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3 avril 2021 6 03 /04 /avril /2021 00:00

 

Vous aimez ouvrir les Carnets secrets *,

cette semaine nous découvrons les recettes partagées de :

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Amélie1976 * : Quiche sans pâte au poulet et cancoillotte, sans gluten

 

Mireille B. : Le fraisier en pièces détachées

 

Isabelle L. : Tourte au saumon

 

Mauricette : Gratin de bettes

 

*

Voici ce que nous propose Amélie *

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Quiche sans pâte au poulet et cancoillotte, sans gluten

 

 

Coucou


J'ai fait une recette de quiche sans pâte sur ta base...
 

Alors sans gluten et light !

 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

3 œufs
250ml de lait
Un petit pot de crème fraîche
2cas de cancoillotte
2cas de maïzena
Sel poivre piment doux


Le tout au mixer plongeant
 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Dans un plat beurré
Des allumettes de bacon
Un reste de poulet rôti

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Mettre le mélange sur la viande.

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Ajouter la chapelure dessus


Et hop au four à 180.degrés ..25 mn

 

Amélie1976 *

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Avec cette quiche c'est un plaisir de manger sans gluten !

 

Merci Amélie

 

*

 

Nous découvrons maintenant l'histoire du

 

Fraisier en pièces détachées de Mireille

 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Pour rire un peu  voici : 

 

Le fraisier en pièces détachées!!!

 

Aujourd'hui  25, c'est l'anniversaire de mon dernier !

40 ans .

Je voulais faire un fraisier

mais comme il préfère les choses séparées, et bien voilà :

 

Un gâteau de Savoie 

 

Pour 6 oeufs 

battre avec 100grs de sucre et un sachet de sucre vanillé 

6 jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment !

 

Ajouter  100grs de farine

et 50grs de fécule de pomme de terre,

bien  mélanger .

 

Ajouter délicatement  les blancs d’œufs en neige ferme

et cuire à 180° dans un moule à manqué pendant 30mn environ..

 

Logiquement grâce aux blancs en neige , pas besoin de levure ,

j'en mets un peu parfois quand même.

 

Je fais mes bases de bûches, gâteaux roulés,

tiramisu avec cette recette .

 

Puis Chantilly au mascarpone .:

 

Nous sommes 3 mais comme on aime , on ne compte pas !

 

J'ai donc mis 1 boite de  250grs de mascarpone

et 2 briques de crème à 30% ,

100grs de sucre

et un sachet de sucre vanillé...

 

Battre bien froid jusqu'à jolie consistance . !!!

 

Puis salade de fraises au sucre toute nature

et voilà  pourquoi, nous avons un fraisier en pièces détachées.

 

Sinon, bien sur ,le but étant de couper le gâteau en 2

et le garnir dedans et dessus de la crème Chantilly et fraises.....

(ou framboises!)

Je le ferais sur ma tranche de gâteau et voilà !!!!!

 

C'est un Gâteau a finir, dans l'assiette

 

C'est épatant de faire comme on veut

 

La copine de mon fils en a fait un gâteau au chocolat

en étalant de la PataMilka dessus !!!!

 

Chacun peut en faire le gâteau "à la carte " qu'il préfère,

c'est super !!!!

 

Le seul défaut c'est que les parfums n'ont pas le temps

de bien imbiber et assouplir le gâteau ,

mais heureusement , il est moelleux de lui même !

 

PS : Comme j'ai démarré mon batteur trop tôt, trop vite,

j' ai envoyé  une gerbe de crème partout

sur la théière, bouilloire etc, 

+de nettoyage que  de temps à faire la Chantilly ?!!!!

 

Bises et bonne fin de journée .

 

Mireille ...

 

Très belle recette à finir dans son assiette....

 

On peut sourire, mais quelle bonne idée....

On fait un gâteau comme on fait une raclette....

 

Et pourquoi pas !

 

*

 

Laissons la place à Isabelle qui nous présente

sa Tourte au saumon

 

Bonjour,

 

Je t'envoie une recette qui pourra peut-être convenir

à ta rubrique culinaire du samedi.

 

Ce n'est pas une recette de famille,

mais cette recette m'a été transmise par une collègue de travail

( il y a au moins 30 ans ).

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

C'est une tourte au saumon, facile à faire

qui convient bien pour une repas du soir avec une salade.

 

Si on ne met qu'une boite de saumon

elle peut être servie en entrée.


 

Ingrédients :

 

2 pâtes feuilletées

4 œufs (+ un jaune pour dorer)

4 biscottes écrasées

3 échalotes

persil haché

5 cuillères de crème fraîche

2 boites de saumon (160g 112g égouttée)

1 citron

sel, poivre

 

1 moule à manqué de 25 cm de diamètre

 

Mélangez dans un " cul de poule " le saumon égoutté,

les œufs battus, les biscottes écrasées,

les échalotes émincées, le persil haché,

la crème fraîche, le sel , le poivre.

 

Le mélange doit être bien assaisonné pour ne pas être trop fade.

 

Etalez la première pâte et foncer le moule.

 

Garnissez la tourte avec le mélange.

 

Faites un couvercle avec la 2ème pâte

et soudez le en mouillant les bords.

 

Dorez avec le jaune d’œuf, décorer en quadrillant la pâte

et faites une petite cheminée au centre pour la vapeur.

 

Faire cuire environ 30 minutes à 200-210°

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Servir avec du jus de citron délayé dans de la crème fraîche.

 

Cette tourte peut être faite avec du thon en boite ,

mais elle est plus sèche.

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Bon appétit.

 

Une très belle tourte spéciale fête

que l'on peut servir toute l'année

 

Merci Isabelle

 

*

 

Mauricette a réveillé mon désir de déguster des bettes

avec son Gratin … et j'en ai trouvé !


 

Mais je laisse Mauricette nous expliquer comment faire :

 

Bonsoir

 

Ce soir, nous nous sommes régalés

et j’avais envie de partager cette recette d’un gratin de bettes,

très simple mais délicieuse et très goûteuse,

les bettes ne sont plus fades


 

Ingrédients :

750 grammes de bettes, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 4 tomates, du parmesan, de l’huile d’olive, un petit bouquet de thym


 

Pour 3 – 4 personnes

 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Emincer un oignon

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive,

l’ail en chemise et le bouquet de thym

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Puis ajouter 4 tomates coupées en petits morceaux et laisser cuire environ 5 minutes, saler et poivrer puis réserver dans un plat

 

Pendant ce temps, éplucher les bettes,

couper le blanc en petits tronçons et le vert en chiffonnade

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive

et faire suer le vert des bettes

comme on le fait pour des épinards, saler puis réserver

 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Toujours dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive

et faire cuire les blancs des bettes environ 5 minutes,

saler et poivrer

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Dresser dans un plat à gratin huilé,

une couche avec la moitié des blancs,

une couche avec la moitié du mélange oignons – tomates,

une couche avec tous les verts,

saupoudrer de parmesan,

puis le reste des blancs

et l’autre moitié du mélange oignons tomates

et à nouveau du parmesan

 

Faire cuire 30 minutes au four à 180 degrés

 

J’ai oublié de faire une photo quand j’ai rajouté

les tomates avec les oignons

et quand j’ai sorti le plat du four


 

J’espère avoir tout bien expliqué car je n’ai pas de recette,

je fais par habitude

Pas facile pour moi de faire le reporter

en même temps que la cuisine, je ne suis pas aussi douée que vous

 

J’ai acheté mes bettes chez une fermière

et à ma grande surprise, elle vendait des pots d’ail des ours


 

Je me suis empressée d’en acheter un

et je vais suivre vos bons conseils pour réussir cette fois-ci

à le faire pousser

 

J’ai une autre recette avec des bettes que faisait ma belle-mère

et tout le monde adorait

C’était aussi un gratin mais avec une béchamel et des moules,

je ferai des photos quand je la referai

mais j’attends la bonne période pour cuisiner des moules

 

J’espère que vous vous régalerez aussi

si vous avez envie de tester ce gratin


 

Bonne semaine

Amitiés – Mauricette.


 

Perso, j'ai déjà les bettes, et je vais en profiter

pour les cuire au Cookeo, pour que ce soit très moelleux


 

Merci beaucoup Mauricette,

d'avoir mis les bettes à l'honneur


 

*

 

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021

Bonne journée, bon appétit

 

Restez très prudents, protégez-vous !

 

Vos Carnets Secrets du 03 avril 2021
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commentaires

amelie1976 06/04/2021 07:14

De très bonnes recettes.
Merci à toutes
belle journée

launisa 05/04/2021 11:43

Je testerais la recette du gratin de blettes. Je le fais mais avec de la béchamel , celui-ci est différent. Merci pour les recettes.Bonne journée, bises

lizathenes 04/04/2021 13:41

Merci à toutes et surtout à Mireille avec la recette de son fraisier

mauricette28 03/04/2021 21:29

moi aussi le fraisier en pièces détachées m'interpelle, chacun se fait plaisir selon ses envies, bravo

Giboulée50 03/04/2021 11:35

PS : J'aime bien le gâteau en pièces détachées!

Mamigoz 03/04/2021 20:52

Je trouve l'idée géniale.... Comme une raclette c'est très amusant de goûter les idées du voisin de table... Bisous, bonne soirée

Giboulée50 03/04/2021 11:34

Merci aux cuisinières pour ces bonnes recettes!
C'est bon les blettes!
Dans mon enfance, la fermière donnait le vert de blettes aux volailles!!!
Bon samedi au soleil avec des températures douces!

Mamigoz 03/04/2021 20:52

C'est bien bon les vert, bien revenu d'abord ! Bisous, bonne soirée

Mireille Berthet 03/04/2021 10:52

bonjour Soazic et à Toutes , je suis comme le lapin d'Alice, en retard !!car entre les recettes de ce samedi et celles de la semaine dernière, je ne tiens pas le rythme a vouloir tout essayer .le gratin de blettes, le le fait mais juste en béchamel .je ais essayer à la façon Mauricette car je pense que ça doit lui donner du pep's ..La bonne tourte , génial pour un repas de Pâques ! ça tombe bien ..la quiche sans pâte , on en est toutes devenues accro !! je vais pour les semaine prochaine vous envoyer un petit truc . Bonnes fêtes de Pâques , profitons !!!. Bises.

Mamigoz 03/04/2021 20:51

Super on attend ton " petit truc " avec impatience Bisous, bonne soirée

gravhelio 03/04/2021 10:42

Quelle bonne idée que ce gâteau en pièces détachées !
Zhom m'a acheté des fraises, je crois que je vais me lancer...

Mamigoz 03/04/2021 20:50

Oui, j'ai vu des fraises pas si chères que ça dans les magasins... Bisous, bonne soirée

pecelette32 03/04/2021 09:46

Nous sommes gâtées pour ce W.E de Pâques, de belles recettes à la portée de toutes, j'avoue que je ne suis pas une grande cuisinière, ce n'est pas mon truc alors j'aime bien ces petits plats tout simple et très appétissants, merci à nos petits cordons bleus , bisous.

Mamigoz 03/04/2021 20:49

La cuisine se fait toujours avec amour et par amour..... Bisous, bonne soirée

Grany 03/04/2021 09:28

Sympathiques recettes merci pour le partage
Bizzzzz et bon WE Pascal

Mamigoz 03/04/2021 20:48

C'est chouette les Carnets Secrets on visite la France en profondeur Bisous, bonne soirée

Odile54 03/04/2021 09:27

Eh bien voilà ! grâce à nos cuisinières du jour , nous avons un menu complet , et fort appétissant ! Merci à vous ! BON WE pascal !

Mamigoz 03/04/2021 20:48

Oui, on est bien servies ! Bisous, bonne soirée

Eliane56 03/04/2021 09:23

Merci à Amelie, Isabelle, Mireille et Mauricette pour ces recettes ! Bonne journée, bisous

Mamigoz 03/04/2021 20:47

Bisous, bonne soirée Eliane, bien au calme

Viviane 03/04/2021 09:13

Bonjour Soazic, depuis 2 jours Ob aux abonnés absents ! Merci à toutes pour le partage de vos recettes et astuces. Bon week-end de Pâques et bisous.

Mamigoz 03/04/2021 20:47

Moi non plus je ne reçois pas les news letters.... Je me rends compte qu'elles ne doivent pas passer..... Chute des visites ! Bisous, bonne soirée

amc 03/04/2021 09:13

bon wwend pascal et merci pour ces bonnes recettes . bisous

Mamigoz 03/04/2021 20:46

Tout pareil Bisous, bonne soirée

Mamounette48 03/04/2021 08:59

merci à toutes pour ces excellentes recettes qui ne demandent qu'à être testées.
Bon samedi
Bises

Mamigoz 03/04/2021 20:46

Oui, elles donnent toutes envie Bisous, bonne soirée

françoise Binet 03/04/2021 08:34

merci a toutes pour vos recettes excellentes ..gratin de bettes a faire ! tourte aux saumons aussi ! un fraisiers miam miam. et quiche .. bonne journée bien froide et sans soleil.. bisous

Mamigoz 03/04/2021 20:45

Ici c'est assez agréable au soleil, quand le vent s'est calmé. Bisous, bonne soirée au chaud

mariekafer 03/04/2021 08:20

Mais quel régal de venir ICI entre le jardin de fifille ,les recettes et le reste ,je me régale Merci de tous ces partages et conseils BISES et bon WE de Pâques!

Mamigoz 03/04/2021 08:31

Tout pareil . Bisous, bon week-end prolongé.

kiwi 03/04/2021 07:44

Il y a le choix , super idée le gâteau à la carte , on fait plaisir à tous :*)

Mamigoz 03/04/2021 08:30

Oui, je trouve ça génial... Un gâteau.... Plein de petits préparations;... ou petits pots sur la table. . Bisous, bon week-end prolongé.

Marie Jeanne85 03/04/2021 07:41

Comme ce rdv est agréable le samedi . Des échanges de recettes entre amies
Merci à Amélie, Isabelle et Mauricette. Et à toi aussi pour l'ouverture de ces carnets
Bon we Pascal , du grand vent toute la nuit, un tremblement de terre, et confinés
Mais c'est comme cela ........
Gros bisous

Mamigoz 03/04/2021 08:29

Dans le 49 nous avons eu 2 tremblements de terre ces derniers mois..... ça bouge dans le coin ! . Bisous, bon week-end prolongé.

Martine68 03/04/2021 07:16

Bonjour tout le monde! merci pour ces bonnes recettes! Le gâteau fraisier en kit m'a bien fait rire! et bien fait envie aussi! Je fais aussi la crème au mascarpone! tout le monde adore! Mais je n'ai jamais réussi à faire un gâteau de Savoie! il retombe dès la sortie du four! zut! Je fais aussi le gratin aux bettes, mais je n'ai jamais mis de tomates! quelle bonne idée pourtant! Une bonne quiche à la concoillotte....miam! miam! Il faut que j'essaie au moins une fois dans ma vie de faire une bonne tourte! Merci à toutes pour vos idées et le partage! Bon w-e de Pâques! Bisous! prenez toutes soin de vous! à bientôt!

Mamigoz 03/04/2021 08:27

Moi, les bettes je les fais ' à l'italienne ".... J'ai du coup trouvé des bettes et ce midi je me les fais au Cookeo.... C'est vrai que toutes les recettes font bien envie. . Bisous, bon week-end prolongé.

Bernadette 03/04/2021 07:12

Oh bien tentante cette recette de blettes!
Interessant le gateau destructuré.
J'ai déjà faim de vos realisations.
Bon we pascal confiné ( en theorie)
Prenez soin de vous
Une vaccinée à l'Astrazeneca.
Aucun ressenti jusqu'ici pour info

Mamigoz 03/04/2021 08:25

Bravo pour le vaccin, moi, c'était le 26 et pas de soucis non plus . Bisous, bon week-end prolongé.

MissParker 03/04/2021 07:04

Grand merci à toutes pour ce partage de recettes faciles à réaliser... la tourte et le gratin me tentent bien !
Belle journée à toutes, gros bisous Soazic, gros câlins à Paolo

Mamigoz 03/04/2021 08:17

Tout est très tentant... Bisous, très bon week-end prolongé. Câlins à Gypsy

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