Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 août 2021 6 28 /08 /août /2021 00:00

 

 

Cette semaine encore, de très bonnes recettes,

pleines d'idées, sont à découvrir dans

 

Vos Carnets Secrets *

 

 *

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Chantal B. :

Cabillaud aux petits légumes

 

Martine68 :

Poulet à la Provençale.

 

Laurco * :

Canard à l'orange ( Cookeo )

 

Mireille B. :

Salade de pousse d'épinards aux foies de volaille. 

 

 

*

 

 

Comme toujours nous commençons par la recette

arrivée la première :

 

C'est Chantal B. 

qui nous propose son Poisson aux petits légumes

 

" Bonjour Soazic,

j’espère que vous allez bien,

que l’été se passe tranquillement

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Voici une petite recette de poisson aux petits légumes

pour 4 personnes :


 

4 dos de cabillaud

1 brocoli

4 carottes

1 navet

Des petits champignons

Un citron

Sel/poivre

Huile d’olives

Papier cuisson

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Couper vos légumes en petits bâtonnets –

Le brocoli en petits bouquets

Les champignons coupés en 4 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Mettre de l’eau salée à bouillir et plonger vos légumes

pendant une dizaine de minutes environ

(selon que vous aimez les légumes croquants ou pas)

Les égoutter


 

Préchauffez votre four à 200°

 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Sur votre feuille de papier déposez votre cabillaud

Et placez dessus vos légumes

 

Vérifiez l’assaisonnement (sel) – ajoutez du poivre

Versez un filet d’huile d’olives

Ajoutez une rondelle de citron (oublié d’acheter)

j’ai mis une goutte de Pulco


 

Fermez votre papillote


 

Mettre dans un plat allant au four

Enfournez pour 20/25 minutes

 

Votre poisson est cuit à point

Vous n’avez plus qu’à déguster


 

Bisous, bonne fin de samedi


 

Bisous "


 

Chantal


 

Voilà une cuisine très saine et savoureuse


 

On aime ! Merci Chantal

 

*

 

C'est maintenant à Martine68 

de vous expliquer comment elle cuisine son

Poulet à la Provençale.

 

" Coucou, c'est encore moi !

 

Cette fois-ci pour tes Carnets Secrets!

 

C'est juste une petite recette de poulet à la provençale.

 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Il faudra :

des blancs de poulet,

une brique de 500 gr de pulpe de tomates,

1 oignon,

1 gousse d'ail,

10 cl de vin blanc sec,

1 càs de vinaigre balsamique (facultatif),

1 cube de bouillon,

thym, romarin,

sel, poivre,

100 gr d'olives noires

et de la matière grasse. 


Faire dorer le poulet des 2 côté dans un peu de matière grasse.

L'enlever et le déposer dans un plat à four.

 

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés à la place.

Quand ils ont pris couleur, déglacer au vin blanc.

 

Ajouter le vinaigre et réduire de moitié.

 

Verser 30 cl d'eau, émietter le cube de bouillon,

ajouter toutes les épices et les olives

( je n'en avais pas de noires, alors j'ai mis des vertes).

 

Saler, poivrer et ajouter la pulpe de tomates.

Laisser un peu réduire.

 

Recouvrir le poulet de cette sauce

et bien les imprégner en les retournant.

 

Cuire au four th 180°C pendant 25 minutes.

 

Et voilà un bon petit plat qui ravira tout le monde! 

 

 Je l'ai accompagné de riz blanc et ... j'ai oublié la photo!

 

J'ai gardé la sauce pour le lendemain,

mélangée au reste de riz, juste réchauffé au M-O . 

 


Martine68

 

Merci Martine, on adore, ça sent les vacances au soleil

et dieu sait si on en a besoin dans le Grand Ouest !

 

*

 

Un canard à l'orange.... ça fait rêver !

Laurco * vous l'a fait au Cookeo !

Et elle nous dit tout !


 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Bonjour 

 
Voilà une bonne recette  enfin pour moi 
 


 

Il faut :


cuisse de canard 
5 oranges
1 c à café de fécule 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Faire dorer les cuisses sans matière grasse

c'est gras le canard 


Presser 4 oranges  


J'ai déglacer avec les 3/4  du jus,

 

mis sous pression 10 mn ,

 

puis délayer ma fécule avec le reste,

 

coupé ma dernière orange en rondelles .


 

J'ai remis tout ça dans Cookeo 25 mn 


 
tout simple et on s'est régalé 

 

Parfois le canard est un peu coriace lol

je rajoute 5 mn 

 

Laurco

 

Un canard parfumé à l'orange,

  pas compliqué du tout à réaliser même sans Cookeo


 

Merci Laurco


 

*

 

Nous terminerons ces beaux Carnets Secrets,

avec Mireille B...


 

Cette fois elle nous a préparé une

Salade de Foies de Volailles


 

" Que ne ferions-nous pas pour

tes petits carnets secrets du samedi !!!!!

 

L'autre jour, l'une d'entre nous a parlé

de la salade que sa maman pouvait déguster

et dans les commentaires une amie du blog a dit

" et Pourquoi pas une salade de pousses d'épinards!"

 

Et depuis, je pense sans cesse

à vous donner la recette de la mienne ,

c'est devenu une obsession

alors, ce matin, puisque j'avais tous les ingrédients

qui la composent, en me levant,

 je l'ai cuisinée  sans plus attendre 

 

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Salade de pousse d'épinards aux foies de volaille. 

 

Cuire un œuf mollet,  6mn. Le rafraîchir .

 

Faire revenir à la poêle au beurre des petits lardons

et  petits croûtons de pain  .

 

Saisir les foies de volailles dans un beurre mousseux ,

saler, poivrer .

 

Déglacer le jus avec un peu de vinaigre

(de framboises c'est parfait si vous avez) mais peu importe

  et un brin de beurre pour lier le jus.

 

Assaisonner très légèrement les pousses d'épinards

à l'aide d'une petite cuillère de vinaigrette .

 

Dans l'assiette , poser sur les pousses, les lardons,

croûtons, foies de volaille, l'œuf mollet

(pondu bien frais  par une de mes braves cocottes)

et arroser le tout avec le jus encore chaud de la poêle .

 

Bon appétit !

 

 

Le seul souci c'est qu'une fois préparée,

il faut de préférence  la manger de suite , c'est mieux !!!

 

Alors que faire ??? pas de tartines traditionnelles ce matin

mais j'ai déjeuné avec mon assiette  .

 

Autant vous dire que je n'ai pas faim jusqu'à ce soir

et même demain !!!!!!

 

 

Bises .

 

Mireille ."

 

 

Que voilà un petit déjeuner, revigorant  !

 

Une belle association pour les épinards

qui ont été si longtemps et si souvent boudés

 

 

On apprécie beaucoup ces grandes salades composées

en plat unique et en toutes saisons.


 

J'aime le mot  " association " qui associe

les 3 façons d'écrire le son S !

 

..... mais non le français n'est pas compliqué !

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021

Très bonne journée

Vos Carnets Secrets du 28-08-2021
Partager cet article
Repost0

commentaires

L
Merci pour ces recettes très appétissantes. Gros bisous.
Répondre
A
Encore de belles recettes,merci à toutes
bisous
Répondre
L
Tout est appétissant mais j'aurais un faible pour le canard de Laurco
Répondre
M
C'est vrai qu'un canard à l'orange, ça fait toujours rêver. . Bisous, bonne fin de journée
L
C'est bien ta rubrique on pioche des idées j'ai mis de coté le gateau poire chocolat mais pas encore fait à 2 on va en manger tous les jours
Bonne fin d'après-midi
Répondre
M
Il faut attendre d'avoir du monde... Ou en faire profiter tes gentils voisins . Bisous, bonne fin de journée
S
que de belles recettes qui me mettent l'eau à la bouche, merci à vous toutes et bon weekend. Gros bisous ensoleillés.
Répondre
M
La cuisine comme on aime; . Bisous, bonne fin de journée
P
Toujours de belles recettes à tester, je vais essayer de faire la croustade aux pommes que Cyril Lignac nous a montré cette semaine, j'ai un peu peur de ne pas la réussir aussi bien que lui, mais je me dois de faire un effort pour nos 50ans de mariage aujourd'hui, merci à nos 3 cuisinières pour le partage, je file faire quelques courses, bisous.
Répondre
M
Je suis certaine que tu vas la réussir, c'est très facile, il suffit de bien étaler le beurre des 2 côtés, quand tu ne poses pas sur une feuille déjà beurrée... . Bisous, bonne fin de journée
C
bonjour, merci pour ces bonnes recettes et pour le partage. Bon week-end. Demain, c'est dimanche en famille. Bisous
Répondre
M
Un dimanche comme on en a eu envie pendant longtemps . Bisous, bonne fin de journée
M
tout me plait , comme toujours !!!il me reste un peu de sauce tomate aux champignons,olives d'un plat de quenelles plus de quenelles , et je cherchais comment l' accommoder pour ne pas gaspiller . et bien je vais l' aménager façon Martine68 avec du poulet .
oui, l'autre matin,j'ai petit déjeuner aux épinards , façon POPEYE .!!
Bises et bon samedi .
Répondre
M
J'adore déjeuner avec de la "quiche à tout " ou un croque monsieur froid.... Bonne idée pour ta sauce. . Bisous, bonne fin de journée
M
Comme tous les samedis matin çà donne envie de tout tester.
Merci à toutes pour les partages
Bon samedi ensoleillé mais pas très chaud
Bises
Répondre
M
Le soleil compense et donne le moral . Bisous, bonne fin de journée
C
Un régal pour les yeux et les papilles ,de quoi mettre en appétit ????.Merci à toutes.
Bon week end ????
Répondre
M
Comme d'hab, on a envie de tout tester. . Bisous, bonne journée
C
Merci Soazic de partager ces nouvelles recettes. Ce n'est pas encore la rentrée, mais les pages des carnets se remplissent avec bonne humeur !! Bisous et au plaisir de se retrouver toutes.
Répondre
M
Et en plus on a retrouvé Cyril , les débuts de soirées sont sympa. . Bisous, bonne journée
V
Merci à toutes pour le partage, et à toi de faire l'intermédiaire. Bonne journée et bisous.
Répondre
M
Bisous, bonne journée Viviane , avec du soleil pour le bien-être
G
Bonjour Mamigoz
Merci à toutes de ces recettes que vous partagez si gentiment. J'essaierai la salade de pousses d'épinard. Mais les autres semblent bien appétissantes. Bon Samedi ensoleillé. Gros bisous.
Pour ma recette de beignets de pâtes, je la partagerai, dés que je ferai des pâtes.
Répondre
M
Merci d'avance Ghislaine... Je ne connais pas et je suis curieuse ! . Bisous, bonne journée
M
Merci à vous toutes pour vos recettes je suis plus attirée par le poisson aux légumes et la salade aux jeunes pousses d'épinard, le hic c'est qu'il faut la manger tout de suite mais bon. Merci à toi pour nous prendre le temps de tout mettre en page et partager; Bon samedi un peu frais ça sent la fin de l'été. Bises
Répondre
M
Si tu la prépares juste avant ton repas, ... Pas de soucis. Mireille tenait à nous l'offrir, mais elle avait une journée chargée et le vendredi pour envoyer sa proposition arrive vite. . Bisous, bonne journée
L
Merci pour ces recettes, je retiens celles aux poissons et la salade d'épinards. Merci de partager vos recettes, Bonne journée
Répondre
M
Un petit poisson tout simple et savoureux... Quant à la salade .... César devrait en être tout fou ! . Bisous, bonne journée
M
hum tout me fait envie MERCI beaucoup à toutes et bon WE bises
Répondre
M
C'est vrai, on a envie de tout... . Bisous, bonne journée
G
Merci pour toutes ces recettes!
Merci pour les partages, et le sourire du matin!
Non, le français n'est pas compliqué!
Bon samedi ensoleillé et frais(14°)
Répondre
M
Mais, non, mais non ! Une personne qui apprend le français doit bien se faire balader avec une telle variété.... et " pourquoi " 3 orthographes pour 3 mêmes sons ????? Les descendants du mot latin ont fait des variantes..... . Bisous, bonne journée
E
Merci à toutes pour ces recettes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée ensoleillée Eliane
F
merci a vous les filles et a toi de nous les mettre!! de bonnes recettes!! bon samedi bisous bien frais ce marin..
Répondre
M
Tout est si appétissant et facile à réaliser, que l'on n'hésite pas à tester. . Bisous, bonne journée
M
Une belle journée qui commence avec le partage de ces jolies recettes
Merci à toutes et tout particulièrement à Mireille , le moment rire de cette journée !!!
Bon samedi à toi aussi ma chère Soazic et plein de bisous
Répondre
M
On adore le moment de Mireille ! Toujours beaucoup d'humour et si joliment raconté. . Bisous, bonne journée ensoleillée
M
Bonjour! Miam! la bonne salade de Mireille B me fait saliver! Mon commentaire est tombé entre de bonnes mains! Quant au canard à l'orange, c'est parfois bien coriace! Le poisson aux petits légumes me fait de l'œil ! Je vais noter toutes ces recettes dans mes vieux cahiers! Tes Carnets Secrets sont vraiment une bonne idée pour partager tous nos trésors de recettes et s'aider, se donner des astuces... Bon samedi! Une envolée de bisous à toutes!
Répondre
M
Les Carnets Secrets sont devenus un vrai lien entre vous. Pour le canard cuit au Cookeo, il doit être tendre.... Tout est tendre avec lui ( j'en sais quelque chose, car depuis, j'arrive à manger, tellement plus de chose ! ) . Bisous, bonne journée
K
Nous avons le choix avec ses belles recettes . Merci les filles :*)
Répondre
M
Oui, suivant les ingrédients que l'on a . Bisous, bonne journée
M
que de bonnes recettes merci pour ce partage
bonne journée
Répondre
M
C'est toujours un vrai plaisir de découvrir les Carnets Secrets . Bisous, bonne journée ensoleillée

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs