Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 01:00

 

( Cuisine Fusion )

 

Un lapin voyageur, aimant l'exotisme,

dans votre assiette aujourd'hui,

au Petit Bistro de Mamigoz

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Un régal pour les papilles


 

Pour 2 personnes , il vous faudra  :

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

1/2 lapin découpé

½ l de vin blanc sec

Moutarde de Dijon

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre ½ sel

3 gousses d'ail ,

5 échalotes

1 morceau de sucre de canne

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

un peu de sauge

1 carotte

2 à 3 càs de crème fraîche

1 càs de persil haché, Poivre , Sel

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Avec un pinceau, badigeonnez les morceaux de lapin

avec 1 càs de moutarde .

 

Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Faites revenir tranquillement les morceaux,

des deux côtés

dans un filet d'huile d'olive .

 

Souvenez-vous.... "  pas de couleur, pas de goût "

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Pendant ce temps, versez le vin blanc dans une casserole,

ajoutez  la carotte épluchée et coupée en rondelles,

le sucre, l'ail en morceaux et les herbes.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Portez à ébullition , comptez 2 minutes pour évaporer l'alcool

 puis coupez le feu , couvrez et laissez infuser.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Retirez les morceaux de lapin de la cocotte.

 

Epluchez les échalotes, coupez-les en rondelles

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Ajoutez un peu de beurre demi-sel dans la cocotte.

 

Mélangez à la spatule pour décoller les sucs.

 

Jetez-y les échalotes, dorez-les légèrement à feu moyen.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Remettez le lapin dans la cocotte

et versez dessus le vin blanc chaud et ses aromates.

Portez à ébullition

 

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Salez, poivrez , ajoutez 1 càc de Massalé.

Mélangez, couvrez

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Un peu avant la fin de la cuisson,

mettez votre riz à cuire.

 

Profitez-en pour retourner le lapin

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Dans une petite casserole,

déposez 3 càs de crème fraîche et 1 de moutarde

ajoutez 1 càc de Massalé, Mélangez.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Chauffez doucement la crème pour la rendre homogène

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Lorsque le lapin et le riz sont cuits,

débarrassez-le lapin en le maintenant au chaud.

 

Otez les herbes aromatiques de la sauce de cuisson,

et versez la crème moutardée dans la cocotte.

Mélangez soigneusement

 

Vous pouvez filtrer la sauce avant de verser la crème

c'est plus esthétique, mais moins goûteux

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Dressez sur assiettes chaudes , accompagnez de riz.

Saupoudrez de persil haché frais.

 

Versez un peu de sauce dans un ramequin

pour les plus gourmands

 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

Bon appétit avec Mamigoz

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé
Partager cet article
Repost0

commentaires

G
Bien sympa ce lapin, merci
Bizzzzz
Répondre
A
Elle est très appétissante ton assiette!
bisous belle journée
Répondre
D
Miam ton assiette est trop appétissante !
Bonne soirée.
Répondre
M
Et c'était trop bon, très parfumé. J'en referai. Ce qu'il y a de bien , c'est que je vais retrouver la recette sur mon blog.... Car je cuisine à l'instinct . J' ai la recette en tête et je navigue à vue. . Bisous et bonne journée
P
Il y a longtemps que je n'ai pas fait une de tes recettes, il va falloir que je m'y replonge. Bisous
Répondre
M
Je suis certaine qu' elle vous plaira . Bisous très belle soirée
G
Bonjour Mamigoz
Bien reçu la news avec mon autre adresse mail. Pourvu que cela dure. De toute façon, je passerai.
Une recette bien appétissante que je me ferai un de ces jours prochains. Merci pour la recette. Par contre , je n'ai pas de massalé. Il va falloir que j'en trouve. Bon Dimanche sous le beau soleil. Gros bisous.
Répondre
M
C'est très facile à trouver, il y a tellement d'épices maintenant en grandes surfaces. Le mieux c'est en sachets, lors des semaines exotiques. ....J'en profite pour faire un stock.
Moi pas reçu de new ce matin sur aucun de mes 3 E-mails....

Mais OB nous a fait un nouveau truc pour répondre aux commentaires.....C'est ça qui coince la machine !Bisous, bon dimanche
M
Alors pour moi, tu ne filtres pas la sauce et je veux bien le petit ramequin en plus !!!

Il fait beau .Bises et bon dimanche .
Répondre
M
Ok on laisse comme ça.... C'est trop bon ! Bisous, bon dimanche
F
Merci pour la recette..trop bon..bon dimanche ensoleillé. Bizzzz
Répondre
M
Quel beau et bon dimanche.... Bisous, bon dimanche aussi
D
bon appetit j'arrive bonne journee bises
Répondre
M
On t'attend, tu ne seras pas seule Bisous, bon dimanche
C
Merci pour cette délicieuse recette. Il faut laisser le lapin sur un coin du feu, je m'invite de suite, il ne faut surtout pas filtrer la sauce pour moi. Bises et bon dimanche ensoleillé.
Répondre
M
Estropier... Trois fois que je corrige, pour rien !
M
Cette sauce est trop gourmande ce serait dommage de l'estropier estropied
M
Nous ne mangeons pas de lapin, tu penses que je peux le remplacer par du poulet ou de la dinde ???
Merci Soazic pour cette nouvelle recette dominicale !!!
Beau dimanche, bisous et câlins ensoleillés
Répondre
M
Oui bien sûr, ce sera tout aussi délicieux....Le poulet ce sera pour dimanche prochain... Cuit au four et en cocotte vision..... . Bisous et gros câlins, bon dimanche
G
Une belle recette!
J'en ai l'eau à la bouche!
Merci!
Bon dimanche!
Répondre
M
Pas que belle, terriblement délicieuse.... Normal avec la Massalé . Bisous, bon dimanche
M
Elle est attractive cette recette .mais je ne vois pas souvent de lapin découpe en magasin
Je suis incapable de découper une bête.....
Bon dimanche , le soleil arrive déjà, des gros gros bisous ma douce Soazic
Répondre
M
Chez Aldi tu en as tout le temps en frais et en surgelés, entier, demi ou en morceaux. . Bisous, bon dimanche
K
Je met de côté ton lapin pour Gégé . Bon dimanche normalement avec le soleil :*)
Répondre
M
Ici c'est bien parti, les avions folâtrent dans le ciel....Il va se régaler ton Gégé... . Bisous, bon dimanche
M
Bonjour! Un lapin voyageur qui va se retrouver dans nombre d'assiettes! mdr! Je ne filtrerai pas non plus cette délicieuse sauce, pour avoir un max de goût! Merci pour la recette! elle a l'air délicieuse et surtout pleine d'arômes! Bon dimanche! biz! cela fait quelques jours que les grues , ces magnifiques oiseaux migrateurs, reviennent…. c'est tellement beau de les voir….
Répondre
M
Ici les grues cendrées restent toute l'année, mais les cigognes ne vont pas tarder.... Et oui, on a plein de cigogne en Anjou ! Oui, trop dommage de le pas profiter des petites carottes fondantes..... Bisous, bon dimanche sous le soleil

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs