Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
27 juin 2007 3 27 /06 /juin /2007 04:28

 

  

Recette personnelle : Mamigoz

 

Le temps étant toujours aussi déplorable, Mamigoz vous invite à partager un plat dont elle a le secret...
et qu'elle va s'empresser de vous révéler...
Mamigoz n'est pas " reteneuse " !

Toujours aussi inventive, elle est partie chercher un peu de soleil...
.... plus loin, dans sa cuisine.

Il nous faudrait donc pour aujourd'hui quelques moules de bouchot,
 700 à 800 gr par personne.

Moules----la-marocaine-1.jpg


Par exemple  pour 4 personnes

3 kg de moules de bouchot
1 bonne grosse cuillère à soupe de RAZ  EL  HANOUT jaune en poudre
1  verre de vin blanc sec
2 à 3 cuillères de crème fraîche épaisse
50 gr de beurre demi-sel
2 échalotes hachées finement
du persil, du poivre, un peu de sel.

Dans une petite casserole, vous faites revenir doucement les échalotes dans le beurre blond. Lorsque celle-ci sont transparentes et légèrement colorées, vous ajoutez le vin blanc et laissez 2 mn à petits bouillons.

Pendant ce temps, vous recupérez  vos moules déjà triées, lavées dans plusieurs eaux, grattées, ébardées enfin bref très propres .

Vous les mettez à ouvrir dans une grande cocotte sans couvercle, en secouant bien au fur et à mesure de l'ouverture.
De cette façon, la cuisson sera plus homogène.
Lorsque les moules sont cuites ( 5 mn  environ ), vous coupez le feu.
Vous récupérez les moules à l'aide d'une " écumette " ...
ça ressemble comme deux gouttes d'eau à une écumoire, et vous les mettez de suite dans des petites cocottes individuelles en grès avec  couvercles pour les maintenir à bonne température.

Il ne vous reste plus qu'à préparer la sauce.

Vous remettez en chauffe la petite casserole.
Vous récupérez un peu de jus des moules de la grande cocotte,
 Vous le filtrez 
Vous l' ajoutez dans la petite casserole 
et vous faites réduire de moitié.
Puis

Vous ajoutez la crème fraiche et le Raz El Hanout.

Vous laissez encore réduire.
Lorsque la sauce est d'une jolie consistance, vous la versez sur les moules.
Et vous servez aussitôt avec un petit vin blanc d' Anjou, cépage Sauvignon.
Une merveille !!!

D'ailleurs voici la réponse :

Moules----la-marocaine-2.jpg


Et encore là, il était grand temps de faire la photo,
car le flash était encore chaud que la cocotte était déjà vide !.

Bon appétit !

                                                 Mam' Soazic.

Partager cet article
Repost0

commentaires

Annick (a.p.o) 16/08/2007 16:49

Boudiou !!! Si je continue la lecture de vos blogs, l'aiguille de ...la balance va refaire le chemin inverse... Téee je viens de perdre plus de 15 kgs moi ! et j'en ai encore à perdre !...Oulà! je me sauve quoique les moules ce n'est pas si calorique sans les frites...lol (sourire...gourmand) d'Annickos

MAMINOU 28/06/2007 00:04

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Je suis venue te dire que je pars au Japon.....en passant par la Bretagne. Au passage je prend une portion de moules à la marocaine !!!
MAMINOU

Tacoz 27/06/2007 17:46

Hausse la chevillette,
l'écumette cherra

Tacoz 27/06/2007 17:45

Hausse la chevillette,
l'écumette cherra

liza 27/06/2007 16:15

Merci pour cette promenade au milieu des bouchots ! Quant à al recette de moules à la marocaine ! Hum! D'avance je m'en lèche les babines ! De toutes façons il faudra bien que tout ceci ne soit qu'un rêve, vu qu'ici de moules il n'y a point !
A très bientôt
LIZAGRECE

Marie-Christine 27/06/2007 15:26

Je serai dans la Manche très bientôt et etout près des moules. je note ta recette.
merci

Vanes135 27/06/2007 10:06

J' adore les moules aussi c' est délicieux
à bientôt j' espère

martine290 27/06/2007 07:37

oh merci je vais mettre cette recette de côté, et comme je te le disais précédemment je l'essaierai plus tard
le raz el hanout, je connais, j'en mets ds le couscous, on en trouve facilement maintenant en supermarché
bises
bises

trinity 27/06/2007 07:18

J'avoue qu'au petit matin je n'ai pas franchement envie de manger les bonnes moules de Mamigoz, mais vers midi, sans problème je radine !!!
Hummmmmmmmmmmm la sauce !!!!!!
de toute façon les bouchots j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux tellement c'est bon !
Merci du partage de la recette

Malélé 27/06/2007 07:03

Pas gentil de faire envie comme ça dès le matin ...très appétissantes tes moules de bouchot Mamigoz.

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs