(Cuisine facile)

Ce n’est pas parce que l’on est seule,
qu’il faut se laisser aller au sandwich-Camembert.

Aujourd’hui, je vous ai préparé
un boudin blanc aux champignons forestiers
 accompagné d’une purée de topinambours et de patate douce.

Il vous faudra :

-      Du boudin blanc
-       des patates douces
-      des topinambours
-      de la ciboulette
-       Du sel, du poivre
-       Un peu de beurre demi-sel.

Commencez par laver et éplucher vos légumes.

Puis coupez-les en dés, pour les faire cuire à la vapeur.

Commencez par les topinambours
car ils sont un peu plus longs à cuire.
Faites attention à bien séparer vos légumes à la cuisson.

Pendant ce temps faites griller les boudins blancs.

 Piquez de temps en temps les patates douces pour vérifier leur cuisson.

Récupérez-les en laissant les topinambours au chaud.

Réduisez les patates en purée, salez et poivrez,
ajoutez la ciboulette et le morceau de beurre.

Mélangez bien.

Faites de même avec le topinambour, mais sans la ciboulette.

Sur l’assiette de service, commencez le montage des Cyclades :

1 couche de patate douce,



1 couche de topinambour….

Faites 4 quatre couches fines, et finissez par le topinambour

Servez avec une salade verte
 assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre de vin à l’échalote.

Le mélange des saveurs de la purée est " divin " !

Soignez toujours la présentation de votre assiette
et n'hésitez pas à prendre des photos.
Faites vous plaisir en ouvrant un dossier " ma cuisine "...

Bon appétit avec Mamigoz