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Bonjour !


Aujourd'hui, Mamigoz est aux fourneaux.

Halloween est passé !

Reste la citrouille de la sorcière..

Nous en ferons des confitures .

La recette qui suit est aussi valable

pour le carrosse de Cendrillon.




Quels que soient les fruits utilisés :

Je compte toujours

60% de fruits pour 40% de sucre

La veille

Lavez les fruits,

Coupez-les en gros dès en enlevant les pépins ou noyaux.

Recouvrez les fruits de sucre et mélangez.

Laissez macérer toute une nuit.

Le matin, les fruits sont brillants et nagent dans le sirop.

Cuisez alors 30 mn environ à partir de l’ébullition, pour obtenir cette consistance.
Continuez la cuisson en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la spatule en bois soit nappée d’une pâte un peu épaisse.

La confiture de citrouille à la mauvaise habitude de lancer des projections brûlantes, pour y remédier, je pose un couvercle passoire sur ma cocotte, et je protège ma gazière par de l'alu....

Il faut compter environ 1 heure de cuisson pour cette confiture.

Versez immédiatement dans les pots,

nettoyez le bord....





 fermez et renversez les pots, pour faire le vide d’air.

 Voilà la moitié de ma petite citrouille


prête à rejoindre ses copines confitures, dans le placard........


Pour la seconde partie de la citrouille

j'ai fait une petite variante :

Citrouille et pomme :


Au final, une légère différence de couleur...


A gauche citrouille

à droite citrouille et pomme.

Bon appétit …....