Recette personnelle : Mamigoz

Avec l’arrivée des beaux jours des envies de cuisine du sud,
nous reviennent en mémoire.
Je vais vous proposer aujourd’hui, mes poivrons aux anchois.

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Il vous faudra :

3 poivrons rouges et verts
 huile d’olive
6 à 8 anchois à l’huile d’olive 
 1 cuillère à soupe de tomates séchées à l’huile d’olive
10 à 12 olives pimentées
Sel et poivre du moulin (ICI)
Piments d’Espelette
Ail et persil.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.

Lorsqu’ils sont dorés, et juste fondants,
coupez les tomates séchées en dés
et ajoutez le reste des ingrédients
 et laissez mijoter 10 à 15 minutes suivant votre goût.

Servez avec une salade sauce provençale

Photo.

Moutarde à la provençale **
huile d’olive,
vinaigre de Xérès,
sel et poivre du moulin,
une pointe de piments d'Espelette, 
ciboulettes et sarriette.

**: Je trouve cette délicieuse moutarde à Super U :
les Saveurs U –
 moutarde aux poivrons et aux herbes de Provence

Ajoutez-y la salade de votre choix.

Idéal pour un repas du soir.

Bon appétit et bonne journée