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14 novembre 2020 6 14 /11 /novembre /2020 01:00

 

 

C'est un plaisir de découvrir Vos Recettes préférées

 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Cette semaine vous avez été 4 à ouvrir Vos Carnets :

 

Josiane : Gâteaux moelleux Potimarron, Granny

Amélie * : Soupe au lard fumante

Michelle : Chou façon Asiatique

Catherine / Caprice 37 : Madeleines

 

*

 

Je vous laisse l'Antenne.......

 

 

Nona / Josiane nous révèle sa recette de

Petits Gâteaux au Potimarron et Pommes Granny

 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Tu cuis le potimarron 6mn cocotte minute

ou 10 mn dans une casserole

Laisse-le refroidir .

 

Après moi j'enlève la peau, mais c'est pas obligatoire

 

Tu coupes en 2 pour enlever le cœur et les pépins

Tu épluches 2 pommes vertes granny

puis tu coupes en petits morceaux


Après battre 2 œufs avec 80 gr de sucre ajouté en plusieurs fois

110gr  de farine
Mélanger à un 1/2 sachet levure de boulanger
Ajouter 1/2  yaourt grec pour détendre

et 1 càc d'eau de fleurs d'oranger ou rhum .

 

Mélanger, ajouter les pommes et mettre dans un moule beurré.

 

Cuire 20 mn à 180 degré en moules individuels

ou 35 mn dans un moule à cake

 

Démouler encore chaud

 

Je fais en individuels

car je congèle et on en sort 2 tous les jours

Je récapitule


Moi je fais un potimarron entier et je double les doses

120gr de potimarron
2 pommes acides
2 œufs
1/2 yaourt à la Grecque
10 gr de beurre pour le moule
110gr de farine je prends toujours la semi complète
80gr de sucre en poudre
1 càc de fleurs d'oranger ou rhum
1/2 sachet de levure de boulanger

 

Voilà je les trouve très bon légers et faciles à manger

 

Ces gâteaux moelleux se conservent bien 3 jours

 

 

Josiane à utilisé un joli moule de Noël,

trouvé chez Lidl il y a longtemps.

 

 

Merci Josiane,

une bien belle recette qui donne très envie !

 

*

 

Amélie 1976 *du Pas de Calais....

C'est ton tour

 

Coucou !


Voici donc ma recette de la Soupe au Lard...

pour 6 personnes

1.5kg de carottes
1kg de navets
6 blancs de poireaux
Le tout en tronçons assez gros
2  ou 3 oignons en morceaux
1 tête d ail entière légèrement épluchée
5 ou 6 pommes de terre moyennes
1kg de bœuf à bouillir en gros morceaux, du jumeau pour moi
500gr de lard fumés en 4 ou 5 gros morceaux
2 cubes pot au feu
Poivre
Os à moelle selon vos goûts..

 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Mettre tout sauf les pommes de terre et les os à moelle,

dans une marmite assez grande, recouvert d'eau.


Dès l apparition des bouillons mettre à feu doux

au moins 2h30.


Enlever " l écume" régulièrement.



30 mn avant de servir mettre les pommes de terre

et les os à moelle, 

préalablement salés de chaque côté

contenants de la moelle, ça évite que la moelle s échappe.

Servir chaud



Pour l'ail, partager les gousses selon les goûts de chacun

et "aspirer" l'ail fondant.


Pour la moelle, étaler sur du pain avec du sel et du poivre.

 

Voilà la recette de la soupe au lard, de ma maman,

que j'ai transmis à mes filles..


 

Vous pouvez mettre du céleri rave ou du chou,

mais moi je ne les digère pas ??

 

S'il vous reste des légumes,

le lendemain servez-les écrasés avec de la moutarde...

on dit que l'on fait du " Rassaquache "

Typiquement du Nord !

 

Sinon, on les sert avec une Sauce Verte :

 

Mayonnaise plus moutarde

avec une bonne quantité de persil, ail, échalote

Sel et Poivre.

 

Un joli plat à tester en famille dès que possible,

Merci  Amélie *

 

*

 

Laissons maintenant Catherine / Caprice37,

nous dévoiler les secrets des Madeleines

 

 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Voilà la recette des madeleines que j'utilise depuis des années. 

 

C'est une recette que j'ai eu au

Château de La Ferté Saint Aubin

près d'Orléans

qui fait des animations avec dégustation chaque année

pour les fêtes de Noël... 

 

Je pense que c'est râpé pour cette année.... 

 

Les proportions sont pour des minis madeleines,

j'arrive à en faire environ 20 avec ces quantités,

ayant des moules grandes madeleines... 

 

 

Un joli parchemin, promesse d'une belle gourmandise.

 

*

 

Il ne reste plus qu'à découvrir le

Chou façon asiatique de Michelle S.


 

 C'est la pleine saison des choux.

Alors je propose une recette asiatique facile,

et qui doit pourvoir être mangée avec une mâchoire sensible.....

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Chou façon asiatique

 

 1/4 de chou pommé, 

3 pommes

1 gros oignon rose de Roscoff,

( C'est le meilleur, mais un autre fera l'affaire.)

Du curry en poudre 

 

Emincer le chou à la mandoline,

en faire autant avec l'oignon.

 

Faire revenir dans une sauteuse, avec de l'huile de coco,

ou d'arachide, quelques minutes.

 

Ajouter les pommes épluchées et mises en cube,

et 1 cuillère à soupe de curry.

 (on peut mette de la pâte de curry mais je n'en avais pas).

 

 Cuire doucement avec un couvercle,

remuer de temps en temps,

surveiller et mettre au besoin un peu d'eau. 

 

 Au bout d'1/2 heure, c'est fondant à souhait.

 

 

Effectivement, c'est rapide et facile à faire,

dès que je pourrai sortir chercher mes légumes,

je testerai, j'adore les légumes !


 

*

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

*

 

Si vous voulez partager vos recettes de famille,

ou recettes régionales un peu oubliées

envoyez-moi vos textes et photos à :

 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

Bon appétit

 

avec Vos carnets Secrets chez Mamigoz 

Ouverture de Vos nouveaux Carnets secrets

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commentaires

amelie1976 16/11/2020 07:51

Non non pas d'oublis, parfait!Merci
bisous

Mamie brode 15/11/2020 11:05

Merci, merci mesdames, on va se régaler

lizagrece 14/11/2020 21:00

Toutes ces recettes sont alléchantes mais j'avoue que la soupe au lard me dit bien ,,, C'est un plat un peu oublié et c'est dommage

sylvie maminou 14/11/2020 14:42

Merci mesdames de vos recettes que je viens de lire attentivement le tout semble savoureux. Bonne fin de semaine et gros bisous

Mamounette48 14/11/2020 11:27

Merci pour le partage de toutes ces recettes. Bon week end à toutes
Belle journée ensoleillée
Bises

Mamigoz 14/11/2020 11:41

Profitons du soleil même sans sortir, il est bon pour le moral Bisous, bonne journée

Amélie 14/11/2020 10:51

Une belle propositions de recettes variées. Belle journée Bizzz

Mamigoz 14/11/2020 11:40

Une jolie brochette.... Bisous, bonne journée

pecelette32 14/11/2020 10:32

Le rythme est trouvé pour ces samedis de recettes! avec le confinement davantage de temps pour cuisiner alors les recettes sont les bienvenues, merci à toutes pour le partage quelquefois ça fait remonter les souvenirs à la surface, bonne journée, bisous.

Mamigoz 14/11/2020 11:40

Oui, c'est l'avantage des recettes de familles, quand nos mères ou grands mères cuisinaient merveilleusement bien Bisous, bonne journée

Mireille Berthet 14/11/2020 10:21

Ayaya, 4 belles recettes . également,la soupe au lard me rappelle des souvenirs d'enfance .c'est juste le bon moment de tout tester pour nous réchauffer le coeur, le ventre et l'esprit . cette semaine, je n'ai rien fait de bien a part ouvrir une barquette de choucroute garnie ..je suis resté sur ma faim :):) !!! Bises .

Mamigoz 14/11/2020 11:39

Ah oui.... pas très goûteux tout ça.... Tu vas peut-être te rattraper demain avec la recette du Petit Bistro... Facile et hyper économique Bisous, bonne journée

daniele29 14/11/2020 10:18

merci pour ces recettes bises

Mamigoz 14/11/2020 11:37

Bisous, bonne journée aussi Danièle

launisa 14/11/2020 09:43

merci pour ces recettes, j'en testerais certainement. Bonne journée, bises

Mamigoz 14/11/2020 11:37

N'oublie pas les photos pour la Galerie, cela fera tellement plaisir aux " Donneuses de Secrets " Bisous, bonne journée

MissParker 14/11/2020 09:41

CC... Merci les Filles pour vos recettes gourmandes... rien qu'à vous lire je viens de prendre 5kgs (rires) !!!
Douce journée Soazic, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 14/11/2020 11:36

La gourmandise est un bon état d'esprit... Bisous, bonne journée et gros câlins à Gypsy

Eliane56 14/11/2020 09:41

Merci à toutes pour ces recettes. Bonne journée, bisous

Mamigoz 14/11/2020 11:35

Tu vas certainement y trouver ton bonheur Bisous, bonne journée

luna 14/11/2020 09:30

trop appétissantes ces recettes!!
merci! bonne journée

Mamigoz 14/11/2020 11:34

Bisous, bonne journée aussi Luna

Odile 54 14/11/2020 09:25

Merci pour ces recettes ! la soupe au lard , me rappelle les soirées d'hiver chez mes grands parents , mais il n' avait que le lard ...Sans doute la viande cela fait trop cher ...mais qu'est-ce qu'elle était bonne ...elle mijotait tout l'AM sur le coin de la cuisinière ............ Ah nostalgie ......

Mamigoz 14/11/2020 11:34

On sent son parfum au travers de tes souvenirs Bisous, bonne journée

Lavandière 14/11/2020 09:20

Merci pour ces recettes, c'est gentil de transmettre. Bon samedi, bbbiiizzz et gros poutous

Mamigoz 14/11/2020 11:33

Tant que j'en recevrai je pourrai transmettre.... C'est bien là tout le problème Bisous, bonne journée

kiwi 14/11/2020 09:07

Que de bonnes recettes pour mon gourmand :*)

Mamigoz 14/11/2020 11:33

Il va se confiner avec plaisir ... Bisous, bonne journée

françoise Binet 14/11/2020 09:04

merci a toutes pour ses bonnes recettes!! bonne journée avec le soleil!! bisous

Mamigoz 14/11/2020 11:32

Bisous, bonne journée ensoleillée ici aussi

Viviane 14/11/2020 08:48

merci à toutes celles qui ouvrent leur carnet de recettes, aujourd'hui il y a du choix, c'est génial.Bon samedi à toi et bisous.

Mamigoz 14/11/2020 08:57

Le carnet de la semaine prochaine est déjà ouvert.... Bisous, bonne journée au soleil

amelie1976 14/11/2020 08:44

De quoi saliver dès le matin!
Je vais refaire une soupe au lard demain, tant que la viande est à bon prix!..
Merci aux cuisinières pour le partage et à toi pour cette belle rubrique.
bisous belle journée

Mamigoz 14/11/2020 08:56

J'espère ne pas avoir oublié tous les détails et les astuces que tu m'as donnés par SMS.... Bisous, bonne journée

chantal du51 14/11/2020 08:40

Oh la la des recettes comme ça du matin, c'est un régal rien qu'à lire. Merci pour cette page de carnets secrets, c'est vraiment une très belle idée de partage. Cuisinez, pâtissez mais restez chez vous. Il y a tant de bonheur à partager. Très belle journée à toutes et Merci Soazic

Mamigoz 14/11/2020 08:55

Comme c'est joliment dit ! Bisous, bonne journée à la maison

Lylianne 14/11/2020 08:27

Merci beaucoup à toutes les quatre pour ces recettes. Merci à toi pour cette page carnets secrets. Gros bisous et bonne journée.

Mamigoz 14/11/2020 08:54

Tout pareil Lylianne Bisous, bonne journée ensoleillée

Giboulée50 14/11/2020 08:12

Merci pour ces recettes!
De quoi saliver de bon matin et faire remonter les souvenirs!
Bon samedi qui commence sous le soleil!

Mamigoz 14/11/2020 08:54

Ici aussi, soleil et belle luminosité.... Enfin ! Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 14/11/2020 08:05

Je retrouvé cette rubrique avec plaisir . Elles sont gentilles de partager leurs carnets de recettes
Et je te retrouve aussi , après qq jours d'abandon.... les aléas de la vie .... même en confinement Covid ...
Je t'embrasse fort

Mamigoz 14/11/2020 08:53

Eh oui, on ne fait pas toujours comme on veut ....Bon retour parmi nous Bisous, bonne journée

gravhelio 14/11/2020 08:03

J'ai noté la recette des madeleines. Je suis une gourmande !

Mamigoz 14/11/2020 08:52

Elles ont un beau succès les madeleines Bisous, bonne journée

Martine68 14/11/2020 06:52

Bonjour! La soupe au lard m'a rappelé des souvenirs.... ma maman la faisait il y a bien longtemps;.... je l'avais complètement oubliée..... Je me rends compte que j'ai aussi oublié de te donner la recette de mes madeleines.... Le jour où ils feront une greffe de cervelle, je suis sur le haut de la liste! mdr! Merci à toutes pour le partage! Bisous et bonne journée!

Mamigoz 14/11/2020 07:54

Tu peux toujours l'envoyer pour samedi prochain.... Le confinement transforme les cervelles en gruyère..... Pour moi, le 11 novembre tout le quartier était en télé travail.... Même mon voisin et son camion toupie béton ! C'est foutu pour te passer la mienne.... Hi, hi Bisous, bon week-end

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