( Cuisine au Cookeo )
Il y avait très longtemps que je n'avais pas fait
Mon Chili Con Carne gourmand
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J'ai recalculé tous les temps de cuisson,
pour maîtriser au plus vite l’ustensile...
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes
il vous faudra :
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1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
300 g de viande hachée
300g de sauce tomate maison
250 g de haricots rouges
1 poivron rouge
1 carotte
1 petite boite de maïs
1 feuille de laurier
Sauge et thym
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café d'origan
Sel
poivre
Riz
*
La veille
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Pesez vos haricots rouges ( 60 à 80 gr par personne )
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Faites-les tremper toute la nuit dans l'eau froide
*
Le lendemain
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Faites cuire les haricots rouges au Cookeo
programme vapeur 25 mn
dans 3 fois leur volume d'eau
Surtout ne salez pas, les haricots deviendraient durs
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Une fois cuit, goûtez-les pour vérifier la cuisson.
Egouttez-les, Laissez en attente.
Lavez la cuve
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Pendant la cuisson des haricots, préparez les légumes
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Épluchez et émincez l’oignon et l'ail.
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Epluchez et coupez la carotte en demi sifflets .
Coupez le poivron en dés.
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En parallèle, commencez la cuisson de votre riz.
Démarrez le Chili con Carné
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Installez la cuve lavée et démarrez le préchauffage
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Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive, l’oignon
Faites revenir en mode " rissolage " pendant 2 minutes.
Puis ajoutez la carotte et le poivron.
Laissez cuire 5 minutes.
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Ajoutez alors, les haricots rouges, le maïs,
la sauce tomate, le cumin
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Puis le piment de Cayenne, l'origan ,
les herbes aromatiques, mélangez soigneusement
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Salez, poivrez.
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Ajoutez la viande hachée au dernier moment.
Détaillez-la en petits morceaux, mélangez.
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Fermez le Cookeo et programmez 7 minutes
en cuisson sous pression.
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Egouttez le riz et réservez le au chaud
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En fin de cuisson, ouvrez le Cookeo, mélangez.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin
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Procédez au dressage des assiettes
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Servez accompagné de riz
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Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro *
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Bon appétit avec Mamigoz
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