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8 août 2021 7 08 /08 /août /2021 00:00


 


 

Cuisiner des encornets avec les saveurs du Sud,

ça va de soi …

 

Mais avec les pennes, on fait un tour en Italie !

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Pour réaliser cette recette très économique,

il vous faudra pour 3 personnes :

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Des encornets ( 7.50 € le kilo )

1 oignon

2 tomates

10 cm de chorizo

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

Herbes aromatiques :

Hachis ail persil déshydratés

Origan

herbes de Provence

Piment d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Pennes

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Chauffez une sauteuse avec l'huile d'olive.

 

Jetez-y l'oignon en lamelles et faites-les dorer

à feux doux 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Rincez les encornets , égouttez-les.

 

Otez la peau du chorizo et coupez le en rondelles,

puis recoupez chaque rondelle en deux

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Lorsque l'oignon est doré ajoutez le chorizo.

 

Lorsque le chorizo est un peu fondu,

versez les encornets.

Laissez-les prendre couleur 2 minutes.

 

Retournez-les et cuire encore 2 minutes

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.

 

Ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Couvrez la sauteuse.

Baissez le feu au minimum et laissez mijoter 5 minutes

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Pendant ce temps, dans une coupelle,

préparez vos aromates et épices 

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Hachis ail persil déshydratés, Origan

herbes de Provence , Piment d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Saupoudrez la sauteuse d'herbes et épices.

Mélangez

 

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir

pour la cuisson des pennes

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Pendant ce temps retirez les encornets de la sauteuse.

Versez le vin blanc et mélangez.

Portez à ébullition.

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Puis, baissez le feu et couvrez en laissant un petit passage

pour la buée, pour concentrer la sauce.

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Lorsque l'eau bout, versez les pennes , mélangez

Comptez 10 mn à partir de l'ébullition.

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Refermez complètement le couvercle de la sauteuse

Programmez 10 mn et baissez le feu au minimum.

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Reposez la passoire dans la casserole chaude


 

Il reste encore 1 minute de cuisson pour la sauce


 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Déposez les encornets dans la sauce, mélangez ;

Puis versez les pennes dans la sauteuse, Poivrez

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Mélangez délicatement

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Dressez dans des ramequins individuels

 

Arrosez de sauce

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Sympa pour voyager à pas cher, sans bouger !

Encornets aux pennes, saveur du Sud

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à Plats principaux 2

 

 

* 


 

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

 

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Bon appétit avec Mamigoz

Encornets aux pennes, saveur du Sud
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commentaires

G
Très sympathique recette merci pour le partage
Bizzzzz et belle semaine
Répondre
C
Merci pour cette recette car nous adorons les encornets et sûr que je vais tester ta recette. Bon Lundi bisous
Répondre
M
Enfin ! Quelqu'un qui aime les encornets.... Une petite photo pour la Galerie ? . Bisous, bonne journée
G
Je me régale par avance.
Répondre
M
N'oublie pas la photo... . Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette, les saveurs du soleil dans l'assiette, car pour l'instant il est bien timide. Bon dimanche et bisous
Répondre
M
Pour être sûr d'en avoir, il faut le cuisiner.... Hi, hi . J'espère que la semaine prochaine il va se repointer . Bisous, bonne journée
P
J'ai failli en acheter dans la semaine, cette recette me plait je vais regarder la prochaine fois que j'irais à Super U, merci pour le partage, bon dimanche avec le soleil pour le moment, il semblerait que les jours à venir soient ensoleillés, bisous.
Répondre
M
S'il n'en ont plus regarde au surgelés, ils en ont toujours. ... Des tout nus, pas des préparés. On va croiser les doigts pour que le soleil ne nous boude pas la semaine prochaine . Bisous, bonne journée
M
Oh Mamie,tu me fais penser à ma tante de Cannes qui les cuisinait si bien en sauce que je qualifierais de provençale .en tout cas , ça ressemblait beaucoup à ta recette.un jour, j'en avais acheté tout prêts ,bien chers mais pour passer l’envie ,au marché mais ce n'était pas le même goût des vacances). Au U chez nous, il y a un joli rayon poissons, je regarderais s' ils sont en promos .Bises et beau dimanche .
Répondre
M
Je n'en ai acheté des tout prêts qu'une seule fois..... Horreur, malheur des encornets qui étaient morts pour rien ! J'aime beaucoup les encornets, j'ai découvert ça à Montpellier... Les U ont toujours du beau poisson... pas tellement varié, mais tout beau tout frais... Pas assez de coquillages, dommage ! Bisous, bonne journée
M
Nous n'aimons pas les encornets... à remplacer par du poisson, peut-être du dos de cabillaud comme le suggère Caprice37 ???
Beau dimanche ensoleillé Soaic, bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Oui, tout à fait.... mais ce ne sera plus une recette d'encornets.... . Bisous et câlins à Gypsy, bonne journée au soleil
C
Recette bien appétissante, mais pour moi je remplacerai les encornets par un beau dos de cabillaud, je n'aime pas du tout les encornets ????????
Bon dimanche, pour l'instant le soleil pointe son nez, pourvu que ça dure... Bisous
Répondre
M
Tu as du manger du caoutchouc.... Erreur de cuisson . Bisous, bonne journée
E
Merci pour cette recette ! Bon dimanche , bisous
Répondre
M
. Bisous, bonne journée avec un peu de soleil
F
merci pour cette recette des encornets!! jamais fais mais a faire et simple.. bon dimanche bien gris bisous
Répondre
M
Attention au temps de cuisson, sinon tu auras du caoutchouc. C'est très délicat en goût . Bisous, bonne journée
M
Coucou Mamigoz! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé! on n'y pense pas! j'aime beaucoup ces plats " tout-en-un " . Je vais noter les ingrédients manquants sur ma liste de courses..... sans oublier la farine de sarrasin! Merci pour le partage! Passe un bon dimanche! Bisous! Paolo dort sûrement encore et Coco ne va pas tarder.....
Répondre
M
Pain de mie complet sans croute....
M
Comme toi, je n'y pense pas, sauf quand ils sont en promo....Oui, Paolo est sorti et est reparti direct dans son panier. Coco vient d'arriver , sa tranche de pie de mie l'attendait. . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette!
Aux prochaines courses, je vais tenter d'en trouver!
Caresses à Paolo, bonjour à Coco!
Bon dimanche avec un temps calme et 15°
Répondre
M
Ils étaient en promo ! D'ailleurs je ne les achète qu'en promo.... sinon, je n'y pense pas . . Bisous, bonne journée
S
Cette recette me met l’eau à la bouche. Merci. Bisous et belle journée
Répondre
M
C'était bien bon ! Même réchauffé au micro ondes . Bisous, bonne journée
A
Bon appétit et belle journée Bizzz
Répondre
M
Merci Amélie, espérons que le soleil soit un peu présent ! . Bisous, bonne journée

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