Recette personnelle : Mamigoz

Aujourd’hui je vais faire un clin d’œil à mes deux régions préférées, la Bretagne bien sûr, d’où je viens et l’Anjou où je me suis installée dans une agréable douceur.

Une alliance parfaite dans un flan léger,
 annonciateur du printemps :
la Pomme Gala très Angevine
et notre plus que célèbre Beurre de baratte salé.

Je vous livre ici ma petite recette :

Il vous faudra :

100gr de Farine
 150 gr de sucre 
 ½ sachet de levure 
2 œufs
¼ de litre de lait 
50 gr de beurre Breton pour la pâte
et environ 20 gr pour le plat 
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
3 pommes Gala
et pour le final un peu de sucre glace.

Dans la célèbre jatte de Peau d’Ane,
vous mélangez la farine, le sucre et la levure.
Vous ajoutez les deux jaunes d’œuf
et le ¼ du lait (oui, oui : le ¼ du quart de litre !)

Mélangez bien avant d’ajouter la fleur d’oranger.

Ajoutez ensuite le reste du lait
que vous avez fait tiédir avec le beurre Breton.

Montez vos blancs en neige
et incorporez-les délicatement à cette préparation.

Versez dans un plat à gratin beurré.

Déposez harmonieusement vos Gala sur cette pâte
après les avoir épluchées et coupées en fines lamelles.

Passez 40 mn environ au four moyen (Th 4 à 5).

Dégustez tiède ou froid
accompagné d’un Coteau du Layon
 ou d’un cidre doux breton !

Association parfaite jusqu’au bout !

Bon appétit