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8 janvier 2022 6 08 /01 /janvier /2022 01:00

 

 

 

Nous reprenons nos bonnes habitudes

en feuilletant Vos Carnets Secrets * :

 

Simone R. * : Sablés et Tuiles aux amandes

 

Marie-Pierre / Caillou : Ananas rôti

 

Nicole / Kiwi * : Filet mignon à l'ananas

 

Amélie1976* : Galette des Rois

 

Amélie1976*  : Rochers coco chocolat

 

*

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

Nous commençons par Simone R. *

 

qui nous livre les trésors de son Papa Boulanger

 

" Bonjour Soazic,

 

Il y a une quinzaine de jours,

nous avons pâtissé avec les filles...

 

Tout d'abord avec des sablés,

puis des petits gâteaux noix-cannelle et ce matin,

je viens de faire des tuiles aux amandes

pour lesquelles j'ai adapté la recette de mon père

au poids de mes blancs d'œufs.

 

Sablés :

 

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

3 œufs,

500 g de farine,

250 de sucre en poudre,

250 g de beurre mou à température ambiante.

 

Battre le beurre pour qu'il devienne presque mousseux,

ajouter les œufs, le sucre, battre pendant 10 mn.

 

Ajouter la farine et former la pâte à la main.

 

Faire un pâton carré et mettre au frais après avoir filmé.

 

Après repos étaler et découper les biscuits,

les dorer et faire cuire 1/4 d'heure environ four 160 °.

 

Les laisser refroidir sur une grille.

 

Ils sont un peu mous au sortir du four

 

*

 

Biscuits à la cannelle et aux noix :

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

s'agissant d'une recette trouvée

sur un livre de recettes alsaciennes,

je ne veux pas la donner compte tenu du respect

des droits d'auteur Désolée

 

Il s'agit du livre "Les petits gâteaux d'Alsace"

de Suzanne Roth.


 

*

 

Tuiles aux amandes :

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

Les proportions de mon père sont :

 

200 g de farine,

1500 g de sucre fin,

700 g de blancs d'œufs,

250 g de beurre fondu,

1 kg d'amandes effilées,

une grosse pincée de sel.


 

Mélanger le sucre, la farine et le sel.

Ajouter les blancs d'œufs et mélanger au fouet

jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


 

Ajouter les amandes et travailler à la spatule.


 

Etaler une cuiller à café de pâte sur la plaque

en espaçant suffisamment (cela s'étale à la cuisson)

et cuire à four chaud (180 °) jusqu'à coloration.

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

J'en ai mis quelques unes sur le rouleau à pâtisserie de papa

et les autres refroidissent à plat !!!


 

Bon appétit et gros bisous.

 

Simone "

 

 

Que de belles gourmandises à consommer toute l'année

 

Merci Simone *

 

 

*

 

 

Marie-Pierre / Caillou * m'a envoyé cette recette

il y a 15 jours,

mais j'avais déjà préparé les carnets secrets

avec Martine68 pour le 1 er...


 

"‌ Bonjour Mamigoz,


Une de mes abonnées a réalisé cette recette

que j'ai donnée sur mon blog le 13  décembre.


 

Je te la confie donc... 

 

Recette d'ananas rôti . 

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

J'ai fait cette recette un soir

que nous avions  mangé de la  raclette avec  Virginie,

une adhérente du club.

Je n'avais jamais testé mais c'est délicieux !! 


 

Il vous faudra :


 

Un ananas coupé en morceaux

1/2 litre d'eau

150  grammes de sucre

1  zeste de citron jaune

une gousse de vanille

( j'en avais pas alors j'ai mis de l'extrait de vanille )

50  grammes de beurre

40  grammes de sucre

sorbet ou glace de votre choix

noix de  coco râpée

 

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, 

le zeste de citron, 

la gousse de vanille fendue en 2  et grattée.


 

Portez à ébullition  et mélangez bien.

Réservez de côté.

Dans une poêle, déposer le beurre

et commencer à colorer les morceaux d'ananas.

Saupoudrer de sucre et retourner les morceaux


 

Dans les assiettes,  déposer les ananas,

mettre un peu du sirop que vous avez préparé et mis de côté


 

Sur les ananas ou à côté déposer une boule de glace

  ou de sorbet de votre choix 

et saupoudrer éventuellement de noix de coco.


 

J'ai servi  avec une tranche de pain d'épices sans gluten

fait maison et on s'est régalés !! 

 

Amitiés


Marie-Pierre "

 


L'ananas est toujours le bienvenu à la fin d'un repas

 

Merci beaucoup Marie-Pierre *

 

 

*

 

Nous retrouvons maintenant Nicole / Kiwi

et son filet mignon à l'ananas

 

Une réalisation quoique improvisée, n'en est que meilleure

 

 

  " Bonjour Mamigoz

 

J'en profite pour te souhaiter un Bon Noël , prends soin de toi !

 

Cette semaine j'ai fait un essai en cuisine : 

 

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

J'avais préparé une raclette avec des rondelles

de filet mignon fumé .

Il m'en restait , j'avais une boite d'ananas ....

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

Alors hop et comme Gégé me réclame des pâtes .

ça te dit une recette vraiment simple

J'ai associé les 2 et voilà :

 

Gros bisous 

Nicole "

 

Elle est parfaite ta recette Nicole *

 

Un rayon de soleil pour sublimer des restes !

 

*

 

Amélie1976 m'envoie très souvent ses recettes

par SMS,

voici une des récentes : la Galette des Rois

 

" Cette année je me suis fait une

Galette des Rois Pomme poire

 

Il faut :

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

2 pâtes feuilletées sans gluten

1 poire Comice en lamelles

de la compote de pomme

2 jaunes d’œufs et un peu de lait d'amande pour dorer

 

20 mn à 210 °

 

J'ai mis

environ 250 gr de compote de pomme

 

voici une recette, sans gluten et sans lactose

 

Bonne journée

 

Amélie1976 "

 

Tout devient si simple avec Amélie....

Merci Amélie *

 

*

 

" Alors maintenant les rochers coco chocolat

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

200gr de noix de coco râpée

140gr de sucre

3 blancs d œufs

1 sachet de sucre vanille


Préchauffer le four à 190°


Mettre le tout dans le Thermomix

ou autre robot chauffant

2mn30 / 50° / vitesse 3

Sortir du robot et mélanger dans un saladier.


Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
 

Former les boules en pinçant pour faire une pointe

et enfourner pour 15mn.
 

Laisser refroidir


Pendant ce temps faire fondre 50gr de chocolat pâtissier

avec un fond d'eau au micro-ondes.


Bien mélanger pour que cela soit lise.


Tremper la base des rochers

et les laisser refroidir sur un côté.
 

Conserver au frais

 

Amélie1976 "

 

Hum ! Que ce doit être bon !

 

Tu nous a gâtées, merci Amélie

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 

 

Bonne journée, bon appétit

et bon week-end

 Vos Carnets Secrets du 08 janvier 2022 
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commentaires

S
J’ouvre seulement l’ordi ... merci à vous pour vos recettes. Je vois que Paolo fait comme Oldie. Balade avant la pluie... Elle n’est pas gâtée ce soir, il a fallu essuyer les papattes et le dos 😏 Bises à tout le monde et bonne soirée.
Répondre
M
ces petits carnets secrets, c'est la fête à chaque fois !! finalement , on ne se sert pas assez de l'ananas en cuisine .bonnes idées..merci pour tous ces petits biscuits et vive la galette, savez vous comment ? quand elle est bien faite à la façon Amélie . Bonne soirée.et bises .
Répondre
M
Merci à toutes pour le partage de ces bonnes recettes
Bonne soirée
Répondre
M
Merci de leur laisser un mot d'encouragement . Bisous, bonne soirée
M
Merci à toutes pour le part
Répondre
L
Trop bonnes ces recettes !! Merci !
Répondre
M
Oui, de quoi se régaler . Bisous, bonne soirée
G
Ouhhh la la ! Je note les gourmandises pour les copines du tricot. Merci
Répondre
M
Elles vont se régaler en te lisant. Bisous, bonne journée
G
Bonjour Mamigoz
Merci mesdames pour toutes ces recettes. Nous avons un joli choix. Bon Samedi à toutes. Gros bisous de nous deux. Le ciel est gris et frais.
Répondre
M
Tout pareil ici, ciel pas terrible Bisous, bonne journée
M
bonjour, merci à toutes, ça donne bien envie tout cela mais je mets de côté pour plus tard, j'essaie d'être raisonnable car j'ai pris un peu de poids et je limite les calories pour l'instant. bon week end
Répondre
M
Oui.... Le chapon farci au foie gras, on en garde le souvenir... Bisous, bonne journée
E
Merci à toutes pour ces bonnes recettes! Bonne journée, bisous
Répondre
M
On te retrouveras sûrement dans la Galerie Bisous, bonne journée
P
De quoi se faire un bon menu avec ces belles recettes mais pour le moment je reste à la diète c'est plus raisonnable, merci à nos cuisinières pour le partage, bon samedi sous la pluie ici aussi, bisous.
Répondre
M
Ici pas encore de pluie, mais elle viendra ! Bisous, bonne journée
M
çà réveille les papilles ce matin... merci à toutes pour les partages
Bonne journée
Bises
Répondre
M
Tour pareil, Bisous, bonne journée
G
Merci à toutes pour ces recettes bien appétissantes.
Un petit gâteaux avec le café!..............
Merci pour tous ces partages
Bon samedi pluvieux
Caresses à Paolo
Répondre
M
Il fait son tour dans le jardin, avant la pluie Bisous, bonne journée
V
c'est la fête aujourd'hui, il y a un grand choix. Merci à toutes pour vos partages. Bonne journée à toi Soazic et bisous.
Répondre
M
Oui, un vrai festin
Bisous, bonne journée
M
Ho la la que de douceurs qui font toutes envies. Aujourd'hui c'est plat et dessert. Merci à vous toutes et à toi. Belle journée. Bises
Répondre
M
Une carte bien gourmande Bisous, bonne journée
O
Nous sommes gâtées ! les brodeuses nous offrent un menu complet , y compris les petits gâteaux pour le café ! Merci à toutes
Répondre
M
Oui, trop génial Bisous, bonne journée
F
les carnets secrets commencent bien l année! que de recettes succulentes!! merci a toutes!! bnne journée bisous
Répondre
M
Et j'en ai encore, plusieurs.... On va se régaler cette année. Bisous, bonne journée
K
Et bien presque un mini album de recettes .Merci les filles . Oui avec ma recette nous étions partis sur les îles au soleil ;-) Bonne journée ;*)
Répondre
M
J'aime mettre du soleil dans les assiettes Bisous, bonne journée en attendant la tempête
M
Merci à toutes pour vos recettes Bises et bon WE !
Répondre
M
Bisous, bonne journée Marie
A
De belles et bonnes recettes, merci à toutes pour le partage.
belle journée
bisous
Répondre
M
Merci pour ta participation.... J'ai retrouvé mon tel portable, mais c'est ma BAL qui ne fonctionne plus ! Mince de mince Bisous, bonne journée
M
Des carnets bien pleins pour ce samedi .
Et avec des recettes simples . De quoi nous occuper avecce we pluvieux qui arrive .
Bon samedi et je t'embrasse bien chaleureusement
Répondre
M
C'est sûr, la météo ne nous gâte pas ce week-end. On sort pas... on ne l'attrape pas ! Il faut positiver ! Hi, hi Bisous, bonne journée
A
Bonjour,
Merci pour ces recettes bien appétissantes.
Bon week-end et bien amicalement.
Répondre
M
Un week-end sous la pluie et le vent.... De quoi, rester chez soi Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Merci à toutes pour le partage de ces bonnes recettes! ça donne envie de tout goûter! Bon w-e! bizzz! à bientôt!
Répondre
M
C'est vrai, on devient vite gourmand Bisous, bonne journée et câlins aux minousses
A
Merci à toutes pour ces recettes, je noterai les biscuits pour Noël prochain. Pour l'instant il en reste un peu dans la boîte. Belle journée à toutes
Répondre
M
Si tu leur donnes une autre forme, ils sont " mangeables " tout l'année ! Bisous, bonne journée

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