Encornets aux pennes, saveur du Sud

8 août 2021 7 08 /08 /août /2021 00:00

Encornets aux pennes, saveur du Sud

Cuisiner des encornets avec les saveurs du Sud,

ça va de soi …

Mais avec les pennes, on fait un tour en Italie !

Pour réaliser cette recette très économique,

il vous faudra pour 3 personnes :

Des encornets ( 7.50 € le kilo )

1 oignon

2 tomates

10 cm de chorizo

1 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

Herbes aromatiques :

Hachis ail persil déshydratés

Origan

herbes de Provence

Piment d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Pennes

Chauffez une sauteuse avec l'huile d'olive.

Jetez-y l'oignon en lamelles et faites-les dorer

à feux doux

Rincez les encornets , égouttez-les.

Otez la peau du chorizo et coupez le en rondelles,

puis recoupez chaque rondelle en deux

Lorsque l'oignon est doré ajoutez le chorizo.

Lorsque le chorizo est un peu fondu,

versez les encornets.

Laissez-les prendre couleur 2 minutes.

Retournez-les et cuire encore 2 minutes

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.

Ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez

Couvrez la sauteuse.

Baissez le feu au minimum et laissez mijoter 5 minutes

Pendant ce temps, dans une coupelle,

préparez vos aromates et épices

Hachis ail persil déshydratés, Origan

herbes de Provence , Piment d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Saupoudrez la sauteuse d'herbes et épices.

Mélangez

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir

pour la cuisson des pennes

Pendant ce temps retirez les encornets de la sauteuse.

Versez le vin blanc et mélangez.

Portez à ébullition.

Puis, baissez le feu et couvrez en laissant un petit passage

pour la buée, pour concentrer la sauce.

Lorsque l'eau bout, versez les pennes , mélangez

Comptez 10 mn à partir de l'ébullition.

Refermez complètement le couvercle de la sauteuse

Programmez 10 mn et baissez le feu au minimum.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Reposez la passoire dans la casserole chaude

Il reste encore 1 minute de cuisson pour la sauce

Déposez les encornets dans la sauce, mélangez ;

Puis versez les pennes dans la sauteuse, Poivrez

Mélangez délicatement

Dressez dans des ramequins individuels

Arrosez de sauce

Sympa pour voyager à pas cher, sans bouger !

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à Plats principaux 2

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Grany

09/08/2021 11:19

Très sympathique recette merci pour le partage Bizzzzz et belle semaine

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christ51

09/08/2021 10:05

Merci pour cette recette car nous adorons les encornets et sûr que je vais tester ta recette. Bon Lundi bisous

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Mamigoz

09/08/2021 10:21

Enfin ! Quelqu'un qui aime les encornets.... Une petite photo pour la Galerie ? . Bisous, bonne journée

gravhelio

08/08/2021 19:02

Je me régale par avance.

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Mamigoz

09/08/2021 10:22

N'oublie pas la photo... . Bisous, bonne journée

Viviane

08/08/2021 10:27

merci pour cette recette, les saveurs du soleil dans l'assiette, car pour l'instant il est bien timide. Bon dimanche et bisous

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Mamigoz

08/08/2021 12:19

Pour être sûr d'en avoir, il faut le cuisiner.... Hi, hi . J'espère que la semaine prochaine il va se repointer . Bisous, bonne journée

pecelette32

08/08/2021 10:13

J'ai failli en acheter dans la semaine, cette recette me plait je vais regarder la prochaine fois que j'irais à Super U, merci pour le partage, bon dimanche avec le soleil pour le moment, il semblerait que les jours à venir soient ensoleillés, bisous.

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Mamigoz

08/08/2021 12:18

S'il n'en ont plus regarde au surgelés, ils en ont toujours. ... Des tout nus, pas des préparés. On va croiser les doigts pour que le soleil ne nous boude pas la semaine prochaine . Bisous, bonne journée

Mireille Berthet

08/08/2021 10:04

Oh Mamie,tu me fais penser à ma tante de Cannes qui les cuisinait si bien en sauce que je qualifierais de provençale .en tout cas , ça ressemblait beaucoup à ta recette.un jour, j'en avais acheté tout prêts ,bien chers mais pour passer l’envie ,au marché mais ce n'était pas le même goût des vacances). Au U chez nous, il y a un joli rayon poissons, je regarderais s' ils sont en promos .Bises et beau dimanche .

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Mamigoz

08/08/2021 12:16

Je n'en ai acheté des tout prêts qu'une seule fois..... Horreur, malheur des encornets qui étaient morts pour rien ! J'aime beaucoup les encornets, j'ai découvert ça à Montpellier... Les U ont toujours du beau poisson... pas tellement varié, mais tout beau tout frais... Pas assez de coquillages, dommage ! Bisous, bonne journée

MissParker

08/08/2021 08:56

Nous n'aimons pas les encornets... à remplacer par du poisson, peut-être du dos de cabillaud comme le suggère Caprice37 ??? Beau dimanche ensoleillé Soaic, bisous, gros câlins à Paolo

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Mamigoz

08/08/2021 09:19

Oui, tout à fait.... mais ce ne sera plus une recette d'encornets.... . Bisous et câlins à Gypsy, bonne journée au soleil

caprice37

08/08/2021 08:51

Recette bien appétissante, mais pour moi je remplacerai les encornets par un beau dos de cabillaud, je n'aime pas du tout les encornets ???????? Bon dimanche, pour l'instant le soleil pointe son nez, pourvu que ça dure... Bisous

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Mamigoz

08/08/2021 08:58

Tu as du manger du caoutchouc.... Erreur de cuisson . Bisous, bonne journée

Eliane56

08/08/2021 08:48

Merci pour cette recette ! Bon dimanche , bisous

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Mamigoz

08/08/2021 08:58

. Bisous, bonne journée avec un peu de soleil

françoise Binet

08/08/2021 08:21

merci pour cette recette des encornets!! jamais fais mais a faire et simple.. bon dimanche bien gris bisous

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Mamigoz

08/08/2021 08:59

Attention au temps de cuisson, sinon tu auras du caoutchouc. C'est très délicat en goût . Bisous, bonne journée

Martine68

08/08/2021 07:13

Coucou Mamigoz! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé! on n'y pense pas! j'aime beaucoup ces plats " tout-en-un " . Je vais noter les ingrédients manquants sur ma liste de courses..... sans oublier la farine de sarrasin! Merci pour le partage! Passe un bon dimanche! Bisous! Paolo dort sûrement encore et Coco ne va pas tarder.....

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Mamigoz

08/08/2021 07:48

Pain de mie complet sans croute....

Mamigoz

08/08/2021 07:47

Comme toi, je n'y pense pas, sauf quand ils sont en promo....Oui, Paolo est sorti et est reparti direct dans son panier. Coco vient d'arriver , sa tranche de pie de mie l'attendait. . Bisous, bonne journée

Giboulée50

08/08/2021 05:24

Merci pour cette recette! Aux prochaines courses, je vais tenter d'en trouver! Caresses à Paolo, bonjour à Coco! Bon dimanche avec un temps calme et 15°

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Mamigoz

08/08/2021 07:45

Ils étaient en promo ! D'ailleurs je ne les achète qu'en promo.... sinon, je n'y pense pas . . Bisous, bonne journée

Simone

08/08/2021 02:29

Cette recette me met l’eau à la bouche. Merci. Bisous et belle journée

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Mamigoz

08/08/2021 07:43

C'était bien bon ! Même réchauffé au micro ondes . Bisous, bonne journée

Amélie