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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 01:02
             

         

Recette personnelle : Mamigoz


 
Je vais vous donner aujourd'hui, deux de mes recettes:

             Une Tajine d'agneau et les surprises de Plougastel
 


Pour la Tajine il vous faudra :

           De l’épaule d’agneau coupée en morceaux.
           1 oignon
           3 carottes
           2 courgettes
           3 pommes de terre
           2 tomates
           1 botte de coriandre

Epices : 1 cuil à café de paprika
            1 bâtonnet de cannelle (ou 1 cuil à café) 
            1 cuil à café de raz el Hanout,
            Sel poivre.

           Huile d’olive
           quelques olives vertes dénoyautées pour la déco.

 

                  Lavez et épluchez tous les légumes
               et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles.


             

                       J'ai utilisé ici la tôle à découper
                      que vous voyez sur les carottes,
                    pour obtenir une jolie présentation.

                     
          

                      
                      Lavez et coupez les tomates en rondelles.

                  Dans une cocotte en fonte mettez l’huile d’olive
                       et faites dorer les morceaux d’agneau.
   
           
 

                    Laissez cuire 10 mn la viande seule.

                    Ajoutez les carottes et l’oignon.
                      Laissez cuire encore 10 mn.

          


            Ajoutez alors les courgettes et les pommes de terre.

                      Salez, poivrez, ajoutez les épices : 
               la cannelle, le paprika et le raz el Hanout.
                             Ajoutez un peu d’eau.

                Faites cuire à couvert pendant environ 40 mn.



             Quand  la viande et les légumes sont presque cuits,
                             mettez le tout dans la tajine.
                         A condition qu'elle supporte le feu.

                                 ( Ici une " Emile Henri ")...

                             Attention aux tagines décorées
                        qui ne s'utilisent que pour le service !
 
         


        Ajoutez les rondelles de tomates et la coriandre ciselée.

         
                   Laissez cuire encore à couvert 10 à 15 mn.

                                 Décorez d’olives vertes.

      

 

                                         J'ai servi ici avec du riz long ambré...

            Un peu de dépaysement et de parfums d'ailleurs ! 


                        Comme dessert je vous ai préparé
                              les surprises de Plougastel.

         


                              Il me restait du mascarpone,
                        je vous ai donc fait une petite variante...
                                  Et comme les premières
                   gariguettes de Plougastel sont arrivées....
                                        Profitons-en !
  

Il nous faudra :

              250 gr de gariguettes de Plougastel
              6 cuil. à soupe de fromage blanc
             200 gr de mascarpone
             2 œufs
             100 gr de sucre en poudre (50+50)
             2 sachets de sucre vanillé 
             2 cuil à soupe de fleur d’oranger
             Du coulis de fraise.

           
 
   

                  Lavez les fraises et en réserver 6 pour la déco.
             Equeutez le reste et coupez les fraises en morceaux.

             Casser les 2 œufs en séparant les jaunes des blancs.
                    Battez les jaunes avec 50 gr de sucre
                Puis ajoutez le mascarpone et le sucre vanillé.
                          N’oubliez pas la fleur d’oranger. 

                      Fouettez les blancs en neige ferme 
             et incorporez-les délicatement à la préparation.

            
                
 

                        Dans le verre du mixer mettez :
         le fromage blanc, le sucre (50gr) et les fraises coupées…
                                     Emulsionnez. 

                      

      Dans de jolis verres répartir également le fromage blanc
                                      devenu (rose)
 
                       Puis la préparation au mascarpone, 
                   En troisième couche, le coulis de fraise. 
                        Décorez avec une gariguette.

                                       Mettez au frais.

                    Servir avec des biscuits roses de Reins.  

        Le surprenant accord entre la douceur du mascarpone
                     et la légère acidité du fromage blanc
                        en fait un dessert rafraichissant
                     par excellence pour les beaux jours. 

                   
Bon appétit et bon dimanche avec Mamigoz.
 

                                                                  Mam' Soazic
 

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commentaires

M
Merci pour cette delicieuse recette !Elle fera partie du recap !Bon dimanche !
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V
on mange bien chez toi
Répondre
P
Il n'est que 9 heures du matin, et tu me donnes faim !!!AmitiésPat
Répondre
S
Lorsque j'étais ado, comme j'habitais Brest(à 10kms de Plougastel), j'allais (avec autorisation) faire la cueillette de fraises;=)))Quel délice!
Répondre
J
Superbe menu, merci de nous livrer le secret des fraises de Plougastel, cela a l'air rudement bon et c'est joli.Bon début de semaine,Josette
Répondre
N
Oups la la , je n'avais pas vu que mon commentaire apparaissait 3 fois !Je ne sais pas ce que j'ai fabriqué !Mille excuses !
Répondre
U
waouhhhhhhhhhh, les gariguettes sont reviendues !!!!!vite, il m'en faut !!!!!!!!!!!!!
Répondre
J
coucou mam soazick!!!je te remercie pour tes encouragements pour la création de ma boutique! et à mon tour je découvre ton joli blog tout aux couleurs de la bretagne; je suis à st brieuc où es tu?tes verrines de fraises me font craquerbizzzzz
Répondre
N
Mmmmmmmmm, miam miam !!!Une fois de plus ça a l'air succulent !!Merci pour les recettes .
Répondre
N
Mmmmmmmmm, miam miam !!!Une fois de plus ça a l'air succulent !!Merci pour les recettes .
Répondre
N
Mmmmmmmmm, miam miam !!!Une fois de plus ça a l'air succulent !!Merci pour les recettes .
Répondre
M
Ainsi Anne Marie avait bien raisonTu nous a kidnappé le soleil . Je le vois , là, sur ta table  MMMMMMMMMMm ces fraises . en plus dehors sur ta pelouse . C'est quoi la rançon pour nous en donner un petit bout.... de soleil ???Bon dimanche, bon déjà bien entaméMAMINOU
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B
Rhooo que tout à l'air bon !!!et ce doit l'être !Zut je sors de table à l'instant !!!!Bisous
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C
comme cela a l air bon la drole de casserolle je ne connais pas il va falloir que j en cherche une pour essayer
Répondre
I
et bien dis donc tu me donne envie, et cela me rapelle mes vacances au maroc bonne journée bisou isa
Répondre
T
miam miam , j'arrive !! oh la la , j'en ai l'eau à la bouche à chaque fois que tu nous montre ton repas !! merci bisous
Répondre
L
Jusqu'ici je n'avais jamais pensé au riz en accompagnement de la tagine ni aux délices de Plougastel ! C'est chose faite ! Merci Mamigoz !LIAGRECE
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M
oulala si j'avais su je me serais invitée plus vite
Bon appétit et bises de malélé
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M
houlala !!!je salive juste à voir les photos !!merci pour ces succulentes recettes
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G
Je sens que dès lundi, je vais tester ce nouveau dessertMille mercis de nous gâter autantBon dimanche, ici soleil mais beaucoup de ventBisousAmicalement
Répondre
M
c'est dingue que tu aies déjà les fraises de plougastel, ici je ne les ai pas encore vues alors que c'est à 25 km de chez moi
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B
Miam ! l'eau vient à la bouche : j'essaie dès demain! Merci !
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J
Bonjourexcellente cuisinière mamtad coz est gâté et toute la famille..bon appétit  et ........bonnes broderies(ce que je n en doute pas...)jeannine
Répondre
C
Superbe !!! merci beaucoup !
Répondre
C
Hum !!!!! les surprise de plougastel. Rien que les photos me donnent l'eau à la bouche. C'est simple à réaliser. Je crois que je vais tenter cette recette dès que les fraises de la région seront prête à être déguster.Le tagine est un plat que je ne connais pas mais cela a lm'air appétissant.Bon dimanchea bientôtchris
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M
Moi je veux bien goûter les surprises de Plougastel !!!Bon dimanche ensoleilléBisous de MissParker
Répondre
M
Excellent dessert :DIl y a des gens qui se servent de la tajine uniquement pour la déco, le service??? Quelle aberration!  Moi qui voudrais tant avoir une tajine pour la vraie cuisson!!!Bon diamnche. Le mien est très fleuri à défaut d'être brodeur :D
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J
Si le dessert d'aujourd'hui est aussi bon que celui de dimanche dernier, ça promet!!!. Bizzzzzzz et bonne journée
Répondre
A
bon je m'invite, tu veux bien?Bisous et bon dimanche. Chantal
Répondre
N
waouhhh quel gueuletonbisous     nicole
Répondre
A
MiummmmmJ' arrive!!!
Répondre

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