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(Recette Pain MAP)
 

Comme vous le savez tous,
le mois de mai donne le départ de la saison " sans huitres " .
Il est en effet le tout premier des mois " sans R ".

Les bretons ont pour habitude de cesser de les manger
pendant cette période de reproduction.
(Mai / Août) 

Les huitres deviennent " grasses "
  on pourrait même dire carrément " grosses "
  puisque les petites sont enceintes et pleines de laitance.

Sur cette photo : pain de seigle et huitres Bretonnes. 

Puisque la saison des huitres se termine,
je vais vous donner une façon d’utiliser
 vos restes de farine de seigle
en fabriquant le meilleur de tous mes pains,
celui que j’ai baptisé

Mon Pain de Mai.

Vous serez surprise par la légèreté de ce pain.
Délicieusement parfumé il s’accorde à merveille
avec les coquillages et crustacés,
et remporte tous les suffrages
lors des barbecues entre amis.
J’adore tester les mélanges
et franchement là j’en suis super contente.

Il vous faudra pour une MAP:

320gr d’eau,

2 mesurettes de sel fin iodé,

160 gr de farine de seigle,

160 gr de farine aux céréales

180 gr de farine à pain normale,

1 sachet de levure pour pain 

Mélangez bien les trois farines dans un saladier

avant de les mettre dans la MAP,

la couleur du pain sera plus homogène.

Je n’utilise que les produits Francine

pour obtenir de jolis petits pains bien levés.

La différence de qualité vaut bien la différence de prix

(qui n’est pas énorme)

Réglages :

Programme 1 (pain classique) - 

Mettez le tout dans la MAP et dans l’ordre.

Pain de seigle ordinaire : (celui de la photo aux huitres) 

   320 gr d’eau 

–2 mesurettes de sel fin iodé

- 500 gr de farine de seigle Francine

– 1 sachet de levure

Réglages :

Programme 1 (pain classique) 

Bon appétit avec Mamigoz