Un des derniers délices à savourer avant la fin de l’été :
les figues.
Recette personnelle : Mamigoz
Mamigoz vous a concocté cette délicieuse recette.
Pour deux personnes, vous aurez besoin de trois fois rien :
2 aiguillettes de canard gras
2 gros champignons de Paris à farcir
1 figue violette
Ciboulette, sel et poivre du moulin.
Huile d’olive et beurre ½ sel.
Dans une sauteuse bien chaude,
faites revenir dans un peu d’huile d’olive et de beurre ½ sel,
les 2 champignons coupés en lamelles
et la figue coupée en huit quartiers.
Lorsqu’ils commencent à prendre de la couleur,
retournez-les et ajoutez les aiguillettes.
Cuisez une petite minute de chaque côté,
pour qu’elles restent bien rosées à l’intérieur.
Salez et poivrez, parsemez de ciboulette.
Disposez dans des assiettes chaudes.
Déglacez la poêle au vinaigre balsamique,
et servez aussitôt nappé de cette sauce.
Dégustez et faites suivre d’une salade verte à l’huile de noix
et au vinaigre de Xérès,
avec une pointe de Balsamique.
Bonne journée
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