Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 01:00

Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

( Cuisine Fusion )

Un lapin voyageur, aimant l'exotisme,

dans votre assiette aujourd'hui,

au Petit Bistro de Mamigoz

Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Un régal pour les papilles

Pour 2 personnes , il vous faudra :

1/2 lapin découpé

½ l de vin blanc sec

Moutarde de Dijon

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre ½ sel

3 gousses d'ail ,

5 échalotes

1 morceau de sucre de canne

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

un peu de sauge

1 carotte

2 à 3 càs de crème fraîche

1 càs de persil haché, Poivre , Sel

Avec un pinceau, badigeonnez les morceaux de lapin

avec 1 càs de moutarde .

Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive

Faites revenir tranquillement les morceaux,

des deux côtés

dans un filet d'huile d'olive .

Souvenez-vous.... " pas de couleur, pas de goût "

Pendant ce temps, versez le vin blanc dans une casserole,

ajoutez la carotte épluchée et coupée en rondelles,

le sucre, l'ail en morceaux et les herbes.

Portez à ébullition , comptez 2 minutes pour évaporer l'alcool

puis coupez le feu , couvrez et laissez infuser.

Retirez les morceaux de lapin de la cocotte.

Epluchez les échalotes, coupez-les en rondelles

Ajoutez un peu de beurre demi-sel dans la cocotte.

Mélangez à la spatule pour décoller les sucs.

Jetez-y les échalotes, dorez-les légèrement à feu moyen.

Remettez le lapin dans la cocotte

et versez dessus le vin blanc chaud et ses aromates.

Portez à ébullition

Salez, poivrez , ajoutez 1 càc de Massalé.

Mélangez, couvrez

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Un peu avant la fin de la cuisson,

mettez votre riz à cuire.

Profitez-en pour retourner le lapin

Dans une petite casserole,

déposez 3 càs de crème fraîche et 1 de moutarde

ajoutez 1 càc de Massalé, Mélangez.

Chauffez doucement la crème pour la rendre homogène

Lorsque le lapin et le riz sont cuits,

débarrassez-le lapin en le maintenant au chaud.

Otez les herbes aromatiques de la sauce de cuisson,

et versez la crème moutardée dans la cocotte.

Mélangez soigneusement

Vous pouvez filtrer la sauce avant de verser la crème

c'est plus esthétique, mais moins goûteux

Dressez sur assiettes chaudes , accompagnez de riz.

Saupoudrez de persil haché frais.

Versez un peu de sauce dans un ramequin

pour les plus gourmands

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Grany

19/02/2019 11:24

Bien sympa ce lapin, merci Bizzzzz

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amelie1976

19/02/2019 07:50

Elle est très appétissante ton assiette! bisous belle journée

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didine

17/02/2019 21:26

Miam ton assiette est trop appétissante ! Bonne soirée.

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Mamigoz

18/02/2019 08:48

Et c'était trop bon, très parfumé. J'en referai. Ce qu'il y a de bien , c'est que je vais retrouver la recette sur mon blog.... Car je cuisine à l'instinct . J' ai la recette en tête et je navigue à vue. . Bisous et bonne journée

pat

17/02/2019 18:42

Il y a longtemps que je n'ai pas fait une de tes recettes, il va falloir que je m'y replonge. Bisous

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Mamigoz

17/02/2019 20:09

Je suis certaine qu' elle vous plaira . Bisous très belle soirée

Ghislaine37

17/02/2019 11:16

Bonjour Mamigoz Bien reçu la news avec mon autre adresse mail. Pourvu que cela dure. De toute façon, je passerai. Une recette bien appétissante que je me ferai un de ces jours prochains. Merci pour la recette. Par contre , je n'ai pas de massalé. Il va falloir que j'en trouve. Bon Dimanche sous le beau soleil. Gros bisous.

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Mamigoz

17/02/2019 11:21

C'est très facile à trouver, il y a tellement d'épices maintenant en grandes surfaces. Le mieux c'est en sachets, lors des semaines exotiques. ....J'en profite pour faire un stock. Moi pas reçu de new ce matin sur aucun de mes 3 E-mails.... Mais OB nous a fait un nouveau truc pour répondre aux commentaires.....C'est ça qui coince la machine !Bisous, bon dimanche

Mireille Berthet

17/02/2019 11:12

Alors pour moi, tu ne filtres pas la sauce et je veux bien le petit ramequin en plus !!! Il fait beau .Bises et bon dimanche .

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Mamigoz

17/02/2019 11:14

Ok on laisse comme ça.... C'est trop bon ! Bisous, bon dimanche

françoise Binet

17/02/2019 09:49

Merci pour la recette..trop bon..bon dimanche ensoleillé. Bizzzz

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Mamigoz

17/02/2019 11:16

Quel beau et bon dimanche.... Bisous, bon dimanche aussi

daniele29

17/02/2019 09:21

bon appetit j'arrive bonne journee bises

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Mamigoz

17/02/2019 11:18

On t'attend, tu ne seras pas seule Bisous, bon dimanche

chantal du51

17/02/2019 09:03

Merci pour cette délicieuse recette. Il faut laisser le lapin sur un coin du feu, je m'invite de suite, il ne faut surtout pas filtrer la sauce pour moi. Bises et bon dimanche ensoleillé.

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Mamigoz

17/02/2019 09:26

Estropier... Trois fois que je corrige, pour rien !

Mamigoz

17/02/2019 09:26

Cette sauce est trop gourmande ce serait dommage de l'estropier estropied

MissParker

17/02/2019 08:34

Nous ne mangeons pas de lapin, tu penses que je peux le remplacer par du poulet ou de la dinde ??? Merci Soazic pour cette nouvelle recette dominicale !!! Beau dimanche, bisous et câlins ensoleillés

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Mamigoz

17/02/2019 09:24

Oui bien sûr, ce sera tout aussi délicieux....Le poulet ce sera pour dimanche prochain... Cuit au four et en cocotte vision..... . Bisous et gros câlins, bon dimanche

Giboulée50

17/02/2019 08:13

Une belle recette! J'en ai l'eau à la bouche! Merci! Bon dimanche!

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Mamigoz

17/02/2019 09:22

Pas que belle, terriblement délicieuse.... Normal avec la Massalé . Bisous, bon dimanche

Marie Jeanne85

17/02/2019 07:55

Elle est attractive cette recette .mais je ne vois pas souvent de lapin découpe en magasin Je suis incapable de découper une bête..... Bon dimanche , le soleil arrive déjà, des gros gros bisous ma douce Soazic

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Mamigoz

17/02/2019 09:21

Chez Aldi tu en as tout le temps en frais et en surgelés, entier, demi ou en morceaux. . Bisous, bon dimanche

kiwi

17/02/2019 07:09

Je met de côté ton lapin pour Gégé . Bon dimanche normalement avec le soleil :*)

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Mamigoz

17/02/2019 09:20

Ici c'est bien parti, les avions folâtrent dans le ciel....Il va se régaler ton Gégé... . Bisous, bon dimanche

Martine68

17/02/2019 06:11

Bonjour! Un lapin voyageur qui va se retrouver dans nombre d'assiettes! mdr! Je ne filtrerai pas non plus cette délicieuse sauce, pour avoir un max de goût! Merci pour la recette! elle a l'air délicieuse et surtout pleine d'arômes! Bon dimanche! biz! cela fait quelques jours que les grues , ces magnifiques oiseaux migrateurs, reviennent…. c'est tellement beau de les voir….

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Mamigoz

17/02/2019 09:19

Ici les grues cendrées restent toute l'année, mais les cigognes ne vont pas tarder.... Et oui, on a plein de cigogne en Anjou ! Oui, trop dommage de le pas profiter des petites carottes fondantes..... Bisous, bon dimanche sous le soleil