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23 décembre 2018 7 23 /12 /décembre /2018 01:01


 

( Cuisine Exotique )


 

Entre Noël et le Premier de l'an,

voici un plat parfait, économique et chaleureux,

il ravira vos invités par son côté exotique :


 

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Osso Bucco de Dinde au Massalé

7 à 800 gr d'osso bucco de dinde

2 càs de farine

100 gr de champignons de paris

1 filet d'huile d'olive

2 oignons rosés de Roscoff

2 gousses d'ail

1 boite de tomates concassées

1 çàc de Massalé

½ càc de bois d'inde en poudre

2 piments oiseau

thym, persil, ciboulette,

1 feuille bois d'inde ( ou laurier )

sel

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Gros plan sur les épices.

Le piment peut être facultatif !

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Chauffez une sauteuse avec de l'huile d'olive.
 

Pendant ce temps farinez les morceaux de dinde.
 

Puis déposez les morceaux dans la sauteuse.

 

Marquez bien la viande à feu doux 5 minutes

pour ne pas la brusquer.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Pendant, ce temps épluchez l'oignon.

Hachez-le en lamelles
 

Retournez la viande et marquez le second côté,

de la même façon, puis réservez-la dans un plat

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Rajoutez si besoin un peu d'huile d'olive.
 

Jetez-y les oignons et laissez doucement,

prendre couleur.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Pendant ce temps, lavez et hachez les herbes, et l'ail.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Lorsque les oignons sont prêt, versez les tomates,

puis les herbes et la feuille de bois d'inde.


Mélangez.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Ecrasez le piment, dosez les épices

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Saupoudrez la sauce d'épices, mélangez.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Remplissez la boite de tomates au ¾, d'eau.

 

Versez-en la moitié, mélangez.

 

Goûtez la sauce et salez-la.

 

Remettez la viande dans la sauteuse.

 

Ajoutez le reste d'eau pour mettre à niveau.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

N'oubliez pas les champignons

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Portez à ébullition, puis couvrez la sauteuse.

 

Programmez 30 minutes mode mijotage.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

A mi -cuisson, ôtez le couvercle pour concentrer la sauce.

 

Mettez à cuire votre riz lavé,

dans l'eau bouillante salée, avec une feuille de bois d'inde.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

En fin de cuisson, rapprochez tous les éléments,

pour le montage.

Osso Bucco de Dinde au Massalé

Dressez sur assiettes chaudes.


 

Versez un peu de sauce dans des ramequins individuels,

en y ajoutant un peu de pâte de piment,

pour ceux qui aiment plus relevé...

 

Servez chaud .


 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

M
Merci Soazic pour cette recette !
Bonne fin de soirée, bisous, câlins
Répondre
S
Merci pour cette bonne recette. Bon dimanche et bon réveillon
Répondre
V
merci pour cette recette exotique, bon dimanche à toi et bisous.
Répondre
M
Bisous, bonne journée Viviane
F
je vais t'envoyer Yann il adore .. et en plus vous allez bien parler ensemble !!!! merci pour la recette bisous bonne journée à toi
Répondre
F
je n'en doute pas ... en plus ça va pas fort les enfants sont chez leur mère et il est en vacances les deux semaines .... vivement la semaine prochaine pour lui et les loulous
M
Pas de soucis, je le soignerai aux petits oignons.... Bisous, bonne journée
K
Par ce temps humide tu vas bien te réchauffer avec ce plat :*)
Répondre
M
Au départ je ne le fait pas trop épicé... c'est à la fin avec la sauce, que je me lâche . Bisous, bonne journée
L
Petit tour de chauffe pour une mise en forme avant réveillon ...
Répondre
M
Tout à fait et en plus même avec le riz ça ne fait pas du tout grossir( au contraire même ) Peu gras et épices qui font digérer rapidement......L'idéal . Bisous, bonne journée
O
Voilà une idée ! Je ne pense pas à l'osso bucco de dinde ! Merci et bon dimanche
Répondre
M
C'est un morceaux qui n'est pas tellement mis en valeur dans les étales.... et pourtant, excellent rapport qualité /prix . . Bisous, bonne journée
L
Merci pour ta recette très appétissante. Bises et bon dimanche
Répondre
M
Merci de ta visite Lylianne . Bisous, bonne journée
E
Recette bien appétissante ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
C'est certain et l'osso bucco est un morceau que l'on ne cuisine pas assez souvent . Bisous, bonne journée
A
Une recette parfumée qui donne envie!
belle journée
bisous
Répondre
M
J'ai toujours envie d'épices quand le ciel est moche . Bisous, bonne journée
M
Il faut bien aussi manger pendant les fêtes. Une recette simple et peu onéreuse qui mijote toute seule
Merci à toi , bon dimanche et énormes bisous
Répondre
M
Dans cette version, elle ne mijote pas très longtemps. et très pratique elle se réchauffe . . Bisous, bonne journée sous la pluie
G
Merci pour cette recette!
Très jolis tes sacs à épices!
Bon dimanche!
Répondre
M
Ils m'ont été offerts par Annie / Mamou Soleil.... avec les épices dedans, les vraies, celles qui viennent de la Guadeloupe. . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Une cuisine bien ensoleillée! super! Je note ta recette et la ferai certainement, mais "avec les moyens de bord" comme d'hab' ! j'aime beaucoup le cuisine épicée! Merci pour la recette! Bon dimanche! bizzz!
Répondre
M
Une cuisine très agréable quand le ciel est tout gris et qu'il pleure.... ça ne me dérange pas, j'ai une boite à mouchoirs pour lui.... Bisous, bonne journée

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