Vous avez ouvert les Carnets Secrets

de vos recettes favorites :

Chantal du 51 : Gâteau aux Noix

Madeleines à bosses

Amélie : Confiture de Figue

Mireille B. : Salade de Chou chinois

*

Je laisse la place à Chantal du 51 :

Ma recette du gâteau aux noix.

Une grosse souris est déjà passée ce midi

Une recette que tout le monde possède,

mais c’est la mienne et mon plaisir, la partager

1 tasse de noix décortiquées

125g de sucre

125g de farine

(je mets moitié farine-moitié fécule de maïs)

100g de beurre

3 œufs

(séparez les jaunes des blancs)

 1 cuillère à café de levure chimique

Faites ramollir le beurre sans le faire fondre

(je mets de l’eau chaude dans mon évier

afin de ramollir mon beurre).

Travaillez-le avec le sucre et les jaunes d’œufs

Ajoutez la farine tamisée avec la levure,

ajoutez la tasse de noix finement hachées

Fouettez les blancs d’œufs en neige,

puis mélangez-les à la pâte délicatement.

Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la préparation

Faites cuire à 160° pendant 40’

Démoulez  chaud

Chantal a une petite demande à formuler

Parmi les excellentes cuisinières y (compris vous)

en aura-il une qui aurait le secret (à partager)

pour faire des madeleines à bosse.

J’ai déjà essayé des " trucs " mais ça ne marche pas.

Le souvenir de nos grands mère !!!!

*

Si tu veux tester, celles que je fais toujours....

Pour les Madeleines

je prends toujours cette recette de Ginette Mathiot

qui est parfaite et fait de belles bosses !

Je fais aussi les Financiers, la recette qui suit....

Les post-it que l'on devine sur la photo 1

sont mes favorites

J'ai acheté ce livre il y a très très longtemps

au siècle dernier en 1974.....

Pour faire de bons gâteaux pour mon bébé d'un an !

*

Amélie * me parle souvent de ce qu'elle fait :

couture, broderie, cuisine.

Ces jours ci , tout comme moi, d'ailleurs,

elle a fait des confitures de figues de son jardin.

Quelle belle couleur !

Voici sa recette :

Confitures de figue au Thermomix

400gr de Sucre

600gr de figues

1 cas de jus de citron
 

20 mn 100° V1
 

*

Et puisque j'en faisais en même temps...

Voici la mienne toujours au Thermomix :

1 kg de figues

400 gr de sucre

40 mn 100° V1

Même façon de faire pour toutes mes confitures,

suivant les fruits à disposition.

Ici il me restait 4 bananes bien mûres,

5 petites tiges de rhubarbe

j'ai complété le kilo avec des figues .

Toujours 400 gr de sucre et cuisson 40 mn.

*

Mireille B. adore cuisiner, pour et avec ses copines

Elle va partager une des recettes de Nicole

La salade de chou chinois

et nous explique comment s'y prendre :

J'avais promis un jour la recette de la salade de chou chinois .

je l'ai faite hier pour prendre la photo

et déjà toute mangée !!! (en 2 fois quand même )!!!

C'est une recette que nous fait Nicole,

une brodeuse du Club lorsque nous nous réunissons

pour un petit mange mange (tirage des rois et grandes vacances).

Chacune apporte un plat ce qui finit par faire beaucoup ,

tu l'imagines : !!!!!!

La salade de Nicole est toujours réclamée 

et  plébiscitée par tout le monde …

 il faut donc :

un chou chinois, 

 émincé menu , pour moi toute seule , un peu de   chou chinois !

une échalote émincée 

des cubes de jambon blanc, 

des cubes   de gruyère , emmenthal, Beaufort , au choix ,  

si vous aimez, un peu de raisins de Corinthe,

 quelques noix éventuellement, noisettes, pistache , à votre goût.

quelques herbes du jardin 

Assaisonner le tout d'un peu de sel, poivre ,

sauce vinaigrette moutarde

et vinaigre balsamique (où autre)

à laquelle , soyons fous , Nicole ajoute un peu de crème fraîche

et de mayonnaise (une 'tite cuillerée environ )

Laisser le tout s'imprégner et régalez vous !!!!

Bien sûr si le chou chinois n'est pas votre tasse de thé,

pourquoi pas des endives !!!!!

J'ai rajouté à la mienne hier ,

un petit reste de pomme de terre vapeur et un demi œuf dur !!

C'est vous qui voyez !!!

J'espère que je n'oublie rien !!!

Et bien que je fasse la recette de Nicole ,

c'est toujours la sienne que je trouve la meilleure !!!!!!?

Une bien jolie façon d'arranger le chou chinois

Merci Mireille

*

Et pour terminer par un sourire Pat *

a aussi dans son jardin des carottes rigolotes,

qu'elle s’amuse à habiller !

Elle méritait bien d'être mise en vedette.

Merci Patricia

*

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dans Vos Carnets Secrets *

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ou recettes régionales un peu oubliées

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