Très riches Vos Carnets de cette semaine avec :

Amélie1976 * : Pommes de terre reconstituées

Mireille B : Pain d' épices

Marie-Pierre / Caillou * : Galette des Rois aux poires

Chantal B. : Gâteau moelleux à la clémentine

Amélie1976 *: Aubergine farcie

*

Nous ouvrons ces Carnets Secrets avec une

nouvelle recette d' Amélie1976 *

qui nous explique tout :

Pommes de terre reconstituées

" Faire cuire des grosses pommes de terre,

lavées et séchées, au four au moins 1h30.

Cuire une barquette de lardons,

mettre sur de l essuie tout pour retirer le gras .
 

Après cuisson,
couper les pommes de terre horizontalement

pour faire un petit chapeau, 

vider la chair dans un saladier et écraser.

Puis ajouter les lardons,

3 belles cuillères à soupe de crème épaisse,

2 jaunes d’œufs,

un peu de lait, du beurre,

sel et poivre .

Remettre cette purée  dans les pommes de terre vidées

avec du gruyère au dessus

et enfourner griller.
 

Possibilité de faire la veille pour le lendemain.

Ps: les blancs d œufs serviront pour les rochers .

Le pommes de terre semblent riches en gras

mais avec une salade ça passe ."

Joli look pour des pommes de terre,

les enfants vont adorer.... et pas qu'eux

Merci Amélie

*

C'est toujours un plaisir de retrouver Mireille B.

même sous la neige …..

" Pfff, il neige et elle commence à prendre ! 

par ce temps autant boire un bon thé (ou café ou chocolat)

  et manger du pain d'épices

avec une bonne  lichette de beurre dessus …

Ce pain d'épices, je l'ai fait pour Noël

et bien il m'en reste encore un peu

et je dirais qu'il s'est  bonifié …

Voici ma recette que je pratique toujours

mais je crois qu'elles se valent toutes

à peu de choses  près .

Certains ne mettent pas d’œufs, j'en mets 1 où 2 …

Faire fondre dans une casserole  250 grs  de bon miel

de nos petites abeilles de France ,

50grs de sucre roux 

 100 grs de beurre (salé  où doux )

dans  130ml de lait pas trop chaud

et le  refroidir un peu .

Dans une jatte  mélanger  250 grs de farine type 65,

(ou comme autrefois de seigle )

et  1/2 paquet de levure, 

une pincée de sel ,

une  bonne pincée de bicarbonate de soude

(bicarbonate + sel = levure  ),

des épices à pain d'épices

ou simplement juste  de l'anis vert , selon votre  goût.

 Dans un puits 1 oeuf où 2 que je bats un peu 

puis ajouter la préparation tiède  beurre ,lait , miel  .

La pâte est lisse et comme un ruban .

Mélanger le tout  et cuire dans un moule beurré

à four préchauffé 180° pendant 35 mn environ.

 Vous pouvez le faire plusieurs jours à l'avance

 car plus le pain d'épices vieillit, meilleur il est .. 

Bises et restons au chaud..

Mireille "

Un pain d'épices que l'on a très envie de déguster

Merci Mireille

*

C'est encore la saison des Galettes des Rois

Marie-Pierre / Cailloux *, nous en propose une

 ‌" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette de galette que j'ai réalisée

pour fêter les rois.

Elle est sans gluten et sans lactose.

Tu peux la mettre dans tes carnets secrets,

elle a été validée par une de mes abonnées...

Amitiés

Il vous faudra :

2 pâtes à tartes sans gluten

des poires au sirop égouttées  (une grosse boite)

100 grammes de beurre ramolli

100 grammes de sucre 

100 grammes de poudres d'amandes

1 œuf

1 fève

Couper les poires en dés et les répartir

sur une des 2  pâtes à tarte.

Faire la crème d'amandes : 

Mettre  le beurre ramolli, le sucre, les amandes

et l’œuf et demander à Ted de tout mélanger

(il faut bien qu'il bosse celui-là !!

on ne va pas tout faire non plus!!)

Mettre la crème d'amandes sur les poires.

Cacher la fève dans la crème d'amandes.

Sur le pourtour de la galette,

étaler un peu d'eau au pinceau

pour souder avec la seconde pâte.

Faire cuire

Moi je ne dore pas mes galettes  à l’œuf

car lorsqu'elles sont dorées,

je sais qu'elles sont cuites !!

Marie-Pierre "

Ta Galette est magnifique et très appétissante !

Merci Marie-pierre*

*

Chantal B nous invite à réaliser ce magnifique

Gâteau moelleux à la clémentine

" Bonjour Soazic, j’espère que vous allez bien,

Voici une petite recette qui donne le moral,

de par sa couleur vitaminée.

Voici les ingrédients

8 clémentines

180g de beurre mou + 10g pour le moule

130g de sucre en poudre

3 œufs

160g de farine

1 sachet de levure chimique

Sucre glace pour la déco

1 Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier travailler le beurre mou

avec le jus de 4 clémentines

Ajouter le sucre, mélanger,

ajouter la farine et la levure tamisées,

mélanger bien l’ensemble.

Ajouter les œufs 1 par 1, mélanger au fur et à mesure

Laver et détailler les reste des clémentines en tranches ,

les répartir dans le fond d’un moule à manquer, beurré.

Verser la pâte. Enfourner pendant 25/30 minutes

Laisser refroidir le gâteau et démouler

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace

Au plaisir de vous retrouver tout au long de cette année

partagée de petits bonheurs

Bisous et bon dimanche

Chantal "

Merci Chantal pour ce très beau gâteau.

*

Amélie 1976 , nous fait découvrir cette fois

une recette   IG bas

J'ai fait une recette d aubergine farcie

servie avec deux œufs au plat

Recette de Bérengère Philippon

Elle est sur Amazon 

Le lendemain Amélie a dégusté son aubergine

avec du cabillaud

Toujours aussi appétissant

Merci Amélie1976

de nous donner tes bons tuyaux !

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

et bon week-end