Bonjour !
Aujourd'hui, Mamigoz est aux fourneaux.
Halloween est passé !
Reste la citrouille de la sorcière..
Nous en ferons des confitures .
La recette qui suit est aussi valable
pour le carrosse de Cendrillon.
Quels que soient les fruits utilisés :
Je compte toujours
60% de fruits pour 40% de sucre
La veille
Lavez les fruits,
Coupez-les en gros dès en enlevant les pépins ou noyaux.
Recouvrez les fruits de sucre et mélangez.
Laissez macérer toute une nuit.
Le matin, les fruits sont brillants et nagent dans le sirop.
Cuisez alors 30 mn environ à partir de l’ébullition, pour obtenir cette consistance.
Continuez la cuisson en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la spatule en bois soit nappée d’une pâte un peu épaisse.
La confiture de citrouille à la mauvaise habitude de lancer des projections brûlantes, pour y remédier, je pose un couvercle passoire sur ma cocotte, et je protège ma gazière par de l'alu....
Il faut compter environ 1 heure de cuisson pour cette confiture.
Versez immédiatement dans les pots,
nettoyez le bord....
fermez et renversez les pots, pour faire le vide d’air.
Voilà la moitié de ma petite citrouille
prête à rejoindre ses copines confitures, dans le placard........
Pour la seconde partie de la citrouille
j'ai fait une petite variante :
Citrouille et pomme :
Au final, une légère différence de couleur...
A gauche citrouille
à droite citrouille et pomme.
Bon appétit …....
Danaou 27/08/2011 10:21
sablaise 07/11/2008 19:52
babeth56 06/11/2008 22:54
Mounala-Bourriquet 06/11/2008 21:34
naty et Mel 06/11/2008 14:55
denfire 06/11/2008 12:43
denfire 06/11/2008 12:42
lizagrece 06/11/2008 12:16
Marie-Odile 06/11/2008 12:08
cendy 06/11/2008 10:52
:0075:D@net:0010: 06/11/2008 10:42
:0075:D@net:0010: 06/11/2008 10:41
Claudine 06/11/2008 10:29
MissParker 06/11/2008 10:12
rene 06/11/2008 09:38
Malélé 06/11/2008 08:19
cabou 06/11/2008 08:05
jabadao59 06/11/2008 08:00
soazic29 06/11/2008 07:55
laurette 06/11/2008 07:46
Rêve de princesse 06/11/2008 07:31
lizagrece 06/11/2008 07:28
JOe 06/11/2008 06:05
Mimisan 06/11/2008 03:16
Janou 06/11/2008 00:57
BSH 06/11/2008 00:31