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24 mars 2008 1 24 /03 /mars /2008 01:02

 

Recette personnelle : Mamigoz

 

 

                             Aujourd’hui lundi de Pâques. 
                            Si vous n’êtes pas sur la route 
                 ou bloqués par la neige dans l’ Est de la France…
                            Je vous invite à un repas tout simple, 
                                     mais délicieux….

Au menu

                                       Huîtres de Vendée

                               Blancs de Dinde à la Normande

                                    Tiramisu léger aux fraises.

                        Le repas étant prévu pour midi…
        C’est vers 9 heures du matin que je prépare les Tiramisus….
                 Ce sont des Tiramisus sans alcool !                       

                        Tiramisu aux fraises  

                        Ingrédients pour 6 personnes  

                  500 gr de fraises
                      200gr de mascarpone
                      2 œufs
                     10 boudoirs
                     50  gr de sucre en poudre                             
                 2 sachets de sucre vanillé     
           2 cuil à soupe de fleur d’oranger. 
                   Un peu de pralin
  



                                                


                            

               Lavez, équeutez et séchez les fraises.

      Emincez-les et faites les mariner dans la fleur d’oranger.

      Cassez les 2 œufs en séparant bien les jaunes des blancs.

      Battez les jaunes avec le sucre, jusqu’à blanchiment.

             Puis ajoutez le mascarpone et le sucre vanillé.

    

                       Fouettez les blancs en neige ferme 
                        et incorporez-les délicatement à 
                          la préparation au mascarpone.

         Sur une planche à découper à l’aide de votre verre doseur,
                            émiettez les boudoirs grossièrement.

 

 

 

Dans de jolis verres, disposez :  
                            
                   2 cuil à soupe de biscuits écrasés
 
                   1 petite louche de crème 
                   Piquez les fraises sur le dessus 
                  Ajoutez un peu de jus de marinade 
                  Saupoudrez de pralin.

 

                    Mettez au frais au moins 3 heures.

 

 Maintenant passons au plat principal 

                                    Blancs de dinde à la Normande  

Ingrédients :

           1 blanc de dinde par personne
             Des champignons de Paris
         2 pommes de terre par personne
            De la crème fraîche épaisse
                   Sel et poivre. Persil
          Huile d’olive et beurre demi-sel. 

 

            Commencez par saler et poivrer la viande
      Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
                   Lavez et séchez les champignons….





                  Faites revenir les pommes de terre
        dans un mélange d’huile d’olive et de beurre demi-sel.
 
                Lorsqu’elles sont bien dorées baissez le feu….

                         Ajoutez le persil, sel et poivre.
                     Elles doivent cuire tout doucement
                       jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.

 

                   Pendant ce temps ouvrez vos huitres ,
           videz la première eau et laissez les refaire
                        une seconde eau ....propre


                Coupez vos champignons en lamelles,
  l
orsque les pommes de terre sont pratiquement cuites.


 

               Faites revenir dans une seconde poêle,
                  les champignons dans un mélange 
                 d’huile d’olive et de beurre demi-sel,
                 comme pour les pommes de terre….
             D’abord à feu vif et ensuite à feu doux….

           Salez et poivrez bien, les champignons sont fades.

            Maintenir au chaud et gardez le moelleux
                              à l'aide de couvercles.


   
 


                     Maintenant passons à la cuisson de la viande…

                      Beurre et huile, dès que la viande est dorée, 
             finissez la cuisson
5 mn de chaque côté à feu tout doux….
                                      

                              Puis versez les champignons
                   dans la poêle avec la dinde pour finir la cuisson
                               afin que les saveurs se mélangent.

                                    Au tout dernier moment
                   ajoutez une bonne cuillère de crème fraiche épaisse.
                               Elle ne doit en aucun cas bouillir,
                                      juste tiédir en fondant.

 


                            Ce plat est très simple,
                     sa réussite réside dans la cuisson
                      qui doit être terminée en douceur.

                Vous obtiendrez ainsi une viande  très tendre
                               et des légumes fondants.



                   Servir sur assiettes avec un peu de riz
                et décorez d’un bouquet de mâche
.                                     

       Bon lundi de Pâques.... Ce midi Tagine d'agneau !
                   Promis je vous fais les photos
           ....... et la recette pour dimanche prochain. 

                   

Bon appétit
Mam' Soazic
 

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

virginie 30/03/2008 10:01

merci pour la recette du tiramisu, on s'est régalés!

Martine de Brest 27/03/2008 13:23

Des huîtres de Vendée ? Tu abuses, celles de la rade de Brest sont excellentes.

Véro 26/03/2008 19:52

Je salive devant ces recettes. J'espère qu'il n'y en a pas trop car comme j'ai un peu de retard, je vais prendre quelques kilos.Véro

:0051: Valérie 24/03/2008 21:53

Très belles recettes à essayer sans trop tarder.Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

stella 24/03/2008 20:10

miam miam ! tu cuisines comme un chef !J'attends la tagine d'agneau, depuis le temps que j'entends parler de tajine. Je n'ai jamais mangé.Bonne soirée

denfire 24/03/2008 20:02

Miam miam, c'est fort apétissant; tiramisu aux fraises ça me convient parafaitement.Bon lundi de pâques

catherine 24/03/2008 17:00

quel regal dis il a encore une place de libre a ta table

jipi 24/03/2008 15:07

Il y a très longtemps que j’etais venue te voir et sur quoi
je tombe, un chat dans une recette lol pauvre MAXOU, bref tu l’as épargné c’est
bien, tous ce que tu fait me donne trop envie moi qui ne peux savourer que du
fromage blanc accompagné de produit hyperprotéiné, mais c’est pas grave c’est
aussi un plaisir pour les yeux, mais dis moi j’ai une question, combien de
temps cela te prend de photographier tes préparations ? En tous cas comme
d’habitude ton site et savoureux a souhaits, merci a toi

                                            JIPI

Marie-Pierre 24/03/2008 14:09

J'ARRRIIIVVVVEEEEEEEEEE!!! il faut m'en garder un peu!!bisousMarie-Pierre

ann du Québec 24/03/2008 13:54

Miummmmm!!    annET allez, moi je sais que le grand chef cuisinier est le chat! lolololMitaine.

joëlle 24/03/2008 12:59

J'AI FAIM !!! rien que de voir tes recettes l'eau me monte à la bouche. MerciBizzzzz Joêlle

Vanes135 24/03/2008 12:37

il faut que j'essaye les blanc de dindes à la normande ça a l'air bon bises

chantal 24/03/2008 11:29

 Merci pour les recettes, je viendrai bien mais je suis bloquée par la neige, une autre fois, si j'ai de bonnes recettes je te les enverrai, .........Bon début de semaine, prends bien soin de toi,     ...........    Bisous
Chantal de La Lorraine..............................

Gwenilli 24/03/2008 11:18

Je salive d'avance...Quel fumé !!!Bon lundi et merci pour ces bonnes recettes...BisousAmicalement

ubucatpatch 24/03/2008 11:03

je prends tout !!!!  j'ai rien préparé pour ce midi , alors je me sers !!!le tiramisu aux fraises , je crois que je vais l'essayer très vite !!!!merci de nous faire saliver

Valérie 24/03/2008 11:01

Mmmm !!! Il n'est que 11h mais tout ça m'a déjà donné faim!! C'est surtout la dinde qui me tente, je suis plus salé que sucré... Bon appétit ! (pour moi ce midi, crême de carottes au curry puis gigot d'agneau sauce moutardée au yaourt)

tétard 24/03/2008 10:36

hum , ça donne fain tt ça !! merci pr ces bonnes recettes !bisous

CRéAdeS 24/03/2008 10:35

à qu'elle heure on arrive????

Brigitte 24/03/2008 10:20

j'accepte l'invitation , mais j'habite l'Est de la France (les Vosges) , alors je suis bloquée dans les neigescomment faire j'ai trouvé : je mange ces délices des yeuxmerci et bonne journée

sablaise 24/03/2008 10:16

Comme c'est gentil de nous donner ces recettes ! Elles ont l'ai d'être excellentes ! Merci à toi ! Les huitres de Vendée . . . ça va de soi ! Bonne journée . Bisous . F.

Hala 24/03/2008 09:38

je bave deja , miam miam

brodeuse92 24/03/2008 09:21

Oh la, la c'est beau et ça à l'air bon surtout !!!Bon lundi de Pâques !Bisous et merci pour ces recettes !

veronique 24/03/2008 09:12

Mhhh, tout cela a l'air bien bon...On peut arriver vers quelle heure? Bises et bon repas de Pâques. Véro

MissParker 24/03/2008 09:05

Hummmm !!! le tiramisu aux fraises!!!Bon lundi de PâquesBisous de MissParker

Viviane 24/03/2008 08:57

quel dommage, nous ne pouvons bouger sommes dans la neige, sinon j'aurai bien franchi la distance. Quel délicieux repas et avec Maxou qui surveille tout cela.... Bon appétit à vous. Baisers Viviane

clio77 24/03/2008 08:43

hum !! mamigoz tout cela à l'air délicieux ! merci beaucoup

liza 24/03/2008 08:38

Tout me paraît parfait !J'arrive ! LIZAGRECE

nicolek 24/03/2008 08:26

merci ....que c'est appétissantbisous    nicole

cheftribu 24/03/2008 08:25

Merci, ça a l'air succulent !en Champagne, troisième jour de neige d'affilée !!!

JOe 24/03/2008 07:29

Miam miam.  Je fais souvent cette recette et lorsque je reçois du monde (sans enfant!) je fais flamber les morceaux de viande avec un peu de  cognac, juste avant de mettre les champignons et la crème. Ouf j'ai tous les ingrédients pour faire le dessert. Ce mascarpone de fraises ira très bien avec le reste de gâteau yougoslave dont je donne la recette aujourd'hui!. Bizzzzzzzz et passez une très bonne journée.

Malélé 24/03/2008 03:53

Bisous à Maxou je vois qu'il surveille bien la préparation de ces succulentes recettes garde moi au moins un peu de dessert !Bisous de Malélé

Mimisan 24/03/2008 02:32

Bon appétit :D

Josette 24/03/2008 01:08

Dommage nous avons mangé les fraises aujourd'hui. Merci pour ce menu que je testerai un autre week-end.Bon Lundi de Pâques et bon appetit!Josette

DOMINIQUE 24/03/2008 00:17

c'est décidé je déménage chez toi on a l'air de super bien manger ¡Tout m'a l'air délicieux tu dois faire des heureux dans ton entourage bises

DOMINIQUE 24/03/2008 00:17

c'est décidé je déménage chez toi on a l'air de super bien manger ¡Tout m'a l'air délicieux tu dois faire des heureux dans ton entourage bises

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