Vous aimez ouvrir les Carnets secrets *,

cette semaine nous découvrons les recettes partagées de :

Amélie1976 * : Quiche sans pâte au poulet et cancoillotte, sans gluten

Mireille B. : Le fraisier en pièces détachées

Isabelle L. : Tourte au saumon

Mauricette : Gratin de bettes

*

Voici ce que nous propose Amélie *

Quiche sans pâte au poulet et cancoillotte, sans gluten

Coucou

J'ai fait une recette de quiche sans pâte sur ta base...
 

Alors sans gluten et light !

3 œufs
250ml de lait
Un petit pot de crème fraîche
2cas de cancoillotte
2cas de maïzena
Sel poivre piment doux

Le tout au mixer plongeant
 

Dans un plat beurré
Des allumettes de bacon
Un reste de poulet rôti

Mettre le mélange sur la viande.

Ajouter la chapelure dessus

Et hop au four à 180.degrés ..25 mn

Amélie1976 *

Avec cette quiche c'est un plaisir de manger sans gluten !

Merci Amélie

*

Nous découvrons maintenant l'histoire du

Fraisier en pièces détachées de Mireille …

Pour rire un peu  voici : 

Le fraisier en pièces détachées!!!

Aujourd'hui  25, c'est l'anniversaire de mon dernier !

40 ans .

Je voulais faire un fraisier

mais comme il préfère les choses séparées, et bien voilà :

Un gâteau de Savoie 

Pour 6 oeufs 

battre avec 100grs de sucre et un sachet de sucre vanillé 

6 jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment !

Ajouter  100grs de farine

et 50grs de fécule de pomme de terre,

bien  mélanger .

Ajouter délicatement  les blancs d’œufs en neige ferme

et cuire à 180° dans un moule à manqué pendant 30mn environ..

Logiquement grâce aux blancs en neige , pas besoin de levure ,

j'en mets un peu parfois quand même.

Je fais mes bases de bûches, gâteaux roulés,

tiramisu avec cette recette .

Puis Chantilly au mascarpone .:

Nous sommes 3 mais comme on aime , on ne compte pas !

J'ai donc mis 1 boite de  250grs de mascarpone

et 2 briques de crème à 30% ,

100grs de sucre

et un sachet de sucre vanillé...

Battre bien froid jusqu'à jolie consistance . !!!

Puis salade de fraises au sucre toute nature

et voilà  pourquoi, nous avons un fraisier en pièces détachées.

Sinon, bien sur ,le but étant de couper le gâteau en 2

et le garnir dedans et dessus de la crème Chantilly et fraises.....

(ou framboises!)

Je le ferais sur ma tranche de gâteau et voilà !!!!!

C'est un Gâteau a finir, dans l'assiette

C'est épatant de faire comme on veut

La copine de mon fils en a fait un gâteau au chocolat

en étalant de la PataMilka dessus !!!!

Chacun peut en faire le gâteau "à la carte " qu'il préfère,

c'est super !!!!

Le seul défaut c'est que les parfums n'ont pas le temps

de bien imbiber et assouplir le gâteau ,

mais heureusement , il est moelleux de lui même !

PS : Comme j'ai démarré mon batteur trop tôt, trop vite,

j' ai envoyé  une gerbe de crème partout

sur la théière, bouilloire etc, 

+de nettoyage que  de temps à faire la Chantilly ?!!!!

Bises et bonne fin de journée .

Mireille ...

Très belle recette à finir dans son assiette....

On peut sourire, mais quelle bonne idée....

On fait un gâteau comme on fait une raclette....

Et pourquoi pas !

*

Laissons la place à Isabelle qui nous présente

sa Tourte au saumon

Bonjour,

Je t'envoie une recette qui pourra peut-être convenir

à ta rubrique culinaire du samedi.

Ce n'est pas une recette de famille,

mais cette recette m'a été transmise par une collègue de travail

( il y a au moins 30 ans ).

C'est une tourte au saumon, facile à faire

qui convient bien pour une repas du soir avec une salade.

Si on ne met qu'une boite de saumon

elle peut être servie en entrée.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

4 œufs (+ un jaune pour dorer)

4 biscottes écrasées

3 échalotes

persil haché

5 cuillères de crème fraîche

2 boites de saumon (160g 112g égouttée)

1 citron

sel, poivre

1 moule à manqué de 25 cm de diamètre

Mélangez dans un " cul de poule " le saumon égoutté,

les œufs battus, les biscottes écrasées,

les échalotes émincées, le persil haché,

la crème fraîche, le sel , le poivre.

Le mélange doit être bien assaisonné pour ne pas être trop fade.

Etalez la première pâte et foncer le moule.

Garnissez la tourte avec le mélange.

Faites un couvercle avec la 2ème pâte

et soudez le en mouillant les bords.

Dorez avec le jaune d’œuf, décorer en quadrillant la pâte

et faites une petite cheminée au centre pour la vapeur.

Faire cuire environ 30 minutes à 200-210°

Servir avec du jus de citron délayé dans de la crème fraîche.

Cette tourte peut être faite avec du thon en boite ,

mais elle est plus sèche.

Bon appétit.

Une très belle tourte spéciale fête

que l'on peut servir toute l'année

Merci Isabelle

*

Mauricette a réveillé mon désir de déguster des bettes

avec son Gratin … et j'en ai trouvé !

Mais je laisse Mauricette nous expliquer comment faire :

Bonsoir

Ce soir, nous nous sommes régalés

et j’avais envie de partager cette recette d’un gratin de bettes,

très simple mais délicieuse et très goûteuse,

les bettes ne sont plus fades

Ingrédients :

750 grammes de bettes, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 4 tomates, du parmesan, de l’huile d’olive, un petit bouquet de thym

Pour 3 – 4 personnes

Emincer un oignon

et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive,

l’ail en chemise et le bouquet de thym

Puis ajouter 4 tomates coupées en petits morceaux et laisser cuire environ 5 minutes, saler et poivrer puis réserver dans un plat

Pendant ce temps, éplucher les bettes,

couper le blanc en petits tronçons et le vert en chiffonnade

Dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive

et faire suer le vert des bettes

comme on le fait pour des épinards, saler puis réserver

Toujours dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive

et faire cuire les blancs des bettes environ 5 minutes,

saler et poivrer

Dresser dans un plat à gratin huilé,

une couche avec la moitié des blancs,

une couche avec la moitié du mélange oignons – tomates,

une couche avec tous les verts,

saupoudrer de parmesan,

puis le reste des blancs

et l’autre moitié du mélange oignons tomates

et à nouveau du parmesan

Faire cuire 30 minutes au four à 180 degrés

J’ai oublié de faire une photo quand j’ai rajouté

les tomates avec les oignons

et quand j’ai sorti le plat du four

J’espère avoir tout bien expliqué car je n’ai pas de recette,

je fais par habitude

Pas facile pour moi de faire le reporter

en même temps que la cuisine, je ne suis pas aussi douée que vous

J’ai acheté mes bettes chez une fermière

et à ma grande surprise, elle vendait des pots d’ail des ours

Je me suis empressée d’en acheter un

et je vais suivre vos bons conseils pour réussir cette fois-ci

à le faire pousser

J’ai une autre recette avec des bettes que faisait ma belle-mère

et tout le monde adorait

C’était aussi un gratin mais avec une béchamel et des moules,

je ferai des photos quand je la referai

mais j’attends la bonne période pour cuisiner des moules

J’espère que vous vous régalerez aussi

si vous avez envie de tester ce gratin

Bonne semaine

Amitiés – Mauricette.

Perso, j'ai déjà les bettes, et je vais en profiter

pour les cuire au Cookeo, pour que ce soit très moelleux

Merci beaucoup Mauricette,

d'avoir mis les bettes à l'honneur

*

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ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

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Bonne journée, bon appétit

Restez très prudents, protégez-vous !