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17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 01:00

 

( Cuisine Fusion )

 

Un lapin voyageur, aimant l'exotisme,

dans votre assiette aujourd'hui,

au Petit Bistro de Mamigoz

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Un régal pour les papilles


 

Pour 2 personnes , il vous faudra  :

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

1/2 lapin découpé

½ l de vin blanc sec

Moutarde de Dijon

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre ½ sel

3 gousses d'ail ,

5 échalotes

1 morceau de sucre de canne

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

un peu de sauge

1 carotte

2 à 3 càs de crème fraîche

1 càs de persil haché, Poivre , Sel

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Avec un pinceau, badigeonnez les morceaux de lapin

avec 1 càs de moutarde .

 

Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Faites revenir tranquillement les morceaux,

des deux côtés

dans un filet d'huile d'olive .

 

Souvenez-vous.... "  pas de couleur, pas de goût "

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Pendant ce temps, versez le vin blanc dans une casserole,

ajoutez  la carotte épluchée et coupée en rondelles,

le sucre, l'ail en morceaux et les herbes.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Portez à ébullition , comptez 2 minutes pour évaporer l'alcool

 puis coupez le feu , couvrez et laissez infuser.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Retirez les morceaux de lapin de la cocotte.

 

Epluchez les échalotes, coupez-les en rondelles

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Ajoutez un peu de beurre demi-sel dans la cocotte.

 

Mélangez à la spatule pour décoller les sucs.

 

Jetez-y les échalotes, dorez-les légèrement à feu moyen.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Remettez le lapin dans la cocotte

et versez dessus le vin blanc chaud et ses aromates.

Portez à ébullition

 

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Salez, poivrez , ajoutez 1 càc de Massalé.

Mélangez, couvrez

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Un peu avant la fin de la cuisson,

mettez votre riz à cuire.

 

Profitez-en pour retourner le lapin

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Dans une petite casserole,

déposez 3 càs de crème fraîche et 1 de moutarde

ajoutez 1 càc de Massalé, Mélangez.

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Chauffez doucement la crème pour la rendre homogène

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Lorsque le lapin et le riz sont cuits,

débarrassez-le lapin en le maintenant au chaud.

 

Otez les herbes aromatiques de la sauce de cuisson,

et versez la crème moutardée dans la cocotte.

Mélangez soigneusement

 

Vous pouvez filtrer la sauce avant de verser la crème

c'est plus esthétique, mais moins goûteux

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

Dressez sur assiettes chaudes , accompagnez de riz.

Saupoudrez de persil haché frais.

 

Versez un peu de sauce dans un ramequin

pour les plus gourmands

 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

Bon appétit avec Mamigoz

 Lapin à la moutarde , en cocotte, crémé au Massalé

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commentaires

Grany 19/02/2019 11:24

Bien sympa ce lapin, merci
Bizzzzz

amelie1976 19/02/2019 07:50

Elle est très appétissante ton assiette!
bisous belle journée

didine 17/02/2019 21:26

Miam ton assiette est trop appétissante !
Bonne soirée.

Mamigoz 18/02/2019 08:48

Et c'était trop bon, très parfumé. J'en referai. Ce qu'il y a de bien , c'est que je vais retrouver la recette sur mon blog.... Car je cuisine à l'instinct . J' ai la recette en tête et je navigue à vue. . Bisous et bonne journée

pat 17/02/2019 18:42

Il y a longtemps que je n'ai pas fait une de tes recettes, il va falloir que je m'y replonge. Bisous

Mamigoz 17/02/2019 20:09

Je suis certaine qu' elle vous plaira . Bisous très belle soirée

Ghislaine37 17/02/2019 11:16

Bonjour Mamigoz
Bien reçu la news avec mon autre adresse mail. Pourvu que cela dure. De toute façon, je passerai.
Une recette bien appétissante que je me ferai un de ces jours prochains. Merci pour la recette. Par contre , je n'ai pas de massalé. Il va falloir que j'en trouve. Bon Dimanche sous le beau soleil. Gros bisous.

Mamigoz 17/02/2019 11:21

C'est très facile à trouver, il y a tellement d'épices maintenant en grandes surfaces. Le mieux c'est en sachets, lors des semaines exotiques. ....J'en profite pour faire un stock.
Moi pas reçu de new ce matin sur aucun de mes 3 E-mails....

Mais OB nous a fait un nouveau truc pour répondre aux commentaires.....C'est ça qui coince la machine !Bisous, bon dimanche

Mireille Berthet 17/02/2019 11:12

Alors pour moi, tu ne filtres pas la sauce et je veux bien le petit ramequin en plus !!!

Il fait beau .Bises et bon dimanche .

Mamigoz 17/02/2019 11:14

Ok on laisse comme ça.... C'est trop bon ! Bisous, bon dimanche

françoise Binet 17/02/2019 09:49

Merci pour la recette..trop bon..bon dimanche ensoleillé. Bizzzz

Mamigoz 17/02/2019 11:16

Quel beau et bon dimanche.... Bisous, bon dimanche aussi

daniele29 17/02/2019 09:21

bon appetit j'arrive bonne journee bises

Mamigoz 17/02/2019 11:18

On t'attend, tu ne seras pas seule Bisous, bon dimanche

chantal du51 17/02/2019 09:03

Merci pour cette délicieuse recette. Il faut laisser le lapin sur un coin du feu, je m'invite de suite, il ne faut surtout pas filtrer la sauce pour moi. Bises et bon dimanche ensoleillé.

Mamigoz 17/02/2019 09:26

Estropier... Trois fois que je corrige, pour rien !

Mamigoz 17/02/2019 09:26

Cette sauce est trop gourmande ce serait dommage de l'estropier estropied

MissParker 17/02/2019 08:34

Nous ne mangeons pas de lapin, tu penses que je peux le remplacer par du poulet ou de la dinde ???
Merci Soazic pour cette nouvelle recette dominicale !!!
Beau dimanche, bisous et câlins ensoleillés

Mamigoz 17/02/2019 09:24

Oui bien sûr, ce sera tout aussi délicieux....Le poulet ce sera pour dimanche prochain... Cuit au four et en cocotte vision..... . Bisous et gros câlins, bon dimanche

Giboulée50 17/02/2019 08:13

Une belle recette!
J'en ai l'eau à la bouche!
Merci!
Bon dimanche!

Mamigoz 17/02/2019 09:22

Pas que belle, terriblement délicieuse.... Normal avec la Massalé . Bisous, bon dimanche

Marie Jeanne85 17/02/2019 07:55

Elle est attractive cette recette .mais je ne vois pas souvent de lapin découpe en magasin
Je suis incapable de découper une bête.....
Bon dimanche , le soleil arrive déjà, des gros gros bisous ma douce Soazic

Mamigoz 17/02/2019 09:21

Chez Aldi tu en as tout le temps en frais et en surgelés, entier, demi ou en morceaux. . Bisous, bon dimanche

kiwi 17/02/2019 07:09

Je met de côté ton lapin pour Gégé . Bon dimanche normalement avec le soleil :*)

Mamigoz 17/02/2019 09:20

Ici c'est bien parti, les avions folâtrent dans le ciel....Il va se régaler ton Gégé... . Bisous, bon dimanche

Martine68 17/02/2019 06:11

Bonjour! Un lapin voyageur qui va se retrouver dans nombre d'assiettes! mdr! Je ne filtrerai pas non plus cette délicieuse sauce, pour avoir un max de goût! Merci pour la recette! elle a l'air délicieuse et surtout pleine d'arômes! Bon dimanche! biz! cela fait quelques jours que les grues , ces magnifiques oiseaux migrateurs, reviennent…. c'est tellement beau de les voir….

Mamigoz 17/02/2019 09:19

Ici les grues cendrées restent toute l'année, mais les cigognes ne vont pas tarder.... Et oui, on a plein de cigogne en Anjou ! Oui, trop dommage de le pas profiter des petites carottes fondantes..... Bisous, bon dimanche sous le soleil

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