Recette personnelle : Mamigoz
Les pêches de vigne ...
Nature ou préparées de multiples façons,
ces pêches, comme leur nom l’indique,
étaient plantées au milieu des vignes.
Leur sensibilité particulière faisait
qu’elles attrapaient les maladies avant la vigne,
donnant ainsi le signal du traitement du cépage.
Ces pêchers sont de petits arbres tout biscornus
donnant de petits fruits.
Ils sont sauvages, et ne nécessitent aucune greffe.
Vous pouvez planter un noyau dans un pot
et quelques années après,
vous récolterez vos premières pêches.
Nous rencontrons en Anjou, maintenant,
au bout des rangs, des rosiers, encore plus sensibles.
Une petite suggestion :
Vous pouvez les déguster nature, ou encore en faire ….
un Far aux pêches de vigne.
Vous reprenez ma recette de Far aux cerises.
Vous remplacez tout simplement les cerises
par les pêches de vigne.
La seule différence c’est que vous faites mariner toute une nuit, les pêches épluchées et coupées, dans 1 verre moyen de rhum.
Tout naturellement, vous ajouterez pour parfumer,le jus de la marinade.
Vous ne serez pas déçues.
Bon appétit !
Bonne journée
Comme tous les ans, septembre nous offre
le plaisir de déguster les " Pêches de vigne " !
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