2 mars 2008
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01:02
Bonjour
Les Croës ?
Oui ! Connaissez-vous les Croës ?
Fiche N° 20 au N° 39 du Fan-Club
Bon Dimanche
Petit ajout à 8h45
Je vois que vous êtes nombreuses
à vous poser des questions :
Les Croës sont de petites pâtes grillées,
( on les trouve au rayon pâtes )
Si vous n'en trouvez pas :
une solution de secours :
prenez des coquillettes
et faites les blondir dans l'huile d'olive
puis vous les préparez à cette façon.
Vous obtiendrez à peu près le même résultat.
Oui ! Connaissez-vous les Croës ?
C'est une des spécialités de Savoie
que personnellement j'adore...
Ce sont des pâtes grillées.
J'aime aussi beaucoup les petites graines
comme le Quinoa des Incas
dont je vous parlerai une prochaine fois
en vous donnant mes recettes :
Quinoa, oignon, et tomates...
Quinao lardons, oignons petites carottes etc...
Mais pour le moment voici ma façon,
toute simple de préparer les Croës :
Ingrédients pour 2 personnes.
· Une tasse de croës
· 2 tasses de liquide (20 cl de vin blanc + eau)
· 1 oignon
· Des lardons fumés
· 1 poignée de champignons de Paris coupés
· Poivre, persil…sel à vérifier.
· 1 filet d’huile d’olive.
· 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Dans une casserole à fond épais chaude,
versez le filet d’huile d’olive.
versez le filet d’huile d’olive.
Faites blondir l’oignon,
ajoutez ensuite les lardons et les champignons.
ajoutez ensuite les lardons et les champignons.
Faites dorer à nouveau.
Retirez ces éléments avec une écumette
en laissant l’huile dans la casserole.
en laissant l’huile dans la casserole.
Rajoutez si nécessaire un peu d’huile
et versez les croës.
et versez les croës.
Laissez les blondir et les faisant sauter.
Pendant ce temps
faites chauffer l’eau dans la bouilloire.
faites chauffer l’eau dans la bouilloire.
Lorsqu’ ils sont blonds,
versez le verre de vin blanc. Remuez.
versez le verre de vin blanc. Remuez.
Tournez jusqu’à l’absorption du liquide
puis complétez avec de l’eau bouillante,
juste au dessus des pâtes, sans les noyer.
Poivrez et laissez cuire10 mn
puis complétez avec de l’eau bouillante,
juste au dessus des pâtes, sans les noyer.
Poivrez et laissez cuire10 mn
Puis joutez les éléments lardons,
oignons champignons, persil.
oignons champignons, persil.
On rajoutera un peu d’eau si nécessaire.
Tournez et gouttez…
Ajoutez la crème et servez aussitôt.
Tournez et gouttez…
Ajoutez la crème et servez aussitôt.
Les croës doivent restés très légèrement croquants.
Fiche N° 20 au N° 39 du Fan-Club
Bon Dimanche
Petit ajout à 8h45
Je vois que vous êtes nombreuses
à vous poser des questions :
Les Croës sont de petites pâtes grillées,
( on les trouve au rayon pâtes )
Si vous n'en trouvez pas :
une solution de secours :
prenez des coquillettes
et faites les blondir dans l'huile d'olive
puis vous les préparez à cette façon.
Vous obtiendrez à peu près le même résultat.
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