et de vitamines, de fer..... Bisous, bonne soirée

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