Qu 'allons nous découvrir cette semaine dans

Vos Carnets Secrets * ?

Mireille B. : Rôti de Canard en croûte

Martine68 : Gaufres de foire

*

C'est avec plaisir que nous retrouvons

" Les Histoires de Mireille "

" Coucou,

Ceci n'est pas une bûche de Noël !!!

C'est bel et bien le Rôti en Croûte* d'Amélie*

mais avec un magret de canard .

N'ayant pas le rôti de bœuf

mais des jolis magrets à la fleur de sel

achetés par 3 chez Lidl , alors, j'ai cogité !

Il faisait 400 grammes.

J'ai entaillé la peau comme ordinaire

et mis un peu de beurre de la préparation entre les entailles

et glissé un peu sous la peau ,et posé au fond du plat ,

puis garni de la croûte

et d'abord cuit 25 mn à 180°.

Oui ! c'est en deux étapes :

On cuit d'abord  la viande,

puis on badigeonne de croûte et l'on  finalise

ensuite la cuisson .

Mais je suis comme Amélie , j'aime la viande pas trop saignante,

j'ai remis 8 mn et ...parfait pour moi, bien tendre aussi .

Sur une truite également , la croûte sera parfaite …

Merci Amélie , j'étais sûre que ça allait le faire !!!

J'ai oublié de te dire qu'avec le jus,

j'ai fait sauter mes premières pommes de terre nouvelles

du jardin et que , comme tu as parlé du céleri rave,

dans ta recette ce matin,

j'ai fait la même chose que les patates

avec quelques tranches d'une toute petite tête .

Oh la la , ça s'accommode bien tout ça !!!

Je ne sais pas si je suis bien tombé

mais le magret de Lidl à la fleur de sel  est très bon .

C'était  12 ou 13€99 les 3.

Bises.

Mireille."

Merci Mireille pour cette bonne idée de détournement

que nous mettrons certainement à profit.

*

Martine68 nous dévoile, comment faire

des Gaufres de Foire !

" Coucou Mamigoz!

Je t'envoie ma recette des gaufres de foire,

une recette que mon ex-belle-maman m'avait donnée

il y a une petite trentaine d'années.

Elles sont un peu croustillantes à l'extérieur

et moelleuses à l'intérieur.

Elles tiennent bien si l'on met de la chantilly dessus!

Vraiment comme celles que l'on achète à la foire!

Alors, pour 500 gr de farine,

4 œufs,

1/2 litre de lait,

1 paquet de levure chimique,

100 gr de beurre ( margarine pour moi),

1 cuillère à soupe d'huile,

6 morceaux de sucre

et 2 paquets de sucre vanillé.

Mettre le lait dans un saladier

et y rajouter les morceaux de sucre.

Le temps que l'on prépare le reste, ils seront fondus.

Faire fondre le beurre ou la margarine.

Mettre la farine dans un saladier et y rajouter la levure

et les 2 sucres vanillés.

Bien mélanger.

Faire une fontaine et y casser les œufs.

Battre les œufs et y incorporer tout doucement la farine.

Rajouter au fur et à mesure un peu de lait sucré.

Quand c'est bien lisse, incorporer le beurre

et l'huile en mélangeant bien.

La pâte est épaisse et bien lisse

et il y a des petites bulles qui se forment.

La laisser reposer 30 à 45 minutes au frigo.

La pâte est bien épaisse.

La passer au gaufrier quelques minutes et déguster

légèrement tiède avec du sucre glace dessus....

Quel bonheur! 

Martine68 "

J'adore les Gaufres !

J'ai un appareil pour gaufres, normales

et un autre pour gaufrettes !

J'espère qu'en août je pourrai en remanger !

Merci Martine pour ces gaufres comme à la foire

que l'on aura plaisir à déguster.... bientôt " à la foire "

ou à la maison ! .

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit