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27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 01:00

 

 

Cette semaine nous découvrons les recettes partagées de :

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Amélie1976 * : Cabillaud à la ratatouille

 

Martine68 : Flammenküche  

 

Chantal du 51 : Quiche normande au Camembert

Amélie * nous propose une petite recette Cookeo rapide...

pour les jours où on manque de temps ! 

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Le Cabillaud aux légumes pour ratatouille

 

Pour 2 personnes 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Faire revenir 1 ou 2 oignons

et 5 6  pdt  en morceaux moyens dans un peu d'huile d'olive. 

 

Ajouter des légumes pour ratatouille surgelés ,

un bon bol rempli je dirais. 

 

Des champignons, une boîte..

 

Poivre et sel et un peu d'herbes de Provence. 

 

Mélanger 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Mettre du poisson magique ( cabillaud surgelé ), 2 par personne. 

 

Un petit verre de vin blanc et 300ml d'eau. 

 

Sous pression 5mn

 

Et voilà..vite fait bien bon ! 

 

Bisous 

 

 

Voilà une recette facile et rapide à réaliser...


 

Merci Amélie1976 *


 

*


 

Vous aviez aimé la " Patate in umido " * de Martine68

aujourd'hui elle nous présente une recette de son Est

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

la fameuse Flammenküche  

 

Coucou Mamigoz!

 

je t'envoie la recette de la tarte flambée alsacienne!

 

la fameuse flammenküche ! 

 

c'est une tuerie!

 

En Alsace et aux alentours comme chez moi,

il existe la fête de la tarte flambée!

à cette occasion, il y a une fête avec un bal

et on sert de la tarte flambée cuite sur place au feu de bois !

alors voilà: 


de la pâte à pain à demander à son boulanger

ou faire comme moi une pâte à pizza ainsi

 

Pétrir 250 gr de farine avec 5 gr de levure boulangère,

1 cuillère à café de sucre,

1/2 cuillère à café de sel

et 15 cl d'eau à peine tiède, surtout pas trop chaude!.

 

Mélanger rapidement

puis rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrir.

 

La pâte devient très souple.

La faire lever 1 heure dans un endroit chaud

à l'abri des courants d'air.


Préchauffer le four à 250 °C .

 

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Pour la garniture de la tarte flambée:

 

100 gr de fromage blanc,

10 cl de crème fraîche épaisse,

1 cuillère à café de farine,

1cuillère à café d'huile de colza ou équivalent,

100 gr  de lardons fumés,

100 gr d'oignon,

poivre, un peu de sel et un peu de muscade. 


Dans une jatte, mélanger, la crème, le fromage blanc,

la farine et l'huile.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Passer l'oignon au mixeur et l'ajouter au mélange précédent.

 

Etaler cette garniture sur la pâte et parsemer de lardons.

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

 

Enfourner pour environ 1/4 d'heure

en bas du four chaleur tournante.

 

Bien surveiller la cuisson!

le dessus ne doit pas trop dorer et la pâte doit rester moelleuse!

 

Dans la recette d'origine, on ne mixe pas l'oignon,

mais on le parsème en rondelles sur les lardons. 


Que c'est bon avec une salade et un petit verre de bière! 

 

avec modération bien-sûr! 

 


Martine68

 

Une jolie tarte flambée qui va vous faire craquer !

 

Merci Martine68

 

Nous te retrouverons dans la Galerie,

c'est certain !

 

*

 

Chantal du 51, pour sa  : Quiche normande au Camembert

nous propose une recette de pâte

trouvée sur le paquet de farine Francine...


 

Je ne vous la met pas, car Chantal a acheté une pâte …

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

donc voici sa  Quiche normande


 

Il vous faudra :


 

Une pâte brisée ou feuilletée

3 œufs

20 cl de crème liquide

50 cl de lait (25 cl suffisent)

150 g d’allumettes de jambon fumé

1 camembert au lait cru pas trop fait

Sel/poivre/muscade selon votre goût

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Dans un saladier je mélange les œufs, le lait

et la crème liquide à l’aide d’un fouet

J’assaisonne selon mon goût


 

Je répartis les allumettes de jambon fumé

sur le fond de pâte puis je verse le mélange aux œufs


 

J’enfourne à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°

Je laisse cuire 30 minutes

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Je découpe le camembert en fines lamelles

Je sors la tarte du four

(le mélange aux œufs doit être ferme)

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Je dispose les lamelles de fromage sur le dessus de la tarte


 

J’enfourne à nouveau pendant 15 minutes

jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée


 

Si besoin, je mets le four en position " grill "

pendant quelques minutes


 

Je sers tiède

Cette quiche est très crémeuse

 

Bon appétit

 

 

Une quiche au Camembert, c'est extra

 

Merci Chantal

 

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

 

 

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Bonne journée, bon appétit

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021
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commentaires

N
J'aime beaucoup ce carnet !!
Répondre
L
La flammenkuche de Martine me fait envie
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G
Merci pour ces belles recettes
Bizzzzzet bon dimanche
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L
De délicieuses recettes, merci Martine, Amélie et Chantal. Merci Soazic pour tes carnets secrets. Gros bisous et bel après-midi.
Répondre
A
Bien appétissante ces recettes. Belle journée et merci à toutes
Répondre
G
J'adore la tarte flambée. C'est sûr que je vais garder la recette. Merci.
Je rêve un peu car je suis à l'hôpital et pas en état pour cuisiner.
Répondre
V
Miam. Ca donne envie.
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M
Merci les Filles pour ces appétissantes recettes !
Merci Soazic pour cette sympathique rubrique ;)
Belle journée ensoleillée, gros bisous, gros câlins à Paolo
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M
Hello un repas tout prêt merci pour toutes ces bonnes idées. Bon samedi à toutes à toi et une caresse à Paolo. Pensez à changer l'heure + 1 h à partir de minuit. Bisessss
Répondre
M
OOOh lala , Ayaya, Rien a Jeter , tout est bon !!!!! je ferais les 3 , c'est sur !!!Merçi les amies .Bon samedi et haut les coeurs malgré toutes les nouvelles a couper l'appétit ,, on résistera .ma 2eme dose sera le 10!j'attends avec impatience même s''il faudra quand même rester très sages et prudents, mais on l'était déjà !!!!!. Pour la première , en tout cas, aucun soucis , rien ! Bises à toutes et à toi et Paolo .
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M
Oui, tu as raison, il faut garder le cap avec prudence, si l'on veut revoir ceux que l'on aime. Mais une petite lueur au fond du tunnel, vient de clignoter.... Ma seconde sera dans 12 semaines. Quant au masque, tant que je ne suis pas " reconstruite " c'est un gros atout pour moi.... ça évite les explications, quand tu ne peux pas parler... Mais la vie vaut la peine d'être vécue, quoiqu'il arrive... Je déteste cette expression, elle me rappelle combien j'ai pu être reniée ! Bisous, belle journée ensoleillée
P
Ces 3 recettes me plaisent bien, à tester un de ces jours, merci beaucoup à Amélie, Chantal et Martine, elles nous mettent l'eau à la bouche de bon matin, bonne journée, à toutes, bisous.
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M
C'est vrai qu'elles sont toutes les trois très attirantes. Trois recettes pour 7 jours.... C'est plus que faisable . Bisous, bonne journée
O
merci pour ces recettes !! Ah la flammenküche .....7 ans passés à Strasbourg , je peux dire que j'en ai mangée ...mais en Alsace , il y a un fromage blanc particulier le "bibeleskaes " ; Effectivement , une tuerie
Bon WE , on annonce jusqu'à 23° sur Nîmes à partir de mercredi ....
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M
C'est un printemps qui arrive à fond les gamelles.... Normal chez les Cuisinières ! . Bisous, bonne journée
M
merci pour ces bonnes recettes, simples et efficaces
la quiche normande me fait de l'oeil
Répondre
M
Oui, moi aussi, tout me plait . Bisous, bonne journée
E
Merci à Amelie, Martine et Chantal pour leurs recettes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
très bonne journée aussi Eliane avec soleil en prime, bisous
L
De bien bonnes recettes, la flammenküche me plait bien. Merci aux cuisinières. Bon samedi, bbiiizzz et gros poutous
Répondre
M
Moi, aussi , elle me plait beaucoup, surtout si la pâte est tendre..... Sinon je devrais racler, et Paolo se chargera du reste , hi, hi ... Rien ne se perd ! Tout se crée. Bisous, bonne journée
M
Voilà des recettes qui éveillent les papilles et donnent envie de les tester.
Merci et bonne journée ensoleillée.
Bises
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M
Oui, les Carnets donnent très envie de tester, car si les copines aiment ça ne peut être que bon ! . Bisous, bonne journée
C
Oh là là que c'est bon, même au petit déjeuner. Merci Martine et Amélie, j'adore le cabillaud, j'adore la flammenkûche. Habituellement j'achète, là je acheter la recette !!!!! J'adore tout, sauf, : la viande rouge et les épinards. Pourquoi je raconte ma vie ?? Bises et bon W.E., confinées ou pas. Cuisinez, pâtissez, jardinez et s'il du temps.............faites ce que vous voulez
Répondre
M
Mais tu as raison, d'être bavarde, les Carnets Secrets sont comme les Petits Potins, sauf que là, vous avez toute la place pour vous exprimer et partager vos recettes . Bisous, bonne journée
F
merci pour vos recettes qui doivent être bonnes!! le soleil est là.. ce matin vaccin chez mon médecin.. bisous bonne journée
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M
Parfait, moi, c'était hier, j'ai bénéficié d'un changement d'idée d'une personne.... Sinon c'était prévu le mois prochain.... Contente d'être dans le système. Bisous, bonne journée
K
Je met de côté en zappant (pardon Chantal ;-) ta quiche normande ) moi et le camembert on n'est pas copains :) Merci les filles :*)
Répondre
M
Tu peux changer de fromage.... Du Maroilles, comme dans la quiche sans pâte ou un autre. Mais tu changeras de saveurs, et de région, c'est sûr ! Bisous, bonne journée
M
Merci a Martine , Chantal et Amélie pour leurs recettes . Elles alimentent cette galerie bien généreusement
Et merci à toi pour ce montage en livre de cuisine
Belle journée, un beau WE s'annonce , même si nous restons sages pour les sorties , c'est bien agréable
Je t'embrasse bien affectueusement ma chère Soazic
Répondre
M
Je vais aussi rester tranquillement calfeutrée.... Les microbes sont aux portes ! J'ai pu être vaccinée hier, et tout va très très bien....2 éme couche dans 12 semaines; RDV pris Bisous, bonne journée
A
Des recettes bien tentantes!
Merci à toutes
bisous belle journée
Répondre
M
Oui, facile et rapide comme on aime. Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Je crois que je vais adopter la recette du cabillaud à la ratatouille d'Amélie! que ce doit être bon avec toutes les saveurs! Quant à la quiche au camembert de Chantal, bien gratiné sous le grill après cuisson, miam! miam! Merci pour toutes ces idées de recettes! Passez toutes un excellent samedi! Ici premier jour de pluie.... Bisous!
Répondre
M
Coucou Martine ton ragoût " patate in umido " a du succès , tu le retrouvera dans la Galerie;... bien au chaud ! Bisous, bonne journée

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