Soupers parfaits pour un hiver sans soucis

20 octobre 2021 3 20 /10 /octobre /2021 00:01

Soupers parfaits pour un hiver sans soucis

La saison des soupes et potages est ouverte !

Pour bien dormir la nuit,

le repas du soir doit être léger, mais équilibré.

1 potage

1 laitage

1 fruit

Rien n'est plus simple à mettre en place.

Pour le potage, tous les légumes sont les bienvenus.

Mais pour moi jamais de poireau .

Il empeste la maison et ça sent la soupe !

Une horreur....

Comme quand j'étais petite,

et que l'on devait obligatoirement manger la soupe,

sinon, on avait la suite du repas.... dans la soupe froide !

J' aime beaucoup les poireaux,

mais je ne les prépare qu'en fondue,

mijotés tout doucement et longtemps,

dans le beurre 1/2 sel.

Parfaits aussi à la vinaigrette, en gratin

ou simplement cuits au four avec Béchamel.

De plus maintenant je n'achète plus

que des blancs de poireaux...

Beaucoup trop de vert dans les bottes, c'est ça qui pue !

Rien ne part plus au compost.

C'est un peu plus cher, mais pas 2 fois plus cher

donc on s'y retrouve

Les Jardiniers laissent en terre leurs poireaux,

mais coupent les tiges vertes,

ainsi, leurs poireaux font plus de blanc.

Maintenant le "jetable" est au prix du "mangeable"

.... Pas bien ça !

La façon de varier la présentation du même potage

est très intéressante.

Il vous faut en base :

oignon, ail

Pour donner du liant et de l'épaisseur :

Pommes de terre, panais, navet....

Un Légume vert :

un peu de chou, haricots, pois...

Un légume couleur :

tomate, carotte, courge....

Il suffit de découper les légumes en petits cubes

De les faire cuire en ajoutant des herbes séchées

et un bouillon de volaille ou de bœuf.

Prévoir assez de bouillon pour les 3 jours

Car le premier soir vous servirez

un potage de Macédoine de Légumes

Le second soir vous prendrez juste le bouillon

et vous y ferez cuire des Perles du Japon

à défaut du Vermicelle

Soupers parfaits pour un hiver sans soucis

Le troisième soir, vous mixerez les légumes

et vous ajouterez quelques croûtons de pain de mie.

Vous les aurez fait revenir dans un peu d'huile d'olive

saupoudrée d'ail en poudre .

Pour ce potage, j'ai mis :

1 oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

2 pommes de terre

3 carottes

10 choux de Bruxelles

1 bouillon de volaille

sel poivre du moulin

Herbes de Provence

Je l'ai fait au Thermomix

Programmez 40 minutes à 90 °

Prélevez les légumes et le bouillon pour le premier jour

Pour le second, un peu de bouillon seul

et mixez le reste

Vous devez avoir un potage assez épais,

il n'en sera que meilleur !

Pour le laitage vous avez le choix

semoule, riz au lait, flan....

Mais si vous avez ajouté à votre potage des croûtons,

des Perles du Japon ou du Vermicelle,

préférez un yaourt à la grecque nature.

Pour le fruit une pomme cuite.

Pour ne jamais avoir de soucis de transit,

farcissez-la de 4 pruneaux

Lavez la pomme, évidez-la.
Déposez-la dans le cuit pomme en silicone

Remplissez le cœur de 4 pruneaux

Fermez le cuit pomme

Programmez le micro-ondes

2,30 mn pleine puissance .

A déguster tiède avec le yaourt à la grecque

ce qui vous évitera d'ajouter du sucre dans le yaourt !

J'ai laissé la peau, les pommes sont BIO !

Vous pouvez aussi préparer vos pommes en y ajoutant

du Caramel au beurre salé, lait de coco *

Pour le réaliser :

2 pommes moyennes

1 càs de caramel beurre salé, lait coco

Lavez les pommes, ôtez le cœur et épluchez-les

Coupez les en 8 quartiers.

Déposez la première pomme dans le cuit pomme

Versez le caramel, et recouvrirez de la seconde pomme.

Fermez le cuit-pomme

Placez dans le micro ondes

Programmez 2,30 mn, pleine puissance.

Laissez en attente quelques minutes.

Mélangez les pommes

et dégustez avec un yaourt à la grecque non sucré

en prélevant une demie cuillerée de chaque .

Voici comment les repas du soir très équilibrés

font les longues nuits paisibles

Un Petit Potin * du mercredi,

qui j'espère, vous donnera des idées

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

luna

22/10/2021 11:56

trop réconfortante ta soupe!! merci!

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catjulie

21/10/2021 20:02

Une bonne soupe de légumes, en cette saison, c'est top ! Merci pour les astuces de repas du soir légers. ;-)

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lizagrece

20/10/2021 16:08

Mon diner en ce moment sauf si je suis invitée ou si j'ai des convives c'est yahourt et fruit parce qu'il fait encore 22 degrés. Dans quelques temps j'ajouterai un potage non pas avec les légumes du jardin mais avec ceux achetés chaque semaine au marché chez les petits producteurs

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Mamigoz

20/10/2021 18:31

Ils seront parfaits les légumes, puisque élevés avec amour. Bisous, bonne soirée en Grèce,pays d'un parfait équilibre culinaire . Bisous, bonne soirée

Amélie

20/10/2021 12:32

Ce soir, pas de repas puisque sport à la place (mais un goûter copieux et équilibré pour remplacer) et demain ce sera potage à la citrouille. Et j'aime y mettre des carottes et une ou deux patates douces. Et ensuite l'inspiration du jour fait le reste. Belle journée Bizzz

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Mamigoz

20/10/2021 18:28

L'avantage des potages c'est qu'ils sont au goût du jour. Bisous, bonne soirée

Claudine

20/10/2021 11:39

De bien bonnes idées ,pour se régaler merci et bonne journée bises

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Mamigoz

20/10/2021 12:00

Des idées toutes simples.... mais très confortables Bisous , bonne journée

Mireille Berthet

20/10/2021 11:20

ah la bonne soupe !!!je suis en train de m'en faire une , la même , pour 3 jours et j'y ai terminé dedans les 2 derniers triangles de" fromage qui rigole" car je n'ai plus de courgette . .Chez mes parents impossible de ne pas faire la soupe de légumes même l'été! .Mon père y ajoutait tant de pain que la cuillère tenait presque debout toute seule dedans hihi :):) et ma belle mère, pour tromper mon beau père qui n'aimait pas , enlevait le poireau avant de la passer à la moulinette .On écrasait même le potage avec la cuillère écumoire et une fourchette !!il y en a des histoires a raconter grâce à la soupe .. Roger, mon mari , adorait les pommes au four ..Merçi pour ce joli repas bien chaud du soir .Bises.

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Mamigoz

20/10/2021 11:59

Oui, les pommes au four, c'est trop bien et lorsqu'elles sont froide, il y a une gelée dans le fond du plat.... à tomber ! C'est vrai que les soupes pourraient en raconter ! Bisous , bonne journée

Armelle COZIC

20/10/2021 10:33

miam miam , j'utilise cette méthode depuis toujours ayant été élevée comme ça et mes parents en font toujours de même à 87 et 85 ans et se porte bien . Merci de tous vos conseils

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Mamigoz

20/10/2021 11:56

L'hiver on a tendance à manger, comme si on allait skier toute la journée... Alors qu'on brode à côté du radiateur.... Bisous , bonne journée

Odile54

20/10/2021 09:44

Effectivement , un repas bien équilibré ! Je retiens particulièrement l'idée des pruneaux dans les pommes

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Mamigoz

20/10/2021 11:55

On peut aussi y mettre une càc de confiture, mais pas de sucre Bisous , bonne journée

Eliane56

20/10/2021 09:23

Merci pour ces idées , chez nous aussi , on aime la soupe de légumes ! Bonne journée , bisous

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Mamigoz

20/10/2021 11:54

C'est bon, avec des légumes variés, on fait comme on aime Bisous , bonne journée

Giboulée50

20/10/2021 09:20

Merci pour toutes ces recettes de repas du soir! J'ai ri en lisant le début de ton article! "le reste du repas dans la soupe"! C'est ce qui nous arrivait en vacances chez mes grands-parents quand nous étions en retard au repas du soir servi très précisément à 19h! je ne consomme que des yaourts à la grecque, j'ai même supprimé "le lit de miel" Bon mardi dans la grisaille Caresses à Paolo

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Mamigoz

20/10/2021 11:53

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir des souvenirs cuisants de la soupe du soir... Je ne mange aussi que des grecques nature . Paolo déjeune.... Bisous , bonne journée

Viviane

20/10/2021 09:11

Merci pour ces conseils diététiques et ces recettes. Le potage ici c'est acquis depuis l'enfance. Bonne journée et bisous

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Mamigoz

20/10/2021 11:51

En général on a tous été élevé avec... Et du vrai pas de la boite ! Bisous , bonne journée

Marie

20/10/2021 09:05

J'ai commencé a faire et manger la soupe de légumes. Pomme de terre, carotte, navet et poireau coupés en petit dès pour moi plus facile a digérer. Les soupes c'est bon et on peut varier en fonction de ses envies. Ton menu du soir léger me convient très bien. Belle journée malgré la grisaille avec la pluie qui devrait pas tarder. Bises

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Mamigoz

20/10/2021 11:50

Avec une bonne soupe on gardera le moral... Bisous , bonne journée

kiwi

20/10/2021 08:42

Merci pour tes bonnes idées .Chez nous aussi la soupe a commencé , la première fut potiron / carotte / pdt , j'en ai mis de côté dans une passoire pour faire un gratin super bon . Hier autre soupe : reste de ratatouille que j'avais gardé exprès au congel / un bocal de tomate / feuilles de chou fleur (on ne perd rien) / feuilles de céléri hachés / pdt . Bonne journée avec pluie pour nous :*)

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Mamigoz

20/10/2021 11:49

Toutes les combinaisons sont possibles et en plus très bonnes. Ici pas encore de pluie, mais elle arrive Bisous , bonne journée

françoise Binet

20/10/2021 08:16

Merci pour ta recette de soupe..moi j ai commencer mes soupes de légumes aussi ..bonne journée bisous

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Mamigoz

20/10/2021 08:32

Aujourd'hui, avec la météo, c'est le moment de s'y remettre. Bisous , bonne journée

gravhelio

20/10/2021 08:02

Je vais bientôt recommencer les soupes aussi. Quant aux pommes, on m'en apporte en ce moment très souvent. La campagne ça a du bon pou les légumes...

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Mamigoz

20/10/2021 08:32

Les miennes aussi, me sont offertes, par la maman de mon réparateur d'ordi.... Le monde est petit ! Elles sont BIO à 150 % en plus. Bisous , bonne journée qui sera moins belle qu'hier

amelie1976

20/10/2021 06:53

Comme toi je ne prends que les blancs de poireaux. Les pruneaux je les mange après les sport ou en collation vers 17h. Les soupes sont parfaites pour varier les légumes! belle journée bisous

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Mamigoz

20/10/2021 07:06

Les pruneaux pour moi, c'est plutôt le matin. C'est vrai qu'on a les légumes, les vitamines et on se réhydrate ! Bisous , bonne journée studieuse

Marie Jeanne85

20/10/2021 06:36

Merci pour ces belles idées de soupes . Riches en légumes Mr T...mix fait la même chose à la maison , parfois même avec un petit reste de légumes cuits . Et c'est une bonne dose de légumes. Belle journée, il pleut ? Bisous bien affectueux

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Mamigoz

20/10/2021 07:04

Il est bien pratique pour ça le Tmix . Ici il ne pleut pas encore Bisous , bonne journée

Martine68

20/10/2021 05:51

Bonjour Mamigoz! Les bonnes soupes de légumes, j'adore! et on peut les varier à l'infini! Merci pour tes astuces! pratique le cuit-pommes! passe une bonne journée! bisous! Plein de câlins à Paolo! et j'espère que dame tourterelle va mieux.....

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Mamigoz

20/10/2021 07:00

Coucou du jour. Une bonne façon de manger les légumes. Ils sont super pratiques ces petits cuit pomme . Oui, la tourterelle est revenue, c'est celle qui vient toujours avec son copain le moineau qui a une tache sur une aile.... Paolo n'est pas réveillé, mais il va bien. Pendant que je décapais mon dernier volet, il prenait un bain de soleil. Bisous et câlins , bonne journée