Rien n'est plus simple que de faire des conserves
de pâtés et autres terrines.
Lavez et ébouillantez vos bocaux et caoutchoucs,
retournez-les sur un linge propre
Vous commencerez par réaliser votre recette normalement,
ici une Terrine aux épices Rabelais
Lorsque la farce est prête,
Vous remplissez les bocaux en vous arrêtant à 2 ou 3 cm du bord.
Avec la quantité de farce, j'ai réalisé 5 bocaux
1 de 500 ml et 4 petits de 200 ml.
Pour les stériliser en faitout simple,
pliez un torchon en 2 dans le sens de la longueur
et déposez le bocal, puis enroulez .
Déposez les bocaux dans la marmite en les serrant
et au besoin en les recalant avec d'autres torchons.
Les verres ne doivent jamais toucher directement
ni le fond ni les bords.
Recouvrez d'eau froide
et portez à ébullition.
Comptez 1 heure de stérilisation, puis coupez le feu
et laissez refroidir tel que jusqu'au lendemain.
Retirez alors les bocaux et collez les étiquettes.
Rangez vos bocaux dans un endroit sec et frais.
J'ai aussi fait des bocaux de
courgettes/tomates et fines herbes du jardin.
J'ai préparé entièrement mon plat comme d'habitude,
puis stérilisé pendant 50 minutes.
Pour répondre au commentaire de Valérie,
NON ! je ne fais pas comme ça pour les confitures
mais comme ça
Bon appétit avec Mamigoz
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