Avec la première fraîcheur d'automne,
on aime retrouver les plats en sauce
Vous avez aimé la Saucisse Campagnarde
Je vous ai refait à peu près la même chose
mais cette fois avec du poulet
Comme je voulais des petites pommes de terre entières
je les ai précuites au micro-ondes 5 minutes,
sans les éplucher.
Un régal délicatement parfumé au Massalé !
*
On ne pense pas souvent à faire des œufs brouillés.
Pourtant le goût est différent de celui de l'omelette.
La texture plus légère aime les accompagnements
Cette fois, les œufs seront mariés
aux champignons et aux poivrons
Pour la réalisation, il vous faudra :
Par personne :
2 œufs,
4 beaux champignons de Paris
½ poivron
une pointe de couteau d'huile de coco
2 à 3 càs de crème fraîche liquide
Sel, Poivre et Piment d' Espelette
Hachis d'ail et persil
Essuyez les champignons,
coupez-les en deux, puis en lamelles
Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en lamelles.
Chauffez une poêle
Déposez-y une pointe de couteau d'huile de coco
Puis jetez-y les poivrons, enrobez-les d'huile de coco
en les secouant
Ajoutez ensuite les champignons.
Mélangez.
Saupoudrez de sel et de Piment d'Espelette.
N'oubliez pas le hachis ail / Persil
Pendant ce temps, cassez les œufs,
salez , poivrez et ajoutez une pointe de Piment d'Espelette.
Ajoutez la crème fraîche, Mélangez soigneusement
Lorsque les légumes sont cuits et dorés,
versez les œufs crémés dessus.
Laissez cuire à petits feux en mélangeant.
Servez avec une salade de saison.
*
Retrouvez cette recette dans
Bon appétit avec Mamigoz
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