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11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 00:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

Hier vous avez vu mes petits Biscuits au beurre salé,

aujourd'hui voici ma seconde recette réalisée

dans le cadre du challenge proposé par


 

Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,

 

avec la Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat *

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Mes Flans Coco à la Crème d'Abricot

et caramel au beurre salé...


 

Pour réaliser ces Flans, il vous faudra :

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Pour les Flans


 

25 cl de lait demi-écrémé

20 cl de lait de coco

100 gr de lait concentré sucré

4 jaunes d’œufs

2 càs de crème d' abricot des 4 Saisons


 


 

Pour le caramel au beurre salé


 

100 gr de sucre

50 gr de beurre demi-sel

1 càs de crème de coco.


 

8 ramequins allant au four

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préparez votre caramel au beurre salé :


 

Pesez le sucre,

mettez-le dans une casserole à fond épais.


 

Pesez le beurre demi-sel

 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Faites fondre le sucre sans le remuer,

mais en le faisant tourner délicatement dans la casserole.


 

Lorsqu'il est pratiquement fondu,

ajoutez le beurre, en tournant toujours la casserole.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Lorsque la couleur désirée est obtenue,

ajoutez la crème de coco et mélangez à la spatule

pour obtenir un caramel bien lisse.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Versez 1 càs de caramel dans chaque ramequin.


 

Réservez

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préparation des Flans :


 

Dans un pichet gradué, versez les 25 cl de lait ,


 

puis la briquette de lait de coco


 

Pesez 100 gr de lait concentré sucré

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Séparez les jaunes des blancs.


 

Ajoutez-les aux laits


 

Versez ensuite le lait concentré sucré


 

puis 2 càs de crème d' abricot des 4 Saisons


 

Mixez avec le pied plongeant

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Vous obtenez une crème onctueuse d'une couleur ambrée

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préchauffez le four à 120 °

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Versez le flan dans les ramequins


 

Enfournez à 120° pour 40 minutes.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

A la sortie du four vos flans doivent être tremblotants.

 

Laissez-les refroidir, puis passer une nuit au frigo

 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Pour démouler les Flans :


 

Trempez les pots dans de l'eau tiède, quelques minutes.


 

Passez une lame fine autour du flan.


 

Inclinez les pots en tournant, pour bien décoller la crème

puis posez dessus la coupelle renversée

et retournez l'ensemble avec délicatesse.


 

Le caramel doit dégouliner en nappant l’entremets.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Dressez sur ardoises avec les
 

Biscuits au beurre salé et Crème d' abricot *


 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Et revoici la vedette de cette recette :

 

Le petit pot de Crème d'Abricot des 4 Saisons

 

 

J'ai utilisé 1 pot entre ces flancs et les Biscuits beurre salé

les accompagnant parfaitement, présentés hier.

 

 

Comme promis à la fin du Challenge je vous ferai

un Album Spécial que vous retrouverez dans

 

  Il était une fois.... Mamigoz *

avec les autres défis relevés.

 

Les recettes seront aussi classées dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé
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commentaires

D
MERCI de partager avec nous cette belle recette et très bien expliquée.
je vais tester, le plus difficile trouver "la crème d'abricots", jamais vu çà en Normandie... hélas!!!
Répondre
K
ça peut être que bon :) :*)
Répondre
L
Cette crème d'abricots va nous faire connaitre des recettes insoupçonnées !
Répondre
D
Rhooo c'est trop appétissant !
Bon je me mets tout de côté et je tenterai dans quelques temps.
Merci beaucoup.
Bonne fin de journée.
Répondre
M
Il faut te chercher pour te trouver aujourd'hui .... pas drole pour toi .....
Heureusement je n'ai pas loupe cette recette , j'adore le lait de coco
Merci ma douce Soazic et gros gros bisous
Répondre
M
J'ai changé mon E-mail de blog, espérons que ce sera un peu mieux..... Je croise tout ce que j'ai comme doigts Bisous, bonne soirée
A
Rhooo oui c'est trop bon le caramel!!!
bisous
Répondre
M
Il se marie hyper bien à cette délicieuse crème d'abricot Bisous, bonne soirée
M
Oh que cela doit être bon, merci pour la recette
Répondre
M
Super bons les flans coco, alors avec l'abricot, c'est dingue ! Bisous, bonne soirée
M
BRAVO et MERCI Soazic... un dessert léger et délicieux ;)
Belle journée, bisous et câlins à Paolo et Laurane
Répondre
M
Merci Renée, ils sont heureux au soleil ce matin, . Bisous, bonne journée et câlins à Gypsy
O
Un dessert léger comme je les aime ! Merci pour cette recette !
Répondre
M
C'est vrai qu'ils sont tout légers . Bisous, bonne journée
E
Ces flans ont l'air trop bons !! Merci pour la recette! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Ils le sont effectivement . Bisous, bonne journée
G
Merci pour le soleil!
Répondre
M
Normal, quand on a la chance d'en avoir, il faut partager ! . Bisous, bonne journée
V
bravo Soazic, ce doit être sublime cette combinaison coco, abricot ,caramel au beurre salé, avec les biscuits, j'en rêve. En attendant c'est yoga pour moi, et gym ce soir, je continue à surveiller mon alimentation et c'est payant, bonne journée à toi et bisous.
Répondre
M
Moi aussi je surveille ma ligne.... Mes Voisins se sont régalés.... . Bisous, bonne journée
L
Merci pour les petits flans au caramel. Quel délice ! Bises et bonne journée
Répondre
M
Ils sont effectivement bien bons . Bisous, bonne journée
G
Merci!
J'ai repoussé le clavier pour éviter de baver dessus!! LOL!!
Bonne journée pluvieuse!!!
Répondre
M
Je t'envoie une branche de mon soleil . Bisous, bonne journée
M
Parfait effectivement pour accompagner les petits gâteaux d'hier..... mais aîe aîe aîe le régime ! à aire lorsqu'on a des invités.
Bonne journée
Bises
Répondre
M
Oui, en espérant qu'ils reviennent très souvent ! . Bisous, bonne journée
F
Humm humm ils doivent être trop bon..mais le regime....bonne journée bisous
Répondre
M
On se mettra aux crêpes dès demain . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Tes flans sont magnifiques! parfaits! j'adore la couleur de ton caramel! c'est un de mes péché mignon! Quel plaisir chaque matin de passer sur ton blog…. Merci Mamigoz! Gros bisous! à +
Répondre
M
Merci Martine . Bisous, bonne journée pleine de soleil
A
Comme ça donne envie! Merci pour la recette
belle journée
bisous
Répondre
M
C'est un peu normal, on aime toute le caramel au beurre salé et là avec l'abricot le parfait est parfait . Bisous, bonne journée ensoleillée

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