Découvrez Vos très gourmands les Carnets Secrets *

Ils ne sont pas tous là....

Vous les découvrirez la semaine prochaine

Cette semaine, dans l'ordre d'arrivée :

vos belles recettes pour oublier la folie de la météo

Jacky B : Poulet à  la mandarine et petits lardons

Amélie1976 *: Pigeonneau pois carottes

Claudine B. : Tarte poire chocolat amandes

Marie-Pierre / Caillou * : Cake, raisins secs et rhum

Odile / Nounours54 : Quiche asperges et sardines

*

Nous découvrons la nouvelle recette de Jacky B.

" Bonjour petite sœur..

Le plat du jour :

Emincé  de poulet à  la mandarine et petits lardons

 arrosé  de miel au moment de servir.

Accompagné  de riz au curry.

Le tout sorti de mon imagination....

J’ai mis un oignon complet

que j’ai fait revenir avec des petits lardons dans une poêle.

Après  j’ai mis un filet de poulet coupé  en petits dès

avec une mandarine entière,

( quartiers et zestes )

et trois ou quatre tomates cerise.

Une fois tout çà cuit j’ai arrosé  de miel.

Sel, poivre, thym,curry, herbes de Provence,gingembre,

au goût de chacun.

moi j’ai tout mis et accompagné de riz au curry.

Je pense qu’on pourrait y ajouter quelques crevettes.

Voilà la recette.

…. Ça fera un paquet de bonbons ! "

Merci Jacky,

mon Petit Frère Unique et Préféré

Dans notre monde, on comptait toujours en bonbons

et on évaluait la valeur des choses... en Carambars

Ça n'a pas changé !

*

La fidélité d' Amélie1976 *aux Carnets Secrets *

n'est plus à démontrer

" Je te remets la recette très simple du pigeonneau

Moi je n'en mange pas.

Mais Christophe a aimé.

J'ai fait revenir oignon et lardons, puis pigeonneau,

  pdt, sel,poivre, épices, vin blanc et à la fin

j'ai ajouté petits pois carottes "

Merci Amélie

En effet une recette de saison, toute simple

mais tellement savoureuse

*

Vous prendrez bien un peu de dessert

Claudine B. nous offre une

Tarte poire, chocolat et amandes

" Bonsoir Mamigoz

Je t’envoie la photo de ma tarte poire chocolat amandes

Il faudra une pâte sablée (sans gluten pour moi )

3 poires fraîches , ou en conserve
 

200 gr de chocolat noir

2 œufs

 50grs de sucre

 20 cl. de crème fraîche ,

100grs de poudre d’amandes

Faire fondre le chocolat au bain marie ,

avec 1 c à s de crème fraîche

Pendant ce temps battre les œufs avec le sucre ,

ajouter la poudre d’amandes

et le reste de crème fraîche.

Éplucher les poires ,les couper en deux

puis couper en lamelles mais pas jusqu’au bout.

Sur le fond de tarte ,étaler le chocolat fondu ,

déposer les poires

Verser la crème d’amandes œufs sucre

Enfourner à four chaud environ 35 minutes

Régalez vous !!!!

Bonne soirée

Claudine B."

Merci Claudine

C'est tout à fait le style de tarte que j'aime

Quand tu dis " à four chaud "....

pour moi, c'est du 180 °....

Ça marche toujours à 180 °, pour beaucoup d choses....

*

Pour avoir le choix Marie-Pierre / Caillou *

nous propose un cake très gourmand.....

qu'elle a eu le droit de cuire.... Hiiiii !

" Bonjour Mamigoz,

je t'envoie une recette réalisée

et approuvée par une de mes abonnées.

C'est une recette classique

que j'ai réalisée avec de la farine sans gluten.

Amitiés

Cake aux raisins secs et au rhum

... Réalisé car le chef mettait en route le four

pour cuire un magret de canard.

Oui, oui le chef cuisine très bien!!!

J'avais un reste de raisins secs

qui macéraient dans le rhum depuis..... ???

Bref, autant dire une éternité.

Je voulais les utiliser et mon ami G....

m'a trouvé cette très bonne recette.

Si vous la réalisez, vous aussi,

n'oubliez pas de m'envoyer la photo de votre gâteau

pour que je  puisse vous mettre à l'honneur.

Pour les copinautes qui ont des petits-enfants,

sachez que l'alcool une fois cuit, disparaît totalement... 

Il vous faudra :

• 200  grammes de farine

• 3 œufs

• 80  grammes de beurre

• 125  grammes de sucre

• 1  sachet de levure

• 15 cl de vieux rhum

• une pincée de sel

• une gousse de vanille 

• (moi j'en avais pas alors j'ai mis la vanille offerte par Véronique de La Réunion.

• Merci Véronique !! )

• 1  citron vert

• ( j'en avais pas non plus alors j'en ai pas mis... )

Préchauffer le four à 180°

Mettre les raisins secs dans un bol puis verser le rhum.

Laisser macérer pendant 20  minutes

Pendant ce temps travailler le beurre pommade

  avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter les œufs, remuer à l'aide d'un fouet

Verser la farine, la levure, le sel puis mélanger

Egoutter les raisins secs

Fendre la gousse de vanille en 2 

puis incorporer la pulpe à la pâte.

Ajouter les raisins puis mélanger  à l'aide d'une Maryse 

( Si vous n'avez pas de Maryse parmi vos copines, pourquoi pas une Caillou??? LOL !!)

Zester un demi-citron au dessus  de la préparation

puis mélanger de nouveau

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné

Enfourner pour 45  minutes

Laisser le cake  tiédir avant de démouler

Marie-Pierre "
 

Merci Marie-Pierre

Effectivement il y a du rhum dans ce cake

J'adore les babas au rhum dégoulinant de sirop,

ce cake ne va pas me perturber !

*

Nous redevenons très sérieuses

avec une belle quiche aux asperges et sardines

inventée par Odile / Nounours54

" Bonjour Soazic , 

De retour d'un club et veille de courses ,

pas envie de faire à manger ..... 

Il me restait une pâte à tarte au frigo.

Dans le placard , un petit bocal de pointe d'asperges

et une boite de sardine au naturel et sans arêtes . 

Et voilà une quiche asperges /sardines .

Cela peut paraitre curieux ,

mais ce mélange des 2 est très intéressant . 

Vous savez toutes faire des quiches ,

je vous montre juste la déco de la pâte

sur laquelle on verse" l'appareil

" comme disent les grands cuisiniers  ..... 

Je t'embrasse 

Odile "

Merci Odile

Je suis certaine que c'est une association à refaire

J'aime ces mariages de hasard....

Ils font toujours de grandes et belles histoires

*

Vous avez été nombreuse cette semaine

à m'envoyer des recettes.

Ne vous inquiétez pas, il en reste 2

qui seront en ligne la semaine prochaine

Que cela ne vous empêche pas d'en envoyer d'autres

Grand merci d'avance, nous aimons toutes

ces Carnets Secrets *

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end