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26 juin 2021 6 26 /06 /juin /2021 00:00

 

Qu 'allons nous découvrir cette semaine dans

 

Vos Carnets Secrets * ?

 

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

Mireille B. : Rôti de Canard en croûte

 

Martine68 : Gaufres de foire

 

*

 

C'est avec plaisir que nous retrouvons

" Les Histoires de Mireille "

 

 

" Coucou,

 

Ceci n'est pas une bûche de Noël !!!

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

C'est bel et bien le Rôti en Croûte* d'Amélie*

mais avec un magret de canard .

 

N'ayant pas le rôti de bœuf

mais des jolis magrets à la fleur de sel

achetés par 3 chez Lidl , alors, j'ai cogité !

 

Il faisait 400 grammes.

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

J'ai entaillé la peau comme ordinaire

et mis un peu de beurre de la préparation entre les entailles

et glissé un peu sous la peau ,et posé au fond du plat ,

puis garni de la croûte

et d'abord cuit 25 mn à 180°.

 

Oui ! c'est en deux étapes :

On cuit d'abord  la viande,

puis on badigeonne de croûte et l'on  finalise

ensuite la cuisson .

 

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

Mais je suis comme Amélie , j'aime la viande pas trop saignante,

j'ai remis 8 mn et ...parfait pour moi, bien tendre aussi .

 

Sur une truite également , la croûte sera parfaite …

 

Merci Amélie , j'étais sûre que ça allait le faire !!!

 

J'ai oublié de te dire qu'avec le jus,

j'ai fait sauter mes premières pommes de terre nouvelles

du jardin et que , comme tu as parlé du céleri rave,

dans ta recette ce matin,

j'ai fait la même chose que les patates

avec quelques tranches d'une toute petite tête .

 

Oh la la , ça s'accommode bien tout ça !!!

 

Je ne sais pas si je suis bien tombé

mais le magret de Lidl à la fleur de sel  est très bon .

 

C'était  12 ou 13€99 les 3.

 

 

Bises.

 

Mireille."

 

Merci Mireille pour cette bonne idée de détournement

que nous mettrons certainement à profit.

 

*

 

Martine68 nous dévoile, comment faire

 

des Gaufres de Foire !

 

 

" Coucou Mamigoz!

 

Je t'envoie ma recette des gaufres de foire,

une recette que mon ex-belle-maman m'avait donnée

il y a une petite trentaine d'années.

 

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

Elles sont un peu croustillantes à l'extérieur

et moelleuses à l'intérieur.

 

Elles tiennent bien si l'on met de la chantilly dessus!

 

Vraiment comme celles que l'on achète à la foire!

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

Alors, pour 500 gr de farine,

4 œufs,

1/2 litre de lait,

1 paquet de levure chimique,

100 gr de beurre ( margarine pour moi),

1 cuillère à soupe d'huile,

6 morceaux de sucre

et 2 paquets de sucre vanillé.

 

Mettre le lait dans un saladier

et y rajouter les morceaux de sucre.

Le temps que l'on prépare le reste, ils seront fondus.

 

Faire fondre le beurre ou la margarine.

Mettre la farine dans un saladier et y rajouter la levure

et les 2 sucres vanillés.

Bien mélanger.

 

Faire une fontaine et y casser les œufs.

Battre les œufs et y incorporer tout doucement la farine.

 

Rajouter au fur et à mesure un peu de lait sucré.

 

Quand c'est bien lisse, incorporer le beurre

et l'huile en mélangeant bien.

 

La pâte est épaisse et bien lisse

et il y a des petites bulles qui se forment.

 

La laisser reposer 30 à 45 minutes au frigo.

 

La pâte est bien épaisse.

La passer au gaufrier quelques minutes et déguster

légèrement tiède avec du sucre glace dessus....

 

Quel bonheur! 


Martine68 "

 

 

J'adore les Gaufres !

 

J'ai un appareil pour gaufres, normales

et un autre pour gaufrettes !

 

J'espère qu'en août je pourrai en remanger !

 

Merci Martine pour ces gaufres comme à la foire

que l'on aura plaisir à déguster.... bientôt " à la foire "

ou à la maison ! .

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021

Bonne journée, bon appétit

 

Vos Carnets Secrets du 26-06-2021
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commentaires

L
Merci pour ces excellentes recettes. Bises
Répondre
A
De belles recettes!
Merci pour le partage
bisous
Répondre
K
Merci les filles pour ses bonnes recettes :*)
Répondre
G
Merci à vous deux pour ces recettes sympathiques
Bizzzzz et bon WE
Répondre
M
De quoi ouvrir l'appétit ! Bisous, bonne journée
L
Je prendrai bien une gaufre mais avec une boule de glace. Il fait 36 ici
Répondre
M
Oh la veinarde ! 19 ° en Anjou, et l'on ne fera pas mieux aujourd'hui; Bisous, bonne journée en Grèce
M
hier, justement, j'ai retrouvé mon gaufrier dont je ne me suis pas occupé depuis bien longtemps ! A croire qu'il attendait la recette de Martine ce matin !!!
je ris car moi aussi, je déteste quand mon petit cookie se noie dans la tasse de thé !!!!j'ai beau essayer de récupérer les miettes, rien à faire !!:):):) Bises.
Répondre
M
Je suis comme toi... J'aime pas l'eau de vaisselle.... Martine nous a donné des envie de gaufres. Bisous, belle journée
G
Bonjour Mamigoz
Merci Mireille, et Merci Martine68 pour ces recettes. Il faudra que j'essaie ses recettes. Merci. Bon Samedi après la pluie de cette nuit, le ciel est couvert, et le soleil a du mal à percer. Gros bisous.
Répondre
M
Ici, pareil, il n'a toujours pas réussi à se pointer Bisous, bonne journée
P
Nous ne manquons pas de magret dans le Gers mais je ne suis pas tellement fan par contre les gaufres j'adore j'en fais l'hiver, je garde la recette de Martine sous le coude, merci pour le partage, bisous sous un beau soleil.
Répondre
M
Trop l'habitude de les côtoyer, sans doute Bisous, bonne journée
M
Cette chronique du samedi a tout pour plaire ! De bonnes recettes et des petites histoires ! Merci Mireille de mettre une pointe de sel dans vos articles...Il n'y a plus qu'à déguster !
Répondre
M
Mireille a des talents de conteuse, elle ne me croit pas ! . Bisous, bonne journée
M
Merci pour le partage, une belle recette de gaufres à tester.
Bon samedi
Bises
Répondre
M
Dès que ce sera possible . Bisous, bonne journée
V
merci pour le partage de vos recettes, je suis très tentée par les gaufres. Bonne journée à toi et bisous.
Répondre
M
C'est vrai qu'on n'y pense pas assez souvent... . Bisous, bonne journée
M
bien appétissant tout cela, merci beaucoup
Répondre
M
Bisous, bonne journée Mauricette, avec soleil si possible
E
Merci pour ces recettes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée Eliane, avec soleil peut-être....
M
Merci à toutes les 3 pour ce partage d'appétissantes recettes !
Beau samedi ensoleillé Soazic, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
J'aimerai bien un peu plus de soleil... Paolo, le matin, marche au radar.... Il aurait bien besoin d'une canne blanche , heureusement le flair s'est développé, et il se débrouille pas mal.... 18 ans en août, j'espère le maintenir encore un peu. . Bisous, bonne journée et gros câlins à Gypsy
M
Ya de la gourmandise ce matin dans les carnets
Merci merci à Mireille et à toi également pour ce partage de recette
Il pleut ce matin et 12 degrés........
Bon samedi à toi ma belle et des énormes bisous
Répondre
M
Ici, pas de pluie pour l'instant, mes les Normands nous envoient des nuages grisous . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Tu te régaleras en août j'en suis sûre! mais en attendant, pourquoi ne pas tremper ces gaufres dans le café? c'est ce que je fais le lendemain quand il en reste..... Le magret de canard m'a l'air bien bon et tendre! super idée de détourner cette recette! Bon samedi à toutes! bisous! Minette est déjà sur la chaise longue sur la terrasse.....
Répondre
M
ma maman était comme toi ! mdr! son café devait être nickel! et moi je le passe à la passoire s'il y a de miettes! hi! hi! hi! et c'est tout à fait normal! lol! bisous!
M
Oui, je pourrais, mais je ne l'ai jamais fait, même du temps où je n'avais pas de problème. C'est comme mettre de la salade dans mon assiette.... Il faut qu'elle soit dans une coupelle à côté. Si je trempe quelque chose dans mon café ou dans mon thé, je ne le bois pas après....Il est sale ! Je pense que je suis " dinguement toquée " et un rien maniaque . Heureuse Minette Bisous et câlins à tous, bonne journée
G
Merci pour ces partages! Pour ces belles recettes.
Bon samedi avec un ciel légèrement voilé de cirrus.
Répondre
M
Ici aussi c'est encore grisou, mais le soleil se réveille....doucement, c'est le week-end . Bisous, bonne journée
G
Hummm, des gaufres... Voilà une éternité que je n'en ai mangé !
Répondre
M
C'est le moment de s'y remettre.... . Bisous, bonne journée
A
Merci pour ces partages Je vous souhaite de tout coeur une gaufre en août
Belle journée Bizzz
Répondre
M
Merci, je ferai tout ce que je peux. Le planning des RDV s'allonge... . Bisous, bonne journée
M
On commence bien la journée à ce que je vois !!!! Il fait très chaud malgré les fenêtres ouvertes... Belle journée. Bises
Répondre
M
Ici tout ouvert , il fait 15 ° dehors et 18 ° dedans... Oups, je vais mettre une tite laine . . Bisous, bonne journée

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