Découvrons ce que vont nous offrir les Fans

des Carnets Secrets *, cette semaine

Mireille B. et son Omelette

Carole B. son Gâteau-Clafoutis aux Cerises

et ses Pommes de Terre à la Cancoillotte au Cookeo

Josiane P. et ses Cookies 

*

Commençons par Mireille B....

Je laisse la place à Mireille elle va tout vous expliquer

" Voilà mon souper de ce soir :

Plus rien de "déjà prêt et cuit dans le frigo"

à part une pauvre petite pomme de terre cuite à l'eau

à réchauffer, Pfff!!!

Hop, hop, hop, 

la pomme de terre en petits morceaux,

4 petits carrés de fêta  ,

une pauvre petite  tranche de jambon

qui traînaient lamentablement dans le frigo, 

 2 œufs auxquels j'ajoute une petite larme d'eau,

(truc de ma mémé)

sel , poivre , un brin de persil, un filet d'huile d'olive

et une noisette de beurre salé dans la petite poêle 

Et voilà la petite omelette parfaite et chaude

pour accompagner ma salade de mesclun et de batavia .

Le tour est joué ...

Pour un vendredi soir, on ne va pas se casser la tête

  mais se régaler quand même.

Pas trop bien démoulée mais tant pis , tout à l'heure,

après le casse-croûte, ça ne se verra plus !!!!!

Bises et bonne soirée  au chaud car il fait frisquet .

Mireille ."

Bravo Mireille, un bon petit repas en un tour de mains !

Sais-tu que j'ai revisité ton

Super Gâteau breton... qui fait tout !*

Je l'ai expédié en Corse , aux Antilles.... !

Je l'ai baptisé " Le Corse Antillais "....

Les Bretons sont de grands voyageurs !

Je me régale avec les 8 parts

Je vais en faire un " Petits Potins " mardi prochain !

… Une tuerie !

*

C'est au tour de Carole B.

de nous présenter sa première recette

" Le gâteau aux cerises :

Je ne sais pas si nous aurons beaucoup de cerises cette année

eu égard aux gelées,

mais il est toujours possible d’en sortir du congélateur

si on a eu la chance de pouvoir en conserver ainsi l’an dernier.

Il faudra donc :

125 grammes de farine

200 grammes de sucre

3 œufs entiers

100 ml de lait

100 ml d’huile

50 grammes de beurre

(hormis celui qui servira à beurrer le moule,

le reste est facultatif, voir à la fin de la recette).

1 sachet de sucre vanillé

500 grammes de cerises NON dénoyautées

(et congelées le cas échéant).

Mélanger tous les ingrédients et verser le mélange

sur les cerises déposées au fond du moule beurré.

Cuire 20 minutes th. 6 ou 180°

Rajouter le sucre vanillé sur le dessus du gâteau et, le cas échéant,

le parsemer du beurre restant, découpé en petits morceaux. 

Remettre à cuire 15 minutes thermostat 7 ou 210° 

(on peut aussi maintenir la température initiale

et prolonger un peu la cuisson,

ceci afin d’éviter que la surface du gâteau

ne " roussisse " trop).

Laisser en attente quelques minutes à la sortie du four

avant de démouler.

Ce gâteau est un clafoutis revu ,

je le préfère à l’original car il me semble moins lourd."

Toujours très bien d'alléger les pâtisseries

Merci Carole

*

Nous continuons avec Carole B. et sa recette de :

" Pommes de terre à la Cancoillotte, au Cookeo :

Ou sans Cookeo,

une cocotte en fonte peut parfaitement faire l’affaire.

Les ingrédients :

800 grammes de pommes de terre

150 grammes d’allumettes de bacon fumé

ou 4 saucisses fumées

(ou plus selon le nombre de convives)

ou encore des lardons.

1 oignon

50 cl de vin blanc

60 cl d’eau

½ bouillon cube de bœuf

(facultatif, car les lardons sont déjà salés)

250 grammes de cancoillotte (= un pot)

1 pincée de poivre

La préparation :

Eplucher et émincer l’oignon.

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en gros cubes.

Mettre le Cookeo en mode « dorer » et faire revenir l’oignon et le bacon (ou les lardons) pendant 1 minute (pour les saucisses, je les ai ajoutées après, avant de lancer la cuisson).

Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 3 minutes

en remuant régulièrement.

Ajouter le vin blanc, l’eau et poivrer.

Lancer le mode sous pression pour 8 minutes.

Verser la cancoillotte, mélanger et servir aussitôt.

Pour tout autre mode de cuisson, attention,

la cancoillotte ne doit jamais bouillir

(ne me demandez pas pourquoi,

recommandation d’un Franc-Comtois,

j’ai juste pris bonne note sans poser de questions).

Bonne nuit. Bises

Carole "

Merci une fois encore Carole , très beau week-end !

*

Josiane P. nous propose sa recette de Cookies,

mais pas n'importe laquelle, des Cookies allégés !

Voilà qui est très intéressant !

Je lui laisse la place :

"Voici la recette de mes Cookies allégés

Donc :

90gr de chocolat au lait

90gr de chocolat noir

80 gr de sucre coco

300gr de farine

( Perso je mets de la farine semi complète  )
 

6 gr de levure

1 yaourt grecque

1 œuf

1 pincé de sel

1 sucre vanillé

Mélanger la farine le sel la levure ensemble

Dans un saladier bien mélanger l œuf et le yaourt

Ajouter le sucre et le vanillé bien mélanger.

Ajouter les éléments secs et le chocolat concassé.

Étaler sur papier sulfurisé sur 2,5 cm

et mettre 30 mn au frigo

Allumer le four à 170 degré

Sortir la préparation et couper des bandes horizontales

et verticales

Avec un tout petit peu de farine sur les mains,

écraser légèrement les bords et les poser sur la plaque

ou papier sulfurisé

Cuire 10 à 13 mn et laisser refroidir

Pour une version plus calorique remplacer le yaourt

par du beurre

Mettre 125gr  sucre raffiné

et 120 gr de chaque chocolat

Josiane ".

Merci Josiane

Voilà de quoi se régaler sans complexe.

*

C'est sur ces petites douceurs,

que se terminent vos Carnets Secrets.

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Alors vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

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en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

Restez très prudents, protégez-vous !