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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00


 

Rien n'est plus simple que de faire des conserves

de pâtés et autres terrines.

 

Lavez et ébouillantez vos bocaux et caoutchoucs,

retournez-les sur un linge propre

 

Vous commencerez par réaliser votre recette normalement,

ici une Terrine aux épices Rabelais

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz

 

Lorsque la farce est prête,

Vous remplissez les bocaux en vous arrêtant à 2 ou 3 cm du bord.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (1)

 

Avec la quantité de farce, j'ai réalisé 5 bocaux

1 de 500 ml et 4 petits de 200 ml.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (2)

 

Pour les stériliser en faitout simple,

pliez un torchon en 2 dans le sens de la longueur

et déposez le bocal, puis enroulez .

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (3)

 

Déposez les bocaux dans la marmite en les serrant

et au besoin en les recalant avec d'autres torchons.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (4)

Les verres ne doivent jamais toucher directement

ni le fond ni les bords.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (5)

 

Recouvrez d'eau froide

et portez à ébullition.

 

Comptez 1 heure de stérilisation, puis coupez le feu

et laissez refroidir tel que jusqu'au lendemain.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (6)

 

Retirez alors les bocaux et collez les étiquettes.

 

Terrine aux Epices Rabelais en bocaux-Mamigoz (7)

 

Rangez vos bocaux dans un endroit sec et frais.

 

J'ai aussi fait des bocaux de

courgettes/tomates et fines herbes du jardin.

J'ai préparé entièrement mon plat comme d'habitude,

puis stérilisé pendant 50 minutes.

 

Pour répondre au commentaire de Valérie,

NON !  je ne fais pas comme ça pour les confitures

mais comme ça

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

lizagrèce 20/09/2011 09:37



Alléchante ton armoire à provisions !


http://maisondeliza.over-blog;fr



Mamilou 29/08/2011 10:29



Génial !!! J'aimerais beaucoup être si bien organisée !!!


Chantal ou Mamilou



gum 28/08/2011 12:49



Youpie, on peut devenir les reines de la conserves avec toi!!!! Merci, Mamigoz! J'ai commencé à regarder pour trouver
les bocaux. Et ben, dis-donc, ils ne s'embêtent pas: les "Parfaits" + caoutchouc, ça coute bonbon!!!! J'en ai quand-même déniché 4 de récup, mais ils sont tout petits. Si je retire 2 à 3 cm de
profondeur, il me restera de quoi faire une tartine de paté mais je vais essayer. La perspective de faire des patés qui
ont vraiment du goût me tente beaucoup (et à moi aussi mes chers pâtés basques, bourrés de piment d'Espelette!!!). Merci encore pour avoir si bien détaillé la méthode classique! Bisous de gum!



Yvon 27/08/2011 14:33



une excellente idée pour l'hiver


bisous et bon samedi, Soazic



Mamigoz 27/08/2011 16:07



En attendant, tu peux passer demain pour déguster une quiche surprise !


Bisous et belle journée



valerieb/titival 27/08/2011 12:28



merci de ta réponse , je vais étudier ça de près car des fois sur mon marché ils " donnent des fruits pour les confitures mais je n'ai jamais fait ...je crois que je vais me lancer


bisousbisous



Mamigoz 27/08/2011 16:08



Tu verras, c'est facile et amusant



Erig 27/08/2011 12:07



...Sauf que le Barde y veut pas être attacher à l'arbre pendant que les autres se délectent



Mamigoz 27/08/2011 16:08



Ben je le comprends !



maryse 27/08/2011 12:06



c'est sympa tout ces bocaux !


bon week-end


bisous


Maryse



patachon 27/08/2011 11:42



Bonjour Mamigoz
Merci pour cette recette.
Ce matin je suis allée acheté les ingrédients,malheureusement impossible de trouver les épices rabelais ici dans mon beau Valais. Pourrais-tu me dire si je peux les remplacer par autre chose? Ou
si c'est un mélange d'épices de quoi il se compose? merci d'avance pour ta réponse.
biz et bonne journée
Pat



Mamigoz 27/08/2011 16:12



Ce mélange est un mélange secret, on sent le curry, les clous de girofle .


Tu peux aller voir sur Google,


Si tu veux, tu m'envoies un mail avec ton adresse et pour 3,50 € (la boite+frais de port) je t'en envoie une.


Je connais le tarif, car j'ai déjà envoyé quelques boites en France.



Mireille 27/08/2011 10:50



Bonjour,


Ces terrines me donnent faim avant l'heure du repas.


Merci pour toutes ces bonnes recettes.


Bisous. Mireille34



Danaou 27/08/2011 10:23



Faut çà... hein ? Pour la tablée de joyeux lurons !


Cette tablée me fait penser au festin d'Astérix !!! Ya même le Barde !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou



JOe 27/08/2011 10:02



Ben je crois que je vais me lancer dans les conserves... J'ai une délicieuse recette de paté de foies... Avec tes recettes, je pourrai donc varier! Bizzzzzzzzzzzzzzzz



Kiwi 27/08/2011 10:00



Tu seras tranquille pour faire tes petites croix cet hiver :)



MissParker 27/08/2011 09:58



Quand la bise sera venue, tu auras plaisir à les retrouver


BISOUS Mamigoz, bon samedi



framboise45 27/08/2011 09:37



tu te prépares pour l'hiver, quel regal ces terrines


bonne journée



agnès 27/08/2011 09:31



On en mangerait!!!! Bon week-end.



Malele 27/08/2011 09:20



super ces terrines ! de futures délices pour le Bistro de Mamigoz et les légumes du jardin ! un plaisir de retrouver toutes ces gourmandises hors saison !


bisous de Malélé et belle journée pour le moment soleil et ciel bleu ...



valerieb/titival 27/08/2011 09:13



merci beaucoup pour ces précieux conseils ....est-ce que c'est pareil pour les confitures ?


bisousbisous



Mamigoz 27/08/2011 09:36



Non, je ne stérilise pas les confitures, elles se conservent toutes seules,


J'ai déjà fait un tuto il est ICI


Je te le remets au cas où :


http://www.chez-mamigoz.com/article-24399206.html


 


C'est inratable, mais il faut les boucher tout de suite


( tu remplis 1 pot, tu le bouches avant de remplir de second)



Céleste 27/08/2011 08:58



Oh je vais essayer , dis tu ne partagerais pas ta recette avec moi des fois  st'plaitttttttt . Bisous




toutous21 27/08/2011 08:27



J'aime bien utiliser les épices Rabelais,mais mes terrines je les fait cuire au four fermées,ce qui les stelérises en meme temps ,je n'en es jamais perdu.Bon appétit.Françoise



Mamounette48 27/08/2011 01:07



Bravo pour toutes ces conserves qui font bien plaisir l'hiver....


 



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