Très gros Carnets Secrets * cette semaine

avec 6 cuisinières de talent

Josiane / Pecelette : Feuilletés aux pommes

Mireille B : La Gratinée

Carole P. : Le Creusois

Martine T : Gâteau aux haricots blancs

Amélie1976 * : Andouillettes, lardons poivrons tomates

Bernadette V : Tarte pommes cannelle, sans pétrissage

*

C'est Josiane / Pecelette qui nous ouvre la cuisine

" Cc Soazic

Aujourd'hui il fait encore bien froid

j'ai donc décidé de me réchauffer en faisant de la pâtisserie

C'est une recette que j'ai trouvé sur internet

et avec un thé à 4h je me suis régalée

Voici la recette:

Pâte feuilletée

Compote de pomme

1 pomme

1 jaune d'œuf

Sucre vanillé

Cannelle (facultatif)

Découper des bandes dans la pâte feuilletée,

en ce qui me concerne

je n'ai pas encore trouvé la bonne mesure.

La première bande était trop étroite, la seconde va mieux

mais je pense qu'il faudrait encore un peu plus large, à voir

Une fois vos bandes découpées

faire des lanières de chaque côté face à face

( comme sur la photo)

mettre de la compote au centre

et quelques lamelles de pomme

Saupoudrer de cannelle,

croiser ensuite les bandes pour former une tresse,

badigeonner de jaune d'œuf et de sucre vanillé,

Faire cuire 20mn à 180 degrés .

PS: j'ai fait cuire ma compote

avec 2 bâtons de vanille de Madagascar

que mon fils m'a ramené il y a quelques années,

ça parfume bien le chausson.

Si nos pâtissières trouvent la bonne taille

des bandes à découper je suis preneuse

Il paraît qu'on trouve des pâtes feuilletées carrées

ou rectangulaires

dans certains commerces, je vais chercher.

Oui, j'en prends pour mes viandes en croutes
 

Ce sera une petite recette toute simple pour samedi prochain.

Bonne soirée Soazic, bisous.

Josiane / Pecelette "

Et si tu faisais la découpe de la taille de la pomme ,

en rapprochant les lamelles ?

*

Mais Josiane, n'avait pas dit son dernier mot

le lendemain elle me renvoyait un E-mail

" Coucou Soazic

Je ne voulais pas rester sur un demi échec

alors mon mari a cherché de la pâte rectangulaire,

il en a trouvé à Carrefour

et je me suis empressée de refaire deux chaussons tressés

et cette fois c'est exactement ce que je voulais

en longueur et en largeur,

J'espère qu'ils seront aussi savoureux que les premiers

Bel après-midi, je vais me mettre à la couture,

bisous "

Bravo Josiane tu n'as pas baissé les bras

Nous allons pourvoir réaliser ces petites merveilles

sans soucis, le terrain est déminé !

*

C'est toujours un grand plaisir de retrouver

Mireille B. et son humour

Aujourd'hui , elle nous propose " La Gratinée ",

vous allez la reconnaître !

" La Gratinée .

  Pour moi toute seule ,dans ma  petite casserole,

j'ai fait roussir ( pas brûlé ) au bon beurre  salé

un bel oignon rosé.

Puis ajouté une pincée de farine pour épaissir

et dilué le tout d'une lichette de  blanc

et  d'un bon bouillon !!! sel, poivre .

La soupe prête 

Mettre dans le bol  et  garnir  dessus de croûtons 

et ne pas pleurer  le fromage râpé !!

Faire gratiner et déguster bien chaud.

Mais j'ai exagéré et  pris avec mon thé 

2 tranches de brioche Nantaise tartinée de  Nocciolata  

et voilà pourquoi,  l'estomac un peu trop  lourd,

j'ai  gagné  un canard  sur un sucre  :

de l'eau de mélisse des Carmes pour digérer !!!!

 Regarde mon petit Jean Claude

(ma petite fille Laura petite, les appelait comme ça !!!) 

qui se régale du beurre aux graines

que je fabrique pour les oiseaux

et dans le petit coin de la première photo,

on aperçoit juste le bout du plumeau de la queue  du copain !!!

Bonne soirée au chaud .

Il n'a pas arrêté de neigeoter,

la cour est blanche mais à peine 2 cm, tant mieux .

Bises.

Mireille B "

Merci Mireille 

C’est toujours très bon une soupe à l’oignon

 Même si on a pas la gueule de bois

Surtout avec des oignons rosés !

Ils ne sont pas farouches tes petits Jean-Claude,

la table est bonne chez toi.....

*

Carole P. m'avait proposé une recette de sa région :

Le Creusois , le voici  :

" Hello hello

Je constate que je n’ai pas pris de photos intermédiaires

(durant la préparation)

mais j’espère que ça ira tout de même

pour partager cette recette.

Ingrédients :

125 g de poudre de noisettes

80 g de farine

90 g de sucre blanc

90 g de sucre roux

150 g de beurre fondu

4 blancs d’œufs

Mélanger la poudre de noisettes, la farine,

les sucres et le beurre fondu.

Ajouter les blancs non battus

jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à tarte beurré.

 Cuire à 180°C pendant 45 minutes.

 Il ne reste plus qu’à faire une crème anglaise

avec les 4 jaunes d’œufs si vous le souhaitez.

 Bisous et bonne journée

Carole P."

Très joli ce gâteau régional

C'est ce que nous aimons dans les Carnets Secrets

car il ne faut surtout pas que ces recettes

se perdent dans la nuit des temps.

Il est vrai que lorsque j'étais petite,

les jours de fête, ces gâteaux étaient toujours

accompagnés de crème anglaise.

Là elle se justifie pleinement,

pour contrebalancer les 4 blancs

Merci Carole, il devrait avoir du succès !
 

*

C'est maintenant à Martine T. de nous offrir

une étonnante recette, sans gluten

le Gâteau aux haricots blancs

" Bonjour Mamigoz,

Quand le cuisinier d'un collège partage ses secrets,

il faut en profiter et je le remercie.

Aussi, dès que j'ai lu cette recette,

j'ai de suite pensé à Amélie, car ce gâteau est sans gluten.

Des haricots blancs dans un gâteau ?

C'est peut-être étonnant mais j'ai testé

et effectivement, c'est bluffant.

Ce gâteau est moelleux et très bon.

Idéal pour un goûter.

Un petit moule lui convient parfaitement

car il est prévu pour 4 personnes.

Le gâteau coco

Voici la recette :

Ingrédients

130 gr de haricots blancs nature cuits

70 gr de sucre (roux de préférence)

50 gr de beurre

2 oeufs moyens ou gros ou 3 petits

100 gr de noix de coco râpée

½ gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 170°.

Rincer et égouttez les haricots

Les mixer avec le sucre, le beurre ramolli et la vanille

Ajouter les jaunes d’œufs et la noix de coco.

Mélanger.

Monter les blancs en neige

et les incorporer à la précédente préparation.

Verser dans un moule beurré

ou chemisé de papier sulfurisé et cuire 30 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

Je vous souhaite une belle journée de partage.

Martine T"

Il est très joli ton gâteau et assez monté

pour être moelleux.

Un plaisir à déguster malgré les interdits !

Merci Martine

*

Nous retrouvons maintenant Amélie1976 *

et sa façon de cuisiner les andouillettes.... sans frites !

Andouillettes, lardons poivrons tomates

au Cookeo

Nous partons en vacances en Italie avec Amélie

avec nos andouillettes sous le bras !

Andouillettes éclatées lardons poivrons tomates

et mélange d'épices (italien)

 Faire revenir les lardons et les oignons
Ajouter les Andouillettes sans peau.
Des lamelles de poivrons
1 boîte de tomates concassées
Poivre
Epices
Un peu d'eau

13 mn sous pression.

On peut y mettre du riz ou des pâtes (cuisson longue),

il faudra ajouter de l'eau dans ce cas 

Amélie "

Eh oui, lorsque l'on cuit les pâtes au Cookeo,

il faut les choisir, cuisson normale,

surtout pas cuisson rapide....

Merci Amélie

*

Pour terminer en beauté une

Tarte pommes cannelle sans pétrissage !

offerte par Bernadette V.

" Bonjour Soazic,

Toit d'abord j'espère que tu vas bien 

J'ai pensé à alimenter tes publications

avec cette recette ....hum!

C'est une tarte aux pommes avec cannelle 

Pour la pâte sans pétrissage trouvée sur le net:

-8cl d'eau chaude 

-8cl d'huile de cuisine

-250g de farine

-1/2 c à café de levure chimique 

-1 pincée de sel 

Former une boule et garder au frais 1 à 2h

avant de la travailler 

Après l'avoir piqué,

garnir le fond de tarte avec de la poudre de noisette

ou d'amande 

Étaler un fond de compote faite maison

(pomme de type canada ou autre acidulée)

Couper vos pommes en quartiers et garnir la tarte,

saupoudrer de sucre fin mélangé à de la cannelle 

Enfourner four chaleur 180 degrés pour environ 45mn

Régalez-vous !

A bientôt de te lire Soazic

Bien sincèrement 

Bernadette V. "

Sympa cette pâte à tarte,

elle me rappelle celle que l'on faisait aux célèbres

réunions " des petites boites " en 1968 !

Merci Bernadette

A tester

*