Pour bien terminer l'année 2022,

voici les derniers Carnets Secrets,

en attendant bien sûr ceux de 2023

Comme très souvent c'est Amélie1976 *

qui assure la maintenance et je l'accompagne

En dessert : Pommes caramélisées et fromage blanc.

Pour l'apéro ou en entrée avec une salade :

Petites galettes à l'avoine aux rillettes de thon

et pour le soir : gaufres de patate douce

sans gluten, sans lactose

Moi j'ajouterais : Cuisse de poulet et pdt

cuites au four cyclonique

*

Amélie1976 *

nous explique sa première recette

Pommes caramélisées et fromage blanc.
Je ferais le dressage demain.

Faire compoter 6 Pommes avec du beurre, 

un peu de sucre 1cas de miel,

1 sachet de sucre vanille et un peu d'eau.

Une fois bien fondues,  ajouter 2 autres pommes

qui resteront plus "dures" et continuer la cuisson.

Mélanger 600gr de fromage blanc de chèvre,

pour moi, avec 3cas de sucre

Écraser des biscuits secs,

ici des sablés sans gluten au caramel beurre salé.

Et prévoir des éclats de caramel pour mettre au dessus.

Il faut mettre pommes puis fromage blanc

puis biscuits et caramel 

Superbe recette très facile à réaliser

Même si Amélie n'a pas eu le temps de m'envoyer

sa photo, on voit très bien comment faire

Merci Amélie

*

Seconde recette d' Amélie1976 *

les Petites Galettes à l'avoine aux rillettes de thon

Pour apéro ou en entrée avec une salade.
 

Petites galettes à l'avoine aux rillettes de thon

100gr de son d'avoine certifiés sans gluten,

ou des flocons d avoine mixés
2 œufs
200gr de fromage blanc de chèvre pour moi
1 pincée de sel
1/2 càc de sucre.

Cuire dans une crêpière avec un peu d'huile de tournesol.

Rillettes de thon
150gr de Saint Moret
140gr de thon
Sel poivre persil et jus de citron

Tout mélanger et mettre sur des toasts

ou en verrines avec de l'avocat ou du concombre

Amélie1976

Ce doit être très bon, en entrée ,en brunch

ou en apéritif dînatoire !

Merci Amélie *

*

Une petite dernière d' Amélie1976 *

Des gaufres de patate douce

sans gluten, sans lactose

600 g de patates douces crues

(une grosse patate douce)

3 œufs

60 g de beurre

187 g de farine

(sans gluten pour moi : j’utilise ce mix pour pâtisserie)

30 cl de lait

(végétal pour moi : riz ou riz-coco)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Pour plus de gourmandise :

 Ajout de petits morceaux de gruyère

Qu'elles sont belles tes gaufres Amélie

ça me donne très envie d'en faire

*

Je vous propose une recette classique

et très simple

Une cuisse de poulet aux pommes de terres

cuites au four cyclonique

C'est là toute là différence

Il vous faudra pour 1 personne :

1 cuisse de poulet

2 pommes de terre coupées en grosses frites

2 càc de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre

10 cl de vin blanc sec

quelques morceaux de beurre demi sel

Déposez dans le fond de la cuve la grille basse

puis dessus un plat pyrex

Déposez la cuisse, tartinez-la de moutarde,

salez et poivrez.

Retournez-la et refaite la même chose

Déposez autour les pommes de terre coupées

salez et poivrez

Déposez les morceaux de beurre demi sel

Mesurez le vin blanc, versez-le sur les éléments

Programmez le four 40 mn à 200 °

Lancez la cuisson

Retournez le poulet toutes les 15 mn

Lorsque ne reste que 10 mn ,

augmentez la températures à 220 ° pour faire dorer

Servir sur assiette chaude.

Mélangez bien la sauce moutarde

et versez-la dans un petit ramequin

Bon appétit et très bon réveillon

Bon passage en 2023 , tout en douceur

Meilleurs Vœux

*

Vous aussi venez partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end