Mon pain de Mai et Pain de seigle pour huitres,

6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 00:02

Mon pain de Mai et Pain de seigle pour huitres,

(Recette Pain MAP)

Comme vous le savez tous,
le mois de mai donne le départ de la saison " sans huitres " .
Il est en effet le tout premier des mois " sans R ".

Les bretons ont pour habitude de cesser de les manger
pendant cette période de reproduction.
(Mai / Août)

Les huitres deviennent " grasses "
on pourrait même dire carrément " grosses "
puisque les petites sont enceintes et pleines de laitance.

Sur cette photo : pain de seigle et huitres Bretonnes.

Puisque la saison des huitres se termine,
je vais vous donner une façon d’utiliser
vos restes de farine de seigle
en fabriquant le meilleur de tous mes pains,
celui que j’ai baptisé

Mon Pain de Mai.

Vous serez surprise par la légèreté de ce pain.
Délicieusement parfumé il s’accorde à merveille
avec les coquillages et crustacés,
et remporte tous les suffrages
lors des barbecues entre amis.
J’adore tester les mélanges
et franchement là j’en suis super contente.

Il vous faudra pour une MAP:

320gr d’eau,

2 mesurettes de sel fin iodé,

160 gr de farine de seigle,

160 gr de farine aux céréales

180 gr de farine à pain normale,

1 sachet de levure pour pain

Mélangez bien les trois farines dans un saladier

avant de les mettre dans la MAP,

la couleur du pain sera plus homogène.

Je n’utilise que les produits Francine

pour obtenir de jolis petits pains bien levés.

La différence de qualité vaut bien la différence de prix

(qui n’est pas énorme)

Réglages :

Programme 1 (pain classique) -

Mettez le tout dans la MAP et dans l’ordre.

Pain de seigle ordinaire : (celui de la photo aux huitres)

320 gr d’eau

–2 mesurettes de sel fin iodé

- 500 gr de farine de seigle Francine

– 1 sachet de levure

Réglages :

Programme 1 (pain classique)

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

naelle02 08/05/2009 09:04

merci pour cette recette!!

JOe 06/05/2009 19:53

Ben merci pour cette recette de pain qui parait délicieuse. Quand aux huitres, elles sont délicieuses farcies le savais-tu??? Bizzzzzzzzz

vanille11 06/05/2009 18:43

hummmmm des huitres j'adore ça!!!!pour le pain aucun soucis j'ai le boulanger à la maison donc pas de MAP.....j'ai le pain à volonté.....pas trop à cause des kilos....bises vanille11

MAMINOU-LE-P’TIT-MONDE-DE-MAMINOU 06/05/2009 12:30

J'ai bien fait d'arriver, juste à l'heure du repasJe m'installe pour déguster les huitresChez nous aussi, (pas loin des huitres du Bassin d'Arcachon, nous ne mangeons pas les huitres les mois sans RMmm je me suis régalée, merciEt bonnes petites XXXX les pinkeeps de Maryse t'attendent . MAMINOU

kiki63 06/05/2009 11:48

coucoumiam miam pour le pain mais les huitres c'est pas mon truc!!!!bonne journéebiseskiki63

Titine 06/05/2009 11:29

Merci pour cette recette, je la retiens pour un prochain test dans ma MAP.Bonne journée, Bizz

AgnÃÂ¨s+Durand 06/05/2009 11:15

Merci beaucoup pour ces eux recettes de pain. Bisous et bonnejournée

soleil51 06/05/2009 10:45

Tout ce que j'aime ! !Un petit coucou vite fait, bien fait ! ! lol ! ! 1001 bisous du pays de Râ@nne-mar♪e

nafnaf 06/05/2009 10:35

miam miammoi j ai une MAP mais je n ai encore jamais reussi a faire un pain mangeable!! et pourtant sur conseils d une amie j utilise francine! il est je pense trop vite saisi, la croute est dure et il ne leve pas asssez personne n en veut! est ce du au fait que c est une marque peu connue?

domino34 06/05/2009 10:30

ok !!!! j'ai pas eu l'idée de descendre jusqu'en bas car je'ai cliqué sur le n° 16 direct !!! maintenant j'irai plus bas !!! merci encore !!!! bizzzzzzzzzzz

domino34 06/05/2009 10:00

y aurait pas comme un ti grain de sel coincé dans le mécanisme ???? qd je vais à la fiche pour ouvrir les huitres je retombe sur l'article d'aujourd'hui !!!?????ou alors c moi qui ne sais pas utiliser les fan-club.......... bizzzzzzz

Mam' Soazic 06/05/2009 10:25

C'est normal .
Quand tu cliques sur le titre de la recette tu reviens sur l'article où se trouvent les grandes explications et les images.
Pour avoir la fiche tu descends sous l'étagère et tu vois la fiche au N° désiré.
Comme ça si dans la liste tu trouves une autre recette qui t'intéresse, tu veux avoir plus détails en photos c'est plus pratique.
Mais toutes les fiches sont à la fin de la liste.
Bisous
Bonne journée
Tu as bien fait de demander, ça peux en aider d'autres.

Mireille34 06/05/2009 09:58

Merci pour cette recette, je sens déjà la bonne odeur du pain, pas vous?Mireille34.

MissParker 06/05/2009 09:57

MERCI pour cette recette ... à tester rapidement !!!Belle journéeBisous ensoleillés de MissParker

Viviane 06/05/2009 09:04

ton pain donne faim et ton muguet est magnifique, merci pour cette recette. Baisers Viviane

Deniel+annie 06/05/2009 08:49

Merci beaucoup pour cet recette que je vais tenter dès ce weekend !!!Je pense que je n'aurais pas assez d'un pain.......Toujours que des bonnes idées et nous vous en remercions.Bonne journée Annie

Mam' Soazic 06/05/2009 10:27

Alors je te conseille d'en faire plutot 2 de 500gr plutôt que le pavé d'1 kilo....
Le 500gr rend tellement lieux !

chantal56 06/05/2009 08:40

miam miam le bon pain . Je fabrique aussi mon pain à la MAP . Mon plus grand plaisir et celui des enfants surtout c'est lorsque je fais de la pate pour les pizzas !PAr contre côté huitres j'ai été malade à noel...faut pas trop m'en parler en ce moment ...c'est trop tôt ...dommage , j'adorais ça ! Bonne journée !

Malele 06/05/2009 08:31

j'adore les huîtres mais pas laiteuses et je sais pour l'avoir goûté que ton pain est une petite merveille ! merci pour ta recette ... tu me fais envie avec ce superbe plateau !Bisous de Malélé

Louloux 06/05/2009 08:31

merci beaucoup !! pour mon petit déj ce matin !!

amc14 06/05/2009 08:29

Hum ce pain me fait envie mais envie tout comme les huîtres d'ailleurs ! bonne journée à toi bises

nicolek 06/05/2009 08:23

ah je viens d'acheter de la farine de seigle à la biocoop,avec du levain......et de la farine pour pain au muesli....bisous nicole

Mam' Soazic 06/05/2009 10:33

Si tu le fais à la MAP, tu nous en fais profiter...
Tu sais que j'ai mis 3 mois avant de faire du bon pain avec la machine.
J'ai même failli renoncer. Mon livre de recettes (fourni avec) était on ne peut plus mer....dique. Heureusement un ami m'a donné une recette de base et je l'ai mise à mon goût, car là encore
le pain était trop serré , mais nettement mieux.
Je cherche une machine à pates pour le prochain épisode ( manuelle).
Peut-être que pour la fête des mères on en trouvera plus facilement.
Bisous et bonne journée

valerieb/titival 06/05/2009 08:21

j'adore les huitres mais hélas je ne peux plus en manger je fais une allergie ...je me contenterai du pain qui à l'air délicieux bisousbisous

lizagrece 06/05/2009 07:48

Je goûterai de ton pain ... Mais sans les huîtres : malheureusement il n'y en a pas ici ... Sniff !!!

malirence 06/05/2009 06:50

merci beaucoup, recette que je vais retenir puisque depuis quelques années, j'ai découvert que j'aimais les huitres !!!!.....amitiés.....

malirence 06/05/2009 06:49

merci beaucoup, recette que je vais retenir puisque depuis quelques années, j'ai découvert que j'aimais les huitres !!!!.....amitiés.....

Mimisan 06/05/2009 04:19

Quand je faisais du pain, j'aimais aussi faire des mélanges et on obtient en effet de très bonnes choses.Ton plateau est trop joli, il me donne faim!!!Bises

Joelle 06/05/2009 01:30

Sais tu que tu me fais rêver en voyant ces huitres ouvertes ? Vivement Septembre pour que nous puissions faire notre cure d'huitres, de crustacés et de fruits de mer (encore meilleurs quand on les ramasse soi même). Nous en avons bien sûr à St Etienne mais, elles n'ont pas le goût (enfin, je crois que c'est dans ma tête)Bon appétitBizzzzzzzzzzz joêlle

Bien appétissant ton pain...çà donne envie... Par contre les huitres, c'est vrai sont déjà bien " grasses " chez moi à Lx, notre petit marchand de Cancale,nous a dit dimanche dernier, " au revoir et au 15 septembre... mais ton pain on va tout de même le faire

Maggy 06/05/2009 00:23

Merci pour ta recette , moi aussi je fais mon pain avec la MAP.Bizz Bonne Nuit !