Saucisses au chou braisé du Petit Bistro, au Cookeo

18 septembre 2022 7 18 /09 /septembre /2022 00:00

Saucisses au chou braisé du Petit Bistro, au Cookeo

Retrouvez les saveurs authentiques

de la saucisse au chou de votre enfance,

longuement mijotée au coin du feu avec cette recette

Saucisses au chou braisé du Petit Bistro,

réalisée au Cookeo … en prenant son temps

Pour 3 personnes, il vous faudra :

1 saucisse brasse ( ou 3 saucisses de Toulouse )

½ chou blanc ébouillanté ( ou décongelé )

1 oignon

3 gousses d'ail

1 bouillon cube volaille

100 gr de lardons allumettes

20 cl de vin blanc sec

15 cl d'eau

1 càs d'huile d'olive

Sel et poivre 5 baies du moulin

1 càc d' Herbes de Provence,

1 càs de persil haché

Coupez la brasse en 3

coupez le chou en morceaux

Chauffez la cuve en rissolage fort

Versez très peu d'huile d'olive

Ajoutez l' oignon coupé en lamelles, l'ail entier,

et les saucisses.

Faire dorer 10 mn en retournant les saucisses .

Puis réservez les saucisses

Versez alors le chou dans la cuve

Salez et poivrez.

Saupoudrez d' Herbes de Provence

Mélangez

Préparez 20 cl de vin blanc sec

Ouvrez le cube de bouillon et émiettez-le sur le chou

versez le vin blanc

Laissez réduire 5 mn pour évaporer l'alcool

et imprégner le chou des parfums.

Mélangez souvent

Vous pouvez alors écarter le chou pour dégager le centre

Ouvrez le paquet de 100 gr de lardons allumettes

et déposez-les au centre du chou.

Laissez-le fondre et changer de couleur

durant encore 5 minutes,

puis mélangez le tout avec précaution

Préparez 15 cl d'eau, versez-la dans la cuve.

Saupoudrez d'1 càs de persil haché .

Mélangez

Programmez 15 mn en cuisson sous haute pression

Prenez le temps de bien suivre toutes les étapes

en laissant le chou braiser vraiment.

Vous obtiendrez ainsi les vraies saveurs de l'authentique

Saucisses au chou braisé.

Vous pouvez prendre le temps de les préparer la veille

et les réchauffer tranquillement le lendemain

Les saveurs se seront concentrées

et vous n'aurez que des compliments....

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée et bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Cookeo
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commentaires

Lylianne

20/09/2022 18:36

Merci pour ton excellent plat ... les jours frais ou froids seront bientôt de retour. Gros bisous.

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amelie1976

19/09/2022 06:54

Une belle recette d'automne, merci belle journée bisous

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christ51

18/09/2022 15:44

Voilà l'automne et l'hiver qui arrive et c'est un plat que nous faisons souvent dans notre région. Je mets souvent des pommes de terre à la fin et nous cuisinons avec des saucisses fumées et une montbéliard ou morteau que nous cuisons avant. Je vais prendre ma broderie. Bisous

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lizagrece

18/09/2022 12:44

J'attends qu'il fasse moins chaud à Athènes pour faire cette recette !

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honorius

18/09/2022 10:20

Une recette simple et bien sympathique, bien de chez nous, comme je les aime ! Bonne semaine à venir, bisous

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Mamigoz

18/09/2022 12:01

Quand j'ai commencé à la faire, je ne lui trouvais pas cette saveur incroyable, qu'avait celle de ma mère..... Je la faisais bêtement à la cocotte minute en suivant la recette.... Et puis un jour je me suis offert une cocotte en fonte ! Et là , ce fut la révélation. Il fallait que je la travaille au Cookeo, pour retrouver le coup de main.... et le Temps ! Bisous et très bonne journée Vieux Sorcier

pecelette32

18/09/2022 10:14

Je dois me contenter de dévorer ta recette des yeux car pour moi pas de chou alors que j'en raffole! ma maman faisait régulièrement ce plat, comme Jacqueline elle rajoutait des pommes de terre vers la fin de la cuisson, à défaut de pouvoir en manger tu me fais revenir en mémoire de très bons souvenirs, bon dimanche Soazic, bisous.

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Mamigoz

18/09/2022 11:56

Mireille suggère le chou chinois moins fort.... Qui sait tu pourrais le supporter. Bisous, bonne journée

Mireille Berthet

18/09/2022 10:06

un classique toujours apprécié et délicieux .. .j'aime beaucoup, j'en fait souvent , saucisses, et même fumées si on aime ..pour ceux qui n'apprécient pas le chou , un chou chinois moins prononcé fera l'affaire aussi ... je ris parce que je me demande toujours avant d’ouvrir l'ordi, quelle surprise culinaire tu nous auras cuisiné.. il faut que je pense a envoyer une bricole que j'ai faite aux carnets de vendredi car après , pendant une semaine, je serais coincée à l'hosto et nourrie à la cantine ... Bon dimanche et bises.

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Mamigoz

18/09/2022 11:55

Eh oui, et dieu sait qu'elle n'est pas terrible la cantine... Pour moi ce fut yaourt et compote....Mais c'était déjà pas mal, mieux que la perf ! Je penserai à toi... pour moi la clinique c'est demain matin.... Je n'y serai pas longtemps.... demain je suis d'enterrement ! Bisous, bonne journée

Eliane 56

18/09/2022 09:27

Merci pour cette recette ! Bon dimanche , bisous

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Mamigoz

18/09/2022 09:29

Très bon dimanche aussi, bisous, bisous

Viviane

18/09/2022 09:21

merci pour le rappel de ce classique, c'est vrai que j'ai parfois tendance à négliger le chou . Bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

18/09/2022 09:29

Et pourtant c'est très bon , pour la ligne aussi ! Bisous, bon dimanche

soizic

18/09/2022 08:37

Bonjour, j'aimerai faire votre recette mais je voudrais une petite info: vous dites de décongeler le chou. Il faut le sortir le soir du congélateur pour cuisson le lendemain, c'est bien ça ? merci pour votre recette qui va me permettre de cuisiner du chou d'une autre façon, j'en ai pleinnnn le congel

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Mamigoz

18/09/2022 09:20

Le sortir le matin pour le midi ça suffit, on peut aussi utiliser le micro-ondes, c'est tout de suite fait. Bisous, bon dimanche et n'oubliez pas la Galerie, merci

Jacqueline S

18/09/2022 08:36

Bonjour Soazic Recette que je fais souvent l'hiver , mais je rajoute des pommes de terre ! ! ! bonne journée et bisous

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Mamigoz

18/09/2022 09:23

En les ajoutant 20 mn avant la fin... pourquoi pas. Car là la saucisse au chou se cuit ( sans Cookeo) se cuit 1 h 30 . Bisous, bon dimanche

Martine68

18/09/2022 08:36

Bonjour Mamigoz! Je fais comme toi et laisse bien tout colorer pour avoir cette jolie couleur et ces arômes qui en régaleront plus d'un! Merci pour ta recette! Passe un bon dimanche! gros bisous!

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Mamigoz

18/09/2022 09:24

Oui recette très classique , Là j'explique comment retrouver ces fameuses saveurs en cuisinant au Cookeo.... Bisous, bon dimanche

françoise Binet

18/09/2022 08:18

merci pour cette bonne recette de saucisses au chou!! bon dimanche bien frais bisous

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Mamigoz

18/09/2022 09:25

Pour retrouver les saveurs d' " avant " il n'y a pas de secret;.... le temps ! Bisous, bon dimanche

alice 47

18/09/2022 08:05

voici revenu le temps de plats mijotés qui réchauffent ! Cette recette me rappelle mon enfance , maman nous le faisait souvent après la mise à mort de l'habillé de soie ! Merci pour le rappel ! bisous et bon dimanche !

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Mamigoz

18/09/2022 09:26

C'est tout un art de retrouver les saveurs de mon enfance. Bisous, bon dimanche

kiwi

18/09/2022 07:35

Il faudra que je mette des choux en bocaux la semaine prochaine . Je garde ta recette sous le coude :*)

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Mamigoz

18/09/2022 09:26

Hum ! les choux du jardin .... Bisous, bon dimanche

Marie

18/09/2022 07:29

Bonjour, un plat hivernal, je ne digère pas le chou. Bon appétit. Bon dimanche. Bises

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Mamigoz

18/09/2022 09:26

Pas de chance, il faut les ébouillanter d'abord ! Bisous, bon dimanche

Simone

18/09/2022 01:59

Un plat que je fais souvent l'hiver. Avant c'était avec les choux du jardin. Bisous et bonne journée.

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Simone

18/09/2022 11:32

Une fois sur deux c'est du congelé maintenant, j'en mets une moitié au congel lorsque je le cuisine. Quand j'ai des tomates au congélateur, j'en mets une également, j'aime bien le petit goût aigrelet. Maurice en était très fan.

Mamigoz

18/09/2022 09:28

J'ai toujours du chou au congélateur, car à chaque fois je n'ai besoin que d'1/2 . Bisous, bon dimanche