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20 août 2022 6 20 /08 /août /2022 00:00

 

 

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

bien remplis, nous retrouvons :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Mireille B. : Courgette  et sa sauce fines herbes

 

Kiwi/ Nicole * : Sauces tomates Rouge et orange

 

Kiwi/ Nicole * : Bouine Sarthoise 

 

Kiwi/ Nicole * : Esquimau à la poire

 

*

 

Allez, c'est parti !

 

Vous avez pu voir la quiche sans pâte

de Mireille dans la Galerie

 

" J'ai accompagné ma quiche sans pâte,

lardons champignons chèvre *

de la petite salade de haricots verts

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

 mais surtout, d'une courgette cuite  bien fraîche

 et sa sauce fines herbes du balcon, 

yaourtée vinaigrette maison .

 

Je trouve que c'est aussi bon que les asperges.

Je m'en régale l'été …

J'avais aussi acheté un pain au maïs chez Marie ..


Bises .

 

Mimi "

 

Mais quelle bonne idée, Mireille

on ne pense pas à servir la courgette ainsi.

La quiche gratinée.... Un délice à s'offrir !

 

*

 

C'est à Nicole / Kiwi *de nous révéler maintenant,

tous ses Secrets de conserves

 

" Bonsoir Mamigoz

J'espère que tu vas bien ?

Pour tes carnets secrets : Sauce tomate 2022

 

Tomates à foison


Je pense que les tomates aiment plus la chaleur que nous .


J'ai fais des bocaux de 1 litre1/2 , de 1 litre ,

des ½ des ratatouilles

et de la "sauce tomate" dont je te livre ma recette :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Tomate rouge + petites courgettes


Oignon rouge,ail


Persil,basilic,origan,thym ,laurier

 



J'ai mijoté tomate rouge + petites courgettes,

oignon rouge,ail


puis en fin de cuisson persil,basilic,origan,thym ,laurier.

Mixer le tout,mettre en pot et étiquettes "maison"

 

*
 

J'ai fais aussi avec tomate orange

et d'autres ingrédients :

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Tomate orange


Oignon jaune paille ,ail


Persil ,basilic,feuille de céleri


Carotte que j'ai cuit avant avec un bouillon cube .

 

Tu auras 2 autres recettes plus tard ...

Bonne soirée

Bisous 

Nicole(kiwi)"

 

Quelle chance d'avoir un Jardin d' Eden

comme le votre !

Car cette année, ce n'est pas évident !

 

Au fait tu stérilises les bocaux ou tu fais comme pour les confitures, tu les retournes juste....

Oups j'ai pas mis : oui je stérilise 15/20mn 

 

Merci Nicole pour la précision....

 

*

 

Comme promis, nous retrouvons Nicole / Kiwi *

 

" Bonjour Mamigoz

 

Me revoici avec mes 2 autres recettes promises :

 

Une variante de la "Bouine" Sarthoise 

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

"Bouine" à ma façon

Juste du fromage frais ,

de la ciboulette , ail ,

sel , poivre du moulin .


Seul inconvénient attendre quelques jours pour l'entamer

 

C'est ce qui embête le plus Gégé .

 

*

 

Dessert de canicule :Esquimau à la poire

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Après une quinzaine de bocaux de poires sous la canicule

j'ai eu envie de glace
mais de la vrai sans additif

Juste des petits morceaux de poires cuits et mixés
avec du citron et un peu de sucre .


Mettre la compotée dans des moules à esquimaux

puis au congel .


Une fois pris démonter l'esquimau,

le "tartiner" de chocolat noir fondu au bain mari
( il refroidi instantanément)
 et hop debout dans une boite ,encore au congel
juste 2 ou 3 heures

et déguster un vrai délice par temps de canicule .

 

Bisous

Bonne journée

Nicole /kiwi "

 

Tout simplement bon et surtout sain !

Bravo Nicole, tu nous épates à chaque fois !

 

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

à la Carte du Petit Bistro

 

dans Vos Carnets Secrets *

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 

Bonne journée, bon week-end

Vos Carnets Secrets du 20 août 2022 
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commentaires

L
merci pour ces recettes!!<br /> bonne journée
Répondre
L
Bravo à toutes!
Répondre
M
Merci pour Elles .. Bisous, bonne journée
V
Bravo et mercis à toutes, que d'idées et d'astuces. De quoi varier les menus pour se faire plaisir. Bonne journée et bisous.
Répondre
M
Après ces semaines de canicule, on ne sait plus trop quoi, cuisiner.... ça relance les idées.... .. Bisous, bonne journée
O
Oh là là , mais nous avons de vrais chefs de cuisine ! Bravo !
Répondre
M
Oui, c'est toujours très agréable de découvrir vos recettes .. Bisous, bonne journée
M
Bonjour à toutes les amies de Mamigoz, <br /> Comme je comprends le mari de Nicole !!tous les jours cet été , je tartine ce que tu appelles la" Bouine Sarthoise" car ce mélange de fromage blanc égoutté, sel , poivre, fines herbes c'est mon petit péché mignon .genre "cervelle de canut" Lyonnaise !'(et encore mieux, sur la tranche de pain au maïs !!)Effectivement, les arômes sont bien meilleurs au moins après un jour d'attente .Pareil, pour la sauce tomate maison , qu'est ce qu'on est contents d’ouvrir un bocal l’hiver .Mais je ne stérilise plus, je retourne mon pot bien chaud comme la confiture .il est très rare que l'un d'eux s’abîme, a part une mauvaise fermeture du couvercle un peu déformé parfois ..quant à l'esquimau à la poire, quelle bonne idée !!! Bonne semaine .Bises.
Répondre
M
Je retourne aussi les pots quand je fais des conserves de gâteaux.... J'appelle ça des semi-conserves. ( 2 à 3 mois ).... c'est mangé avant d'être périmé ! <br /> Tiens, à propos, il serait éventuellement possible que les dates de péremption, ne soient plus marquées sur certains emballages.... A cause des tonnes de gaspillages...<br /> Comme disait ma feue-défunte belle mère... " Tant que c'est pas moisi, c'est que c'est bon " .... Souvent malade, jamais morte ! ... à l'époque ! <br /> Bisous, bonne journée ensoleillée
C
Bravo à toutes pour ces nouvelles et bonnes recettes. Chapeau l'esquimau poire/chocolat. Bisous à toutes et merci
Répondre
M
Il est magnifique, on a très envie de croquer dedans.... .. Bisous, bonne journée
S
C'est le moment du coulis de tomates. Je n'en avais pas l'an dernier, mais cette année est bien différente. Je les fais par petite quantité, n'ayant que 5 pieds et que j'en utilise aussi en salade. Je te ferai une photo dans la semaine avec ma recette.<br /> Bisous et bonne journée.
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M
Oh, merci d'avance pour les prochains carnets.... Nous sommes très friandes de ces recettes maison .. Bisous, bonne journée
M
Bravo a nicole qui est aussi bonne cuisinière qu'informaticienne. Ses photos sont si bien présentées . Le titre, les ingrédients, tout y est.<br /> Bonne journée à toutes
Répondre
K
Merci Mauricette28 tes mots me touchent :) .Prends contact par le biais de mon blog : https://latelierdekiwi.eklablog.com/ et je te parrainerais au logiciel . Il est simple d'utilisation :*)
M
Je suis admirative aussi. Peut être que nicole voudra bien partager le nom de son superbe logiciel
M
Oui, j'admire toujours son superbe logiciel . .. Bisous, bonne journée
F
Cc bravo a Mireille et Nicole poyr leurs recettes .bon samedi plus frais mais avec le soleil.bisous
Répondre
M
Pas de soucis, ça va se réchauffer dans la journée .. Bisous, bonne journée
M
Bonjour, Merci pour ces recettes quelle énergie malgré la chaleur Nicole a cuisiné. Merci aussi à Mireille et à toi pour ce partage. Un samedi sous le soleil, journée qui va être chaude. Bises
Répondre
M
Oui dans le sud, ici on sera pile poil bien . Courage ! .. Bisous, bonne journée
E
Merci à Mireille et Nicole pour leurs recettes ! Cette année, malheureusement juste assez de tomates pour les manger au fur et à mesure, et encore moins de courgettes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
beaucoup de choses ont grillées cette année .. Bisous, bonne journée
K
Oui l"esquimau poire/ chocolat trop bon , pour la prochaine canicule j'ai à la framboise , je ne sais pas encore si j'y mettrais du chocolat . :*)
Répondre
K
Et bien oui pour la framboise , super bonne nature . Gégé ne veut plus qu'on achète de glace ;-) :*)
M
La framboise est tellement parfumée, qu'elle se suffirait bien à elle même.... quoique, les gourmands ne diraient pas non .... hein Gégé ! .. Bisous, bonne journée
M
Merci à Mireille et à Nicole pour le partage de recettes <br /> Merci aussi à toi , pour ta grande générosité <br /> Bon WE ma belle , des gros bisous vers l'Anjou voisin
Répondre
M
C'est apparemment une belle journée qui s'annonce.... .. Bisous, bonne journée
A
que de bonnes recettes ce matin on se régale à l'avance !! merci les copines et toi aussi pour le relai ! La sauce tomate je fais aussi comme cela ! On est bien content l' hiver ! bisous et douce journée
Répondre
M
Les conserves, on les fait toujours quand il faut trop chaud, pour avoir le plaisir de les retrouver, quand il fait froid... Bisous, bonne journée

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