Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 01:00

Vos Carnets Secrets du 27 mars 2021

Cette semaine nous découvrons les recettes partagées de :

Amélie1976 * : Cabillaud à la ratatouille

Martine68 : Flammenküche

Chantal du 51 : Quiche normande au Camembert

Amélie * nous propose une petite recette Cookeo rapide...

pour les jours où on manque de temps !

Le Cabillaud aux légumes pour ratatouille

Pour 2 personnes

Faire revenir 1 ou 2 oignons

et 5 6 pdt en morceaux moyens dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter des légumes pour ratatouille surgelés ,

un bon bol rempli je dirais.

Des champignons, une boîte..

Poivre et sel et un peu d'herbes de Provence.

Mélanger

Mettre du poisson magique ( cabillaud surgelé ), 2 par personne.

Un petit verre de vin blanc et 300ml d'eau.

Sous pression 5mn

Et voilà..vite fait bien bon !

Bisous

Voilà une recette facile et rapide à réaliser...

Merci Amélie1976 *

Vous aviez aimé la " Patate in umido " * de Martine68

aujourd'hui elle nous présente une recette de son Est

la fameuse Flammenküche

Coucou Mamigoz!

je t'envoie la recette de la tarte flambée alsacienne!

la fameuse flammenküche !

c'est une tuerie!

En Alsace et aux alentours comme chez moi,

il existe la fête de la tarte flambée!

à cette occasion, il y a une fête avec un bal

et on sert de la tarte flambée cuite sur place au feu de bois !

alors voilà:

de la pâte à pain à demander à son boulanger

ou faire comme moi une pâte à pizza ainsi

Pétrir 250 gr de farine avec 5 gr de levure boulangère,

1 cuillère à café de sucre,

1/2 cuillère à café de sel

et 15 cl d'eau à peine tiède, surtout pas trop chaude!.

Mélanger rapidement

puis rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrir.

La pâte devient très souple.

La faire lever 1 heure dans un endroit chaud

à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 250 °C .

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pour la garniture de la tarte flambée:

100 gr de fromage blanc,

10 cl de crème fraîche épaisse,

1 cuillère à café de farine,

1cuillère à café d'huile de colza ou équivalent,

100 gr de lardons fumés,

100 gr d'oignon,

poivre, un peu de sel et un peu de muscade.

Dans une jatte, mélanger, la crème, le fromage blanc,

la farine et l'huile.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Passer l'oignon au mixeur et l'ajouter au mélange précédent.

Etaler cette garniture sur la pâte et parsemer de lardons.

Enfourner pour environ 1/4 d'heure

en bas du four chaleur tournante.

Bien surveiller la cuisson!

le dessus ne doit pas trop dorer et la pâte doit rester moelleuse!

Dans la recette d'origine, on ne mixe pas l'oignon,

mais on le parsème en rondelles sur les lardons.

Que c'est bon avec une salade et un petit verre de bière!

avec modération bien-sûr!

Martine68

Une jolie tarte flambée qui va vous faire craquer !

Merci Martine68

Nous te retrouverons dans la Galerie,

c'est certain !

Chantal du 51, pour sa : Quiche normande au Camembert

nous propose une recette de pâte

trouvée sur le paquet de farine Francine...

Je ne vous la met pas, car Chantal a acheté une pâte …

donc voici sa Quiche normande

Il vous faudra :

Une pâte brisée ou feuilletée

3 œufs

20 cl de crème liquide

50 cl de lait (25 cl suffisent)

150 g d’allumettes de jambon fumé

1 camembert au lait cru pas trop fait

Sel/poivre/muscade selon votre goût

Dans un saladier je mélange les œufs, le lait

et la crème liquide à l’aide d’un fouet

J’assaisonne selon mon goût

Je répartis les allumettes de jambon fumé

sur le fond de pâte puis je verse le mélange aux œufs

J’enfourne à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°

Je laisse cuire 30 minutes

Je découpe le camembert en fines lamelles

Je sors la tarte du four

(le mélange aux œufs doit être ferme)

Je dispose les lamelles de fromage sur le dessus de la tarte

J’enfourne à nouveau pendant 15 minutes

jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

Si besoin, je mets le four en position " grill "

pendant quelques minutes

Je sers tiède

Cette quiche est très crémeuse

Bon appétit

Une quiche au Camembert, c'est extra

Merci Chantal

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets ....

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Naniland89

01/04/2021 06:40

J'aime beaucoup ce carnet !!

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lizathenes

28/03/2021 21:07

La flammenkuche de Martine me fait envie

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Grany

28/03/2021 11:03

Merci pour ces belles recettes Bizzzzzet bon dimanche

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Lylianne

27/03/2021 15:03

De délicieuses recettes, merci Martine, Amélie et Chantal. Merci Soazic pour tes carnets secrets. Gros bisous et bel après-midi.

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Amélie

27/03/2021 12:20

Bien appétissante ces recettes. Belle journée et merci à toutes

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gravhelio

27/03/2021 11:47

J'adore la tarte flambée. C'est sûr que je vais garder la recette. Merci. Je rêve un peu car je suis à l'hôpital et pas en état pour cuisiner.

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vinsareva

27/03/2021 11:39

Miam. Ca donne envie.

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MissParker

27/03/2021 11:35

Merci les Filles pour ces appétissantes recettes ! Merci Soazic pour cette sympathique rubrique ;) Belle journée ensoleillée, gros bisous, gros câlins à Paolo

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Marie

27/03/2021 11:07

Hello un repas tout prêt merci pour toutes ces bonnes idées. Bon samedi à toutes à toi et une caresse à Paolo. Pensez à changer l'heure + 1 h à partir de minuit. Bisessss

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Mireille Berthet

27/03/2021 10:17

OOOh lala , Ayaya, Rien a Jeter , tout est bon !!!!! je ferais les 3 , c'est sur !!!Merçi les amies .Bon samedi et haut les coeurs malgré toutes les nouvelles a couper l'appétit ,, on résistera .ma 2eme dose sera le 10!j'attends avec impatience même s''il faudra quand même rester très sages et prudents, mais on l'était déjà !!!!!. Pour la première , en tout cas, aucun soucis , rien ! Bises à toutes et à toi et Paolo .

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Mamigoz

27/03/2021 10:58

Oui, tu as raison, il faut garder le cap avec prudence, si l'on veut revoir ceux que l'on aime. Mais une petite lueur au fond du tunnel, vient de clignoter.... Ma seconde sera dans 12 semaines. Quant au masque, tant que je ne suis pas " reconstruite " c'est un gros atout pour moi.... ça évite les explications, quand tu ne peux pas parler... Mais la vie vaut la peine d'être vécue, quoiqu'il arrive... Je déteste cette expression, elle me rappelle combien j'ai pu être reniée ! Bisous, belle journée ensoleillée

pecelette32

27/03/2021 09:26

Ces 3 recettes me plaisent bien, à tester un de ces jours, merci beaucoup à Amélie, Chantal et Martine, elles nous mettent l'eau à la bouche de bon matin, bonne journée, à toutes, bisous.

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Mamigoz

27/03/2021 09:58

C'est vrai qu'elles sont toutes les trois très attirantes. Trois recettes pour 7 jours.... C'est plus que faisable . Bisous, bonne journée

Odile54

27/03/2021 09:20

merci pour ces recettes !! Ah la flammenküche .....7 ans passés à Strasbourg , je peux dire que j'en ai mangée ...mais en Alsace , il y a un fromage blanc particulier le "bibeleskaes " ; Effectivement , une tuerie Bon WE , on annonce jusqu'à 23° sur Nîmes à partir de mercredi ....

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Mamigoz

27/03/2021 09:57

C'est un printemps qui arrive à fond les gamelles.... Normal chez les Cuisinières ! . Bisous, bonne journée

mauricette28

27/03/2021 09:06

merci pour ces bonnes recettes, simples et efficaces la quiche normande me fait de l'oeil

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Mamigoz

27/03/2021 09:56

Oui, moi aussi, tout me plait . Bisous, bonne journée

Eliane56

27/03/2021 09:03

Merci à Amelie, Martine et Chantal pour leurs recettes ! Bonne journée, bisous

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Mamigoz

27/03/2021 09:56

très bonne journée aussi Eliane avec soleil en prime, bisous

Lavandière

27/03/2021 08:50

De bien bonnes recettes, la flammenküche me plait bien. Merci aux cuisinières. Bon samedi, bbiiizzz et gros poutous

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Mamigoz

27/03/2021 09:55

Moi, aussi , elle me plait beaucoup, surtout si la pâte est tendre..... Sinon je devrais racler, et Paolo se chargera du reste , hi, hi ... Rien ne se perd ! Tout se crée. Bisous, bonne journée

Mamounette48

27/03/2021 08:28

Voilà des recettes qui éveillent les papilles et donnent envie de les tester. Merci et bonne journée ensoleillée. Bises

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Mamigoz

27/03/2021 09:53

Oui, les Carnets donnent très envie de tester, car si les copines aiment ça ne peut être que bon ! . Bisous, bonne journée

chantal du51

27/03/2021 08:26

Oh là là que c'est bon, même au petit déjeuner. Merci Martine et Amélie, j'adore le cabillaud, j'adore la flammenkûche. Habituellement j'achète, là je acheter la recette !!!!! J'adore tout, sauf, : la viande rouge et les épinards. Pourquoi je raconte ma vie ?? Bises et bon W.E., confinées ou pas. Cuisinez, pâtissez, jardinez et s'il du temps.............faites ce que vous voulez

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Mamigoz

27/03/2021 09:52

Mais tu as raison, d'être bavarde, les Carnets Secrets sont comme les Petits Potins, sauf que là, vous avez toute la place pour vous exprimer et partager vos recettes . Bisous, bonne journée

françoise Binet

27/03/2021 08:15

merci pour vos recettes qui doivent être bonnes!! le soleil est là.. ce matin vaccin chez mon médecin.. bisous bonne journée

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Mamigoz

27/03/2021 09:50

Parfait, moi, c'était hier, j'ai bénéficié d'un changement d'idée d'une personne.... Sinon c'était prévu le mois prochain.... Contente d'être dans le système. Bisous, bonne journée

kiwi

27/03/2021 07:49

Je met de côté en zappant (pardon Chantal ;-) ta quiche normande ) moi et le camembert on n'est pas copains :) Merci les filles :*)

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Mamigoz

27/03/2021 07:54

Tu peux changer de fromage.... Du Maroilles, comme dans la quiche sans pâte ou un autre. Mais tu changeras de saveurs, et de région, c'est sûr ! Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

27/03/2021 07:23

Merci a Martine , Chantal et Amélie pour leurs recettes . Elles alimentent cette galerie bien généreusement Et merci à toi pour ce montage en livre de cuisine Belle journée, un beau WE s'annonce , même si nous restons sages pour les sorties , c'est bien agréable Je t'embrasse bien affectueusement ma chère Soazic

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Mamigoz

27/03/2021 07:52

Je vais aussi rester tranquillement calfeutrée.... Les microbes sont aux portes ! J'ai pu être vaccinée hier, et tout va très très bien....2 éme couche dans 12 semaines; RDV pris Bisous, bonne journée

amelie1976

27/03/2021 07:19

Des recettes bien tentantes! Merci à toutes bisous belle journée

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Mamigoz

27/03/2021 07:50

Oui, facile et rapide comme on aime. Bisous, bonne journée

Martine68

27/03/2021 06:31

Bonjour! Je crois que je vais adopter la recette du cabillaud à la ratatouille d'Amélie! que ce doit être bon avec toutes les saveurs! Quant à la quiche au camembert de Chantal, bien gratiné sous le grill après cuisson, miam! miam! Merci pour toutes ces idées de recettes! Passez toutes un excellent samedi! Ici premier jour de pluie.... Bisous!

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Mamigoz

27/03/2021 07:49

Coucou Martine ton ragoût " patate in umido " a du succès , tu le retrouvera dans la Galerie;... bien au chaud ! Bisous, bonne journée