Cette semaine , dans les Carnets Secrets *

une belle brochette de recettes

Claudine B : Tarte aux abricots

Claudine B : Gâteau de Savoie

Mireille B : Pavlova express

Josiane / Pecelette : Rôti de veau en cocotte

Hum de quoi se régaler et découvrir des astuces !

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Commençons par Claudine B.

qui a beaucoup cuisiné cette semaine

" Bonjour Mamigoz

Voici une tarte aux abricots
 

Il faudra une pâte sablée

Quelques abricots

et pour le flan

 3 œufs

une brique de crème fraîche

 du sucre à convenance

et un sachet de sucre vanillé,

et quelques amandes effilées .

Et pour terminer,un gâteau de Savoie

dont voici la recette

Six jaunes d’oeufs , 7 blancs d’oeufs

70 g de maïzena ou de fécule de pomme de terre

90 g de farine de riz, 180 g de sucre, une pincée de sel

Le zeste d’un citron
 

Fouetter les jaunes d’œuf avec 130 g de sucre

jusqu’à blanchiment

Ajoutez le zeste de citron

Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel,

ajoutez peu à peu les 50 g de sucre restants.

Tamiser farine plus fécule

Ajouter une grosse cuillère de blancs d’œufs

aux  jaunes d’oeufs.

Puis incorporer à la Maryse

en soulevant délicatement l’appareil et en alternant,

1 c à s du mélange farine fécule,

et de  blancs d’oeufs.

Versez dans un moule à Charlotte ou kouglof

Enfourner cinq minutes à 220°

puis poursuivre la cuisson à 120 /130°

pendant 45 à 50 minutes.

Se déguste avec un coulis de fruits rouges

ou une salade de fruits.

Bon appétit

Bonne fin de week-end bisous

Claudine

Merci Claudine pour tes recettes

et celle des sardinettes de la Galerie

Vous avez du vous régaler encore cette semaine

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Nous retrouvons avec plaisir Mireille B.

qui va nous conter ses aventures.....

" Coucou Soazic ,

C'est bien nous qui aujourd'hui avons parlé de moins sucrer

les gâteaux et desserts ?!!

là, pour le coup, c'est plutôt raté !!!

J'ai acheté chez Grand frais

  pour  essayer une  meringue toute prête  .

Pourquoi ? :

parce que pour la fête des mères,

au resto "le chalet du Planolet en Chartreuse"

je me suis régalée du repas et  du dessert

que j'ai voulu reproduire  pour satisfaire ma gourmandise !

Un fond de meringue 

une bombe de Chantilly mascarpone, 

des fraises !!!!

et voilà ma pavlova express !!

Oui, elle est bonne , oui les fraises sont bonnes ?

mais oui !!! elle est TROP sucrée,   ?

ça dépanne bien en 5mn mais 

.il faut mieux faire soi  même  sa meringue

et sa Chantilly maison .!!

J'ai  quand même partagé  la moitié de la meringue

avec mon fils !!!!

sur la photo , ce n'est QUE ma part !!!!!!!

 et pas de problème pour la manger,

c'est tout bien moelleux !!!!

Bisous du dimanche !

Mimi "

Merci Mimi

Quel dommage que tout soit trop sucré

et que même dans les plats préparés salés,

on en trouve en grande quantité

avec tellement d'autres  cochonneries....

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Une dernière belle recette avec Josiane / Pecelette

Le veau en cocotte de fonte

Hum,,, ça c'est le petit Jésus en culotte de velours !

" Bonjour Soazic

Voici une recette pour les carnets secrets,

cette semaine j'ai testé un rôti de veau

cuit dans une cocotte en fonte.

Ingrédients

1 rôti de veau

1 oignon

6 cuillères à café de fond de veau

1 verre de vin blanc (20cl)

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 boite de champignons

sel, poivre

Faire revenir le rôti dans la matière grasse

( huile ou beurre, ou un peu des 2)

puis ajouter l'oignon émincé, saler et poivrer.

Délayer dans un bol le fond de veau avec

les herbes de Provence, le basilic, le vin blanc,

et 1 verre d'eau,

Verser ce mélange dans la cocotte

ainsi que les champignons

Surveiller la cuisson, une fois le rôti cuit

servir avec du riz ou des pâtes

La sauce est super bonne,

ça change et c'est bon

Bon appétit.

Bisous Soazic."

Merci Josiane

Ça C'est la vraie cuisine comme on aime,

indémodable, indétrônable !

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