(Recette Pain MAP)
Comme vous le savez tous,
le mois de mai donne le départ de la saison " sans huitres " .
Il est en effet le tout premier des mois " sans R ".
Les bretons ont pour habitude de cesser de les manger
pendant cette période de reproduction.
(Mai / Août)
Les huitres deviennent " grasses "
on pourrait même dire carrément " grosses "
puisque les petites sont enceintes et pleines de laitance.
Sur cette photo : pain de seigle et huitres Bretonnes.
Puisque la saison des huitres se termine,
je vais vous donner une façon d’utiliser
vos restes de farine de seigle
en fabriquant le meilleur de tous mes pains,
celui que j’ai baptisé
Mon Pain de Mai.
Vous serez surprise par la légèreté de ce pain.
Délicieusement parfumé il s’accorde à merveille
avec les coquillages et crustacés,
et remporte tous les suffrages
lors des barbecues entre amis.
J’adore tester les mélanges
et franchement là j’en suis super contente.
Il vous faudra pour une MAP:
320gr d’eau,
2 mesurettes de sel fin iodé,
160 gr de farine de seigle,
160 gr de farine aux céréales
180 gr de farine à pain normale,
1 sachet de levure pour pain
Mélangez bien les trois farines dans un saladier
avant de les mettre dans la MAP,
la couleur du pain sera plus homogène.
Je n’utilise que les produits Francine
pour obtenir de jolis petits pains bien levés.
La différence de qualité vaut bien la différence de prix
(qui n’est pas énorme)
Réglages :
Programme 1 (pain classique) -
Mettez le tout dans la MAP et dans l’ordre.
Pain de seigle ordinaire : (celui de la photo aux huitres)
320 gr d’eau
–2 mesurettes de sel fin iodé
- 500 gr de farine de seigle Francine
– 1 sachet de levure
Réglages :
Programme 1 (pain classique)
Bon appétit avec Mamigoz
naelle02 08/05/2009 09:04
JOe 06/05/2009 19:53
vanille11 06/05/2009 18:43
MAMINOU-LE-P’TIT-MONDE-DE-MAMINOU 06/05/2009 12:30
kiki63 06/05/2009 11:48
Titine 06/05/2009 11:29
Agnès+Durand 06/05/2009 11:15
soleil51 06/05/2009 10:45
nafnaf 06/05/2009 10:35
domino34 06/05/2009 10:30
domino34 06/05/2009 10:00
Mam' Soazic 06/05/2009 10:25
Mireille34 06/05/2009 09:58
MissParker 06/05/2009 09:57
Viviane 06/05/2009 09:04
Deniel+annie 06/05/2009 08:49
Mam' Soazic 06/05/2009 10:27
chantal56 06/05/2009 08:40
Malele 06/05/2009 08:31
Louloux 06/05/2009 08:31
amc14 06/05/2009 08:29
nicolek 06/05/2009 08:23
Mam' Soazic 06/05/2009 10:33
valerieb/titival 06/05/2009 08:21
lizagrece 06/05/2009 07:48
malirence 06/05/2009 06:50
malirence 06/05/2009 06:49
Mimisan 06/05/2009 04:19
Joelle 06/05/2009 01:30
dugué+annick 06/05/2009 00:25
Maggy 06/05/2009 00:23