( Cuisine fusion )
Les gigolettes de dinde sont la base très intéressante
de plats savoureux et très économiques
La Dinde adore les épices c'est pourquoi
je vous propose :
Ma Gigolette de Dinde ,
Rhubarbe, chèvre frais, Curry Madras
accompagnée de Riz Thaï
Si la tomate est un fruit, la rhubarbe est un légume
alors amusons-nous !
Pour la réaliser, il vous faudra :
1 belle cuisse de dinde
2 tiges de Rhubarbe
4 carottes
1 oignon jaune
2 ou 3 belles gousses d'ail
3 càs d'huile d'olive
1 noix de beurre demi-sel
1 chèvre frais
Sel et poivre du moulin
1 Bouquet garni :
Persil plat, thym en fleur, Sauge, 1 feuille de Laurier
1 cube de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau bouillante
1 càs de Curry Madras
Piment oiseau en poudre.
Lavez les herbes et préparez le bouquet garni .
Chauffez une cocotte .
Ajoutez l'huile et le beurre demi-sel
Dès que le beurre ne chante plus, déposez la cuisse.
Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en lamelles.
Epluchez l'ail et coupez en petits dés.
Retournez la cuisse et ajoutez l’oignon et l'ail.
Epluchez et lavez les carottes.
Coupez les carottes en sifflets, ajoutez-les.
Mélangez et couvrez
Lavez et effilez la rhubarbe.
Coupez la rhubarbe en rondelles , ajoutez-la
Mélangez et couvrez. Laissez mijoter 5 mn.
Préparez le verre de vin blanc, le cube de bouillon.
Ouvrez le chèvre, récupérez le bouquet garni
Puis versez le vin blanc dans la cocotte et le bouquet garni.
Lorsque le vin est à moitié évaporé,
émiettez le cube de bouillon sur les légumes.
Portez à ébullition le verre d'eau dans une bouilloire.
Puis versez-la dans la sauteuse. Mélangez
Ajoutez le chèvre frais, mélangez pour dissoudre le fromage.
Salez et poivrez, Retournez la viande
Saupoudrez alors Curry Madras et de piment .
Goûtez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 50 minutes.
Retournez la viande tous les quarts d'heure.
Passez la spatule sur le fond de la cocotte,
pour vérifier que la viande ne colle pas .
Lorsqu'il ne reste plus que 15 minutes de cuisson,
chauffez une casserole d'eau salée.
Rincez le riz Thaï dans une passoire
Cuisson du riz 10 mn
Egouttez le riz
Dressez sur assiettes chaudes
Régalez vous sans retenue....
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
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Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
Bon appétit avec Mamigoz
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lizagrece 01/06/2020 18:49
didine 31/05/2020 21:54
claudette villarroel 31/05/2020 16:05
Mamigoz 31/05/2020 17:46
Lylianne 31/05/2020 12:08
Mamigoz 31/05/2020 17:44
Carole 31/05/2020 11:25
Mamigoz 31/05/2020 17:43
Viviane 31/05/2020 10:53
Mamigoz 31/05/2020 17:42
Lavandière 31/05/2020 10:28
Mamigoz 31/05/2020 10:34
Mireille Berthet 31/05/2020 10:01
Mamigoz 31/05/2020 10:39
Mamigoz 31/05/2020 10:36
Odile 54 31/05/2020 09:53
Mamigoz 31/05/2020 10:37
Mamounette48 31/05/2020 09:46
Mamigoz 31/05/2020 10:37
Eliane56 31/05/2020 09:36
Mamigoz 31/05/2020 10:38
françoise Binet 31/05/2020 08:27
Mamigoz 31/05/2020 08:52
gravhelio 31/05/2020 08:27
Mamigoz 31/05/2020 08:51
Giboulée50 31/05/2020 07:59
Mamigoz 31/05/2020 08:50
Marie Jeanne85 31/05/2020 07:52
Mamigoz 31/05/2020 08:48
MissParker 31/05/2020 07:51
Mamigoz 31/05/2020 08:47
amelie1976 31/05/2020 07:19
Mamigoz 31/05/2020 08:45
luna 31/05/2020 07:07
Mamigoz 31/05/2020 08:45
Martine68 31/05/2020 06:36
Mamigoz 31/05/2020 08:44
Martine68 31/05/2020 06:36
Mamigoz 31/05/2020 08:44
Amélie 31/05/2020 00:41
Mamigoz 31/05/2020 08:42