Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 janvier 2021 6 09 /01 /janvier /2021 01:00

 

 

Aujourd’hui nous allons découvrir des recettes

aussi excellentes que faciles à réaliser

et de plus très économiques !

 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Chantal B : Les Rognons de Bœuf et Chou fleurs

 

Chantal B : Potage de Chou fleurs

 

Odile /Nounours54 : Le Gâteau à la Bière

 

Odile /Nounours54 : le Langres au Marc de Bourgogne.

 

 

*

 

Chantal va vous expliquer comment préparer

 

les Rognons de Bœuf et Chou fleurs

 

 

 

" Après le foie gras et autres menus de fêtes,

il faut redescendre.


 

Je sais ça ne sera pas du goût de tout le monde !!!

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Voici ma recette de rognons de bœuf et chou fleurs


 

Un rognon (celui-ci était découpé)

2 échalotes

Un verre de vin rouge

Du beurre

 

Faire revenir le rognon dans un peu de beurre

Cuire doucement, laisser évaporer l’eau .

 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Ajouter les échalotes

Mélanger

Ajouter le vin

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Faire réduire la sauce

Saler/poivrer

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

A associer avec des pommes vapeur ou ici du chou fleurs


 

Bon appétit  !!!!

 

*


 

Garder les tiges des bouquets du chou fleurs,

les feuilles les plus proches du chou,

pour en faire une soupe.

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Ne pensez pas que je sois radin ,

mais c’est du gâchis de jeter il faut essayer

 

Pour ce , il vous faut :

 

Les " épluchures " du chou fleurs

Une grosse pomme de terre

Un gros oignon, de l’ail

Sel/poivre

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Faites revenir dans du beurre votre oignon finement coupé,

l’ail écrasé, bien mélanger.

 

Ajouter votre P de T coupée en petits morceaux

et vos épluchures de chou fleurs finement coupées.

 

Mélanger pour que ça n’attache pas

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Ajouter de l’eau chaude, selon la consistance désirée

 

Mixer – Saler/poivrer

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Vous pouvez  ajouter de la crème fraîche,

ça sera encore plus divin

 

Essayez c’est délicieux ".

 

Voilà ! Vous savez tout !

A vous de jouer !


 

Merci Chantal pour ces belles et économiques façons

de cuisiner le chou fleurs


 

*

 

Odile / Nounours54 veut partager une nouvelle recette

ressurgie de son passé...


" Vous aviez aimé ma Truite à la Bière …*


 

Je te propose une nouvelle recette , tout aussi difficile ,

et également à la bière ,

et qui comme la première recette

vient de mon séjour en Alsace.

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Le Gâteau à la Bière



 Ingrédients : 

- pâte brisée (j'achète de la"toute faite"pur beurre ) 
-200g de sucre semoule 
-2 œufs
20 cl de bière blonde un peu forte ( bien respecter les 20cl) 
et des lamelles de beurre 

Préchauffer votre four à 200°

 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Installer la pâte à tarte dans votre moule .

 

Verser dessus la pâte, les 200 g de sucre .

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Battre les 2 œufs et  ajouter les 20cl de bière.

Bien mélanger 

 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Verser ce mélange sur la pâte sucrée ,

parsemez de quelques lamelles de beurre ,

et enfourner pour 35 à 40 mn cela dépend de votre four. 

 

Le mélange bière œuf va gonfler

et dégonflera en refroidissant .


 

Déguster très légèrement tiède c'est encore meilleur ….


Non , Non , je n'ai rien oublié ….. 


Respecter bien et la pâte brisée et non feuilletée ,

et les 20 cl de bière .

 

Je sais sur une bouteille de 25cl ,

il en restera 5 cl …comme on ne gâche rien ,

on se les boit !!!!!

 

J'ai essayé avec 25 cl , ma tarte coule …. 



J'ai une amie qui n'aime pas la bière …..

elle en mange toujours ! 



Merci à toi Soazic "

 

Je n'ai jamais bu de bière, je n'aime pas l'odeur,

mais je trouve que les crêpes faites avec un peu de bière

sont délicieuses.

 

Je tenterai bien cette recette, la plus facile du marché !

 

*

 

Odile / Nounours54 nous livre un secret de Gourmets...

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Le Langres au Marc de Bourgogne.

 



Je viens te donner un petit truc de Bourguignonne 

Lorsque l'on achète un Langres

( c'est ainsi que l'on appelle ce fromage fabriqué à Langres ) ,


 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

on verse une petite cuillère à café de Marc de Bourgogne

dans le creux …

d'où la nécessité de le choisir avec un joli creux …..


 

On fait cela discrètement dans sa cuisine ,

ensuite on change les assiettes, on met les assiettes à fromage,

pendant ce temps là, le fromage absorbe l'alcool ….. 

Tout simple , mais un plus de gourmet ….


 

Merci Odile pour ce vrai secret régional


 

Je ne sais pas si les Normands font l'association

Calva / Camembert de cette façon ???? 

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

 

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021

Bonne journée, bon appétit

 Vos nouveaux Carnets secrets du 09 janvier 2021
Partager cet article
Repost0

commentaires

A
Hum, ca donne envie ce soir pour moi choufleur et pdt en béchamel, Bon appetit
Répondre
L
Personnellement j'adore les rognons. Cela fait des années que je n'en ai pas mangés car on n'en trouve plus
Répondre
C
Merci pour ces recettes régionales, bien appétissantes !;-)
Répondre
M
CC Soazic... Merci les Filles pour vos recettes... @ essayer rapidement ;)
Douce journée, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
On a toutes envie de tester . Bisous, bonne journée et gros câlins à Gypsy
E
Merci pour ces recettes , bonne journée , bisous
Répondre
M
Une belle ouverture de carnets . Bisous, bonne journée
A
Dommage, je n'ai qu'une pâte feuilletée dans le frigo, sinon, j'aurai bien tenté la tarte à la bière
Ce sera pour une autre fois. Vu la complexité de la recette, faudra que j'essaie ! Et merci pour la soupe au restes de chou fleur. C'est un légume que j'achète très peu, ma miss lui préférant les brocolis, mais je m'en souviendrai pour le jour où...
Belle journée à toutes Bizzz
Répondre
M
Pour moi ce midi c'était " les petits cousins de Bruxelles "... . Bisous, bonne journée
G
Bravo à toutes pour vos recettes bien sympathiques.
Bizzzzz et bon WE
Répondre
M
Faciles et économiques.... L'idéal ! . Bisous, bonne journée
P
De bonnes recettes à tester, j'aime beaucoup les rognons, la langue, le foie mais uniquement de veau pour moi c'est plus fin au goût, merci à vous toutes , la galerie culinaire est bien alimentée ce matin, bisous.
Répondre
M
Moi, je mange tout ce qui rentre dans mon mini budget et j'ai recours aux aromates et épices . Bisous, bonne journée
V
merci beaucoup mesdames pour vos recettes, le gâteau me tente bien par ce temps de froidure. Bonne journée à toi et gros baisers.
Répondre
M
C'est vrai qu'il plait à tout le monde . Bisous, bonne journée au soleil
K
La prochaine fois que j'achète un chou-fleur , j'y avais pensé en début de semaine quand j'ai fait mon gratin mais je me suis dis que c'est peut-être trop amer .
Répondre
M
Non, pas amer du tout, tu cuis à la vapeur 10 mn pour les fleurs et 12 pour les tiges . Un coup de sel et de poivre, une noix de beurre demi sel, juste fondu dessus..... Un régal, ça ne coûte rien c'est de la récup. . Bisous, bonne journée
L
Des recettes fort économique ce matin. Pour le chou à retenir, en effet toujours beaucoup de feuilles autour, fallait y penser. Pour les brocolis, je ne jette pas les pieds, selon je les épluche à l'économe et la partie tendre du milieu est excellent, (astuces de ma maraichère). La tarte à la bière à tester vraiment facile. Les rognons faut aimer et le Langres pas par ici. Merci Mmes pour vos recettes fétiches. Bon samedi, le ciel est de neige on l'attends +/-. Bonne journée au chaud, bbbiiizzz et gros poutous
Répondre
M
Oui, la tarte à la bière rien de plus facile. les rognons c'est comme le foie.... On aime ou pas du tout ! . Bisous, bonne journée
G
Je note ! Moi aussi je garde les épluchures du chou-fleur pour associer à ma purée. Ça lui donne du goût. Je n'ai jamais entendu dire que l'on associait le calva au camembert mais pourquoi pas !
Répondre
M
En faisant le camembert au four.... ça devrait être à sa place, de cette façon . Bisous, bonne journée
M
Mais on est Déjà Samedi !!!!!! Ah les bonnes recettes, , les rognons, ma maman les cuisinait aussi et c'est super bon, le potage de choux fleur aussi .je fais comme chantal , pour ne pas gaspiller le joli trognon et les petites feuilles, hop, en salade où autre . .j'essaierais cette tarte à la biere que je ne connais pas et pour le fromage, en Dauphiné aussi , il arrivait qu'on mette en effet un peu de gnôle à s’imprégner dessus et même fermés dans une feuille de vigne .. et lorsqu'on a plein de restes qui traînent on en fait une" Pétafine" : on les râpe et mélange dans du fromage blanc bien égoutté, et un peu d’ail, un peu de vin blanc où eau de vie et on laisse faire la nature !!!!! moi je la fais simple , sans ail ni alcool parce que ça décape même le carrelage !!!!!!:):) Merçi pour ces bonnes recettes .Bon samedi .Bises .
Répondre
M
Eh bien voilà... on a même une recette pour décaper le carrelage, hi,hi ! . Je connaissais le coca pour la gastro ou pour détartrer les wc..... Bisous, bonne journée
L
Merci pour ces nouvelles recettes excellentes qui font envie. Le Langres, je n'avais jamais pensé que le joli creux pouvait servir à ajouter du marc de Bourgogne, je ferai l'essai ... je suis bourguignonne (Yonne). Bon week-end à toutes, Gros bisous et bon samedi Soazic.
Répondre
M
J'avoue ne jamais en avoir goûté.... Je vais rechercher cette petite merveille, je dois aussi trouvé du Marc de Bourgogne ! . Bisous, bonne journée
M
Merci pour toutes ces bonnes recettes à tester selon les goûts.
L'utilisation des épluchures une bonne solution pour ne pas mettre au compost, ni donner aux poules du voisin...
Merci à toutes pour le partage
Bonne journée
Bises
Répondre
M
J'ai toujours cuisiné le maximum du chou fleur.... Sans doute , mon côté breton s'y retrouve. . Bisous, bonne journée
F
cc encore de bonnes recettes.. pour le velouté de chou fleurs je ne met pas les épluchures ils vont aux poules de mon voisin..lol. les rognons miam miam.. par contre le langres je ne connais pas. .merci a toutes bonne journée bien froide et jolis les arbres tout blanc de givres. .bisous
Répondre
M
Hier ici tout était blanc.... Pas chaud mais si beau . Bisous, bonne journée
B
Merci à toutes pour vos bonnes recettes qui nous font saliver.
Bonne idée la soupe au chou fleur, c'est vrai que l'on reste avec les tiges des fleurs et si on n'a pas de silo à compost ou des poules, tout partait à la poubelle !
Bon week end, et faites attention si vous sortez !
Répondre
M
Tout est beau sauf le trognon central, mais les tiges de bouquets sont parfaitement cuisinables. . Bisous, bonne journée
B
Merci pour ces bonnes recettes
je ne sais pas si les normands ajoutent du calva dans le camembert mais le camembert au calva existe il est pané d'ailleurs!
bon we à toutes et tous
Répondre
M
Oui, mais mangé comme ça , je n'ai pas eu l'occasion de le voir. . Bisous, bonne journée
A
Rhoo merci à toutes!
Les rognons ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fait! Et la tarte à la bière, je n'aime pas la bière mais j'ai déjà mangé cette tarte chez une amie, c'est super bon!
belle journée
bisous
Répondre
M
J'adore les rognons, il faut qu'ils restent rosés....La tarte à la bière me tente, et pourtant, comme toi, je n'aime pas au départ. . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Odlie m'a déterré une si vieille recette que j'avais complètement oublié: le fameux gâteau à la bière! Trop bon! Nous on l'appelait tarte à la bière! Merci pour toutes les recettes! J'essaie aussi de gaspiller le moins possible! je testerai volontiers le potage au chou fleur fait aves les restes! Merci pour les astuces et les recettes! Bonne continuation à toutes! Bisous!
Répondre
M
ma maman adorait les manger tout crus...... merci pour l'idée!
M
Et si je te disais que lorsque je fais mes conserves de chou fleur en bocaux d'1 litre, j'ai toujours 1 ou 2 bocaux de trognons. Je les utilise alors, plus tard pour des potages mais aussi des gratins ou des purées, ou mettre autour d'un rôti de porc aux pommes de terre, en fin de cuisson.... Bisous, bonne journée

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs