Recette personnelle : Mamigoz
Avec septembre, et la fin des fruits du jardin
revient le plaisir de faire des confitures.
Un tutti-frutti coloré à la Prévert :
1 gros melon pas extra !
Quelques branches de rhubarbe,
1 saladier de mirabelles,
4 pommes oubliées,
1 poignée de noisettes,
et pour faire joli : 1 reste de noix de cajou.
1 grosse marmite pour tout emballer.
Epluchez le melon et la rhubarbe, coupez-les en dés.
Otez les pépins des pommes et les noyaux des mirabelles.
Coupez-les en morceaux.
Mettre le tout dans la cocotte avec les noix et noisettes.
Comptez 40 % de sucre pour 60% de fruits.
Laissez macérer toute une nuit
et cuire environ 30 mn le lendemain matin.
La confiture doit se former sur le pourtour de la marmite
et napper la cuillère de bois.
Pour savoir si une confiture est parfaitement cuite :
Mettez une petite assiette dans le congélateur,
déposez sur cette assiette glacée,
un petit peu de votre confiture chaude.
Si la confiture fige et tient à l’assiette,
la confiture est prête,
si elle coule, elle n’est pas encore assez cuite.
Etiquettes dites " provisoires " !...Peut-être ?
Si la confiture résiste aux gourmands plus d'une semaine !
Bonne journée.
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