Une recette sympa pour accueillir vos enfants

et petits enfants durant l’été.

Recette personnelle : Mamigoz

Pour environ 6 personnes  (Voir 12)



Il vous faudra :

1 litre de crème fraîche,

 15 Carambars,

4 feuilles de gélatines.






Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mettez votre crème fraîche dans une casserole à fond épais.

Ajoutez les Carambars et laissez les fondre doucement

tout en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet.

 Les Carambars ne doivent surtout pas coller

au fond de la casserole.

 L’usage d’un fouet est plus pratique que la cuillère en bois,

le caramel s’accrochant aux lamelles
 
plus facilement qu’à la casserole.

Lorsque tout le caramel est bien fondu,

 ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et tournez encore un peu.

Versez dans des coupelles ou verrines,

mettez au froid pendant un minimum de 5 heures.

Servez avec des fruits frais,

une tranche de Quatre-quarts et une tuile de Carambar. 

*
Recette du Quatre-quarts….

Pesez 3 ou 4 œufs suivant la taille du gâteau désiré.

Mettez le même poids de sucre, de farine et de beurre ramolli.

N’oubliez pas le sachet de levure.

Versez dans un moule à manqué ou à cake.

Cuire à 180° environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant le gateau,

à l'aide d'un couteau....

La lame doit ressortir " propre ". 

*

Fabrication des tuiles de Carambars

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Mettez  vos carambars bien séparés sur le papier et enfournez-les.

Surveillez bien la cuisson.

Ils doivent fondre, puis s’étaler et enfin bouillonner.

C’est à ce moment précis qu’il faut les retirer du four.

Attendez un petit instant avant de les décoller à la spatule,

 posez-les encore chauds, sur un rouleau à pâtisserie,

 pour leur donner une forme

 et laissez-les refroidir avant de les toucher. 

Vous servirez l’ensemble accompagné de lamelles

ou de dés de fruits frais de saison.

Décorez de feuilles de menthe.

Servez très frais.

Bon appétit avec Mamigoz.