Recette pain MAP.
Il y a de cela 15 jours, déjà que je suis allée me balader
sur le blog de Nina d’Istambul,
pour y découvrir, sur son invitation, un merveilleux pain :
le Ramaza Pidesi, le pain du Ramadan.
Je me suis tout de suite mise à l’ouvrage,
en suivant parfaitement toutes les étapes.
Mon pain était magnifique,
si joliment doré et bien marqué de belles stries.
Mais j’ai eu un petit souci avec la levure.
Nina donnait ½ sachet de levure (levure Alsa)
pour 500 gr de farine.
Il n’a donc pas franchement monté….
Mais comme il était quand même bon de goût,
je l’ai refait dès le lendemain en adaptant la recette à ma MAP
et en réduisant les proportions pour un pain de 500gr.
Base de données 250 gr de farine
Et j’ai obtenu ce résultat :
Un pain farfumé, doré à souhait et bien levé.
Je n'ai pas eu besoin de le dorer à l'oeuf.
(Il était grand temps que je prenne la photo,
il est si délicieux au petit déjeuner).
Laurane et Paolo se sont régalés de mon premier essai
et moi du second !
Je vous ai fait une petite fiche au Fan-club N° 82.
Bien sûr, vous pouvez essayer le pain de Nina
(avec 1 paquet de levure,
en prenant de la levure de boulanger
et pas de la levure pour gâteaux),
car il y a autour de la fabrication de ce pain,
tout un cérémonial à ne pas manquer.
Bon appétit.
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