Rien n'est plus simple que de faire des conserves
de pâtés et autres terrines.
Lavez et ébouillantez vos bocaux et caoutchoucs,
retournez-les sur un linge propre
Vous commencerez par réaliser votre recette normalement,
ici une Terrine aux épices Rabelais
Lorsque la farce est prête,
Vous remplissez les bocaux en vous arrêtant à 2 ou 3 cm du bord.
Avec la quantité de farce, j'ai réalisé 5 bocaux
1 de 500 ml et 4 petits de 200 ml.
Pour les stériliser en faitout simple,
pliez un torchon en 2 dans le sens de la longueur
et déposez le bocal, puis enroulez .
Déposez les bocaux dans la marmite en les serrant
et au besoin en les recalant avec d'autres torchons.
Les verres ne doivent jamais toucher directement
ni le fond ni les bords.
Recouvrez d'eau froide
et portez à ébullition.
Comptez 1 heure de stérilisation, puis coupez le feu
et laissez refroidir tel que jusqu'au lendemain.
Retirez alors les bocaux et collez les étiquettes.
Rangez vos bocaux dans un endroit sec et frais.
J'ai aussi fait des bocaux de
courgettes/tomates et fines herbes du jardin.
J'ai préparé entièrement mon plat comme d'habitude,
puis stérilisé pendant 50 minutes.
Pour répondre au commentaire de Valérie,
NON ! je ne fais pas comme ça pour les confitures
mais comme ça
Bon appétit avec Mamigoz
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lizagrèce 20/09/2011 09:37
Mamilou 29/08/2011 10:29
gum 28/08/2011 12:49
Yvon 27/08/2011 14:33
Mamigoz 27/08/2011 16:07
valerieb/titival 27/08/2011 12:28
Mamigoz 27/08/2011 16:08
Erig 27/08/2011 12:07
Mamigoz 27/08/2011 16:08
maryse 27/08/2011 12:06
patachon 27/08/2011 11:42
Mamigoz 27/08/2011 16:12
Mireille 27/08/2011 10:50
Danaou 27/08/2011 10:23
JOe 27/08/2011 10:02
Kiwi 27/08/2011 10:00
MissParker 27/08/2011 09:58
framboise45 27/08/2011 09:37
agnès 27/08/2011 09:31
Malele 27/08/2011 09:20
valerieb/titival 27/08/2011 09:13
Mamigoz 27/08/2011 09:36
Céleste 27/08/2011 08:58
toutous21 27/08/2011 08:27
Mamounette48 27/08/2011 01:07