Panacotta de Carambars, Quatre-quarts et tuiles assorties

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Dimanche 5 juillet 2009 7 05 /07 /Juil /2009 00:02

Panacotta de Carambars, Quatre-quarts et tuiles assorties

Une recette sympa pour accueillir vos enfants

et petits enfants durant l’été.

Recette personnelle : Mamigoz

Pour environ 6 personnes (Voir 12)

Il vous faudra :

1 litre de crème fraîche,

15 Carambars,

4 feuilles de gélatines.

Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mettez votre crème fraîche dans une casserole à fond épais.

Ajoutez les Carambars et laissez les fondre doucement

tout en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet.

Les Carambars ne doivent surtout pas coller

au fond de la casserole.

L’usage d’un fouet est plus pratique que la cuillère en bois,

le caramel s’accrochant aux lamelles

plus facilement qu’à la casserole.

Lorsque tout le caramel est bien fondu,

ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et tournez encore un peu.

Versez dans des coupelles ou verrines,

mettez au froid pendant un minimum de 5 heures.

Servez avec des fruits frais,

une tranche de Quatre-quarts et une tuile de Carambar.

*
Recette du Quatre-quarts….

Pesez 3 ou 4 œufs suivant la taille du gâteau désiré.

Mettez le même poids de sucre, de farine et de beurre ramolli.

N’oubliez pas le sachet de levure.

Versez dans un moule à manqué ou à cake.

Cuire à 180° environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant le gateau,

à l'aide d'un couteau....

La lame doit ressortir " propre ".

*

Fabrication des tuiles de Carambars

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Mettez vos carambars bien séparés sur le papier et enfournez-les.

Surveillez bien la cuisson.

Ils doivent fondre, puis s’étaler et enfin bouillonner.

C’est à ce moment précis qu’il faut les retirer du four.

Attendez un petit instant avant de les décoller à la spatule,

posez-les encore chauds, sur un rouleau à pâtisserie,

pour leur donner une forme

et laissez-les refroidir avant de les toucher.

Vous servirez l’ensemble accompagné de lamelles

ou de dés de fruits frais de saison.

Décorez de feuilles de menthe.

Servez très frais.

Bon appétit avec Mamigoz.

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Par Mam' Soazic - Publié dans : Cuisine et pains MAP - Communauté : Bonjour de Bretagne
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Commentaires

Miam miam!

Merci

Commentaire n°1 posté par Martine le 10/07/2009 à 16h02

c vrai que j'ai pris de la crème allégée mais dans ce cas il faut plus de gélatine !!!!! et j'avais bien fait la veille pour le lendemain ; on s'est régalé qd même mais je réessaierai avec mes quantités!!!!! ds

Commentaire n°2 posté par domino34 le 09/07/2009 à 16h47

j'ai servi cette recette hier soir et voici ce que j'en dit : les feuilles de gélatine Vahiné que j'ai utilisé étaient petites il aurait fallu en mettre le double (j'en avais mis pourtant 6) et perso je mettrai plus de 15 carambars une prochaine fois (20 peut être) dans la crème pour prononcer le gout ; j'ai servi avec un carambar planté au milieu de la verrine !!! joli ds

Commentaire n°3 posté par domino34 le 09/07/2009 à 12h21

Ayant utilisé de la crème " professionnelle " donc double et très riche, je n'ai eu aucun problème. Mais il faut faire ce dessert la vieille pour qu'il soit bien pris.
Comme nous l'avons mangé accompagné de tuiles de carambar, le goût était bien prononcé. Mais il est possible qu'en mangeant la crème seule, le goût du carambar ne ressorte pas assez !...J'avais aussi le 4/4 à la fleur d'oranger qui parfumait l'ensemble.

Réponse de Mam' Soazic le 09/07/2009 à 15h51

Je continue à combler mes retards (je regarde tout mais ne peux pas prendre le temps d'un commentaire à chaque article)
Le litre de crème me fait rêver.
originales, les tuiles. j'ai des caramels qui trainent dans mon placard (un jour où j'ai miraculeusement vu des caramels mous et à unprix non exhorbitant et j'ai eu une grosse envie) et je sais maintenant quoi essayer (j'avais pensé aussi à une recette comme ta première), ça me fait envie, ce truc-là.
Bises

Commentaire n°4 posté par Mimisan le 08/07/2009 à 02h00

très très chouette ces trois recettes, merci beaucoup Mamigoz. très bonne journée à toi

Commentaire n°5 posté par babeth le 07/07/2009 à 11h14

Miam les carambars, j'adore ça !!!
Voilà des recettes toutes simples mais qui sentent bon et donnent envie...l'essentiel donc !!!

@ bientôt sur un blog ou un autre....

Commentaire n°6 posté par Valérie

le 06/07/2009 à 16h51

je connais pas, mais ça a l'air bien bon
biz
françoise

Commentaire n°7 posté par françoise médoc le 05/07/2009 à 22h45

Ca doit être vraiment très bon tout ça ! à essayer..... Merci de penser aux copines

Commentaire n°8 posté par Josianne60 le 05/07/2009 à 19h04

La recette rêvée pour mes hanches !!!

Commentaire n°9 posté par lizagrece le 05/07/2009 à 18h03

Oh fan des chichournes! Voici des recettes tout juste pour moi qui adore les carambars. Merci beaucoup Mamigoz. Bizzzzzz à toi et à Tacoz.

Commentaire n°10 posté par JOe le 05/07/2009 à 17h34

je salive déjà, merci, mais il fait si chaud...je fonds lentement..Gros baisers Viviane

Commentaire n°11 posté par Viviane le 05/07/2009 à 15h49

Rien qu'à la lecture de ces recettes j'en ai l'eau à la bouche. Bon dimanche et bisous.

Commentaire n°12 posté par JOSY le 05/07/2009 à 14h23

très chouettes ces recettes et celle des tuiles au carambar trop bien !MERCI
bon dimanche et bises de Malélé

Commentaire n°13 posté par Malele le 05/07/2009 à 11h23

Super super ces recettes, je sens l'odeur des carambars, j'ai une recette dde gateau au carambars si tu la veux envoie moi un mail à l'adresse "mamie47@wanadoo.fr", je le fais façon brownies et c'est excellent, même les mamies apprécient.
Bisous alsacien.
MarieNicole

Commentaire n°14 posté par MarieNicole le 05/07/2009 à 10h50

quelle bonne recette!!!!mes enfants vont ce régaler!bises bon dimanche!vanille11

Commentaire n°15 posté par vanille11 le 05/07/2009 à 10h46

Encore une bonne recette. Merci Mamigoz.
Bonne journée.

Commentaire n°16 posté par cybelle le 05/07/2009 à 10h38

J'ai tellement de respect pour mes casseroles avec un grand souci de les conserver...neuves :o) que je vais oublier les carambars pour me tourner vers le gateau et les tuiles .
Bon dimanche.

Commentaire n°17 posté par anne marie le 05/07/2009 à 10h37

moi je dis que y'a pas que les enfants qui goutent et que pour les grands aussi ça doit etre super bon ...je salive devant la panacotta aux carambars

bisousbisous

Commentaire n°18 posté par valerieb/titival le 05/07/2009 à 10h02

Encore une rectte qui a l'air délicieuse. Je vais l'essayer le week end prochain. Bisous et bonne journée.

Commentaire n°19 posté par Agnès Durand le 05/07/2009 à 09h41

Miammmmmmmmm, très original, bises, Nimuecat.

Commentaire n°20 posté par Nimuecat le 05/07/2009 à 09h28

Qu'est ce que çà doit être bon !!!

Très bon dimanche

Bisous de MissParker

Commentaire n°21 posté par MissParker le 05/07/2009 à 08h58

pas sérieux tout ça mais si bon

Commentaire n°22 posté par genevieve13340 le 05/07/2009 à 08h56

merci pour ces bonnes recettes ... bisous et merci pour tes commentaires sur mon blog !!

Commentaire n°23 posté par Louloux le 05/07/2009 à 08h53

HUMMMMMMM que ça doit être bon,mais il est un peu tard pour le faire à cause des 5 heures de repos.
Cela sera testé sous peu
Merci pour la recette.
Bisou et bonne journée

Commentaire n°24 posté par soizic le 05/07/2009 à 08h52

que de bonnes recettes!!