Boudin blanc forestier et Cyclades de topinambour et patate douce. - Chez Mamigoz

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<< Sal Janvier Hélène N° 7 Petits motifs marins de Mamigoz >>

24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 01:02

Boudin blanc forestier et Cyclades de topinambour et patate douce.

(Cuisine facile)

Ce n’est pas parce que l’on est seule,
qu’il faut se laisser aller au sandwich-Camembert.

Aujourd’hui, je vous ai préparé
un boudin blanc aux champignons forestiers
accompagné d’une purée de topinambours et de patate douce.

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (7)

Il vous faudra :

-      Du boudin blanc
-      des patates douces
-      des topinambours
-      de la ciboulette
-      Du sel, du poivre
-      Un peu de beurre demi-sel.

Commencez par laver et éplucher vos légumes.

Puis coupez-les en dés, pour les faire cuire à la vapeur.

Commencez par les topinambours
car ils sont un peu plus longs à cuire.
Faites attention à bien séparer vos légumes à la cuisson.

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz

Pendant ce temps faites griller les boudins blancs.

Piquez de temps en temps les patates douces pour vérifier leur cuisson.

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (1)

Récupérez-les en laissant les topinambours au chaud.

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (2)
Réduisez les patates en purée, salez et poivrez,
ajoutez la ciboulette et le morceau de beurre.

Mélangez bien.

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (3)

Faites de même avec le topinambour, mais sans la ciboulette.

Sur l’assiette de service, commencez le montage des Cyclades :

1 couche de patate douce,

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (4)

1 couche de topinambour….

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (5)

Faites 4 quatre couches fines, et finissez par le topinambour

Boudin blanc-cyclades-topinanbour-patate douce-Mamigoz (6)

Servez avec une salade verte
assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre de vin à l’échalote.

Le mélange des saveurs de la purée est " divin " !

Soignez toujours la présentation de votre assiette
et n'hésitez pas à prendre des photos.
Faites vous plaisir en ouvrant un dossier " ma cuisine "...

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

J

JOe

26/01/2010 14:46

<br /> Ben vé, peux-tu éclairer ma lanterne... Y-a-t-il une différence entre le boudin blanc et la saucisse blanche que l'on trouve dans le nord? Bizzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />

M

Mamilou

26/01/2010 11:59

<br /> Mmmm !!! Cela m'a l'air délicieux !!! Tu as bien raison de te soigner "aux petits oignons" :)))<br /> Gros bisous !!!<br /> Chantal ou Mamilou<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/01/2010 12:25

<br /> Mezrci pour cette belle recette. J'adore le boudin blanc. Par contre le noir y a pas moyen de l'avaler !!!<br /> <br /> Les pratiques pour les pubs ça devient écoeurant, nous sommes des vaches à lait donc vaut payer d'une façon ou d'une autre. J'ai cliqué avant d'écrire le com et je vais laissez tourner le temps de<br /> lire les articles que je n'ai pas encore vu !!!<br /> <br /> @ bientôt sur un blog ou un autre....<br /> <br /> <br />

D

Danaou

25/01/2010 08:51

<br /> Je connais une 'tite auberge "chez Mamigoz"... Tout est beau !!! Le décor de la salle, les assiettes bien dressées et le parfum... et le goût... Mmmm ! Mais je<br /> préfère pas trop en parle,sinon, y'aura trop d'affluence et y faudra réserver sa table !!!<br /> Merci pour cette belle recette chaleureuse et magnifique !<br /> Clic intelligent, ce matin...<br /> Bizzzzoux de l'Abeille du Jardinoux !<br /> Danaou<br /> <br /> <br />

M

mamie poupette56

25/01/2010 06:24

<br /> J'ai "cliqué", j'ai réduit, et je bave sur le clavier.<br /> J'adore le boudin blanc et les topinambours, la patate douce je ne connais pas, mais je vais essayer. Merci pour tes bonnes recettes. Danièle<br /> <br /> <br />

N

nicolek

25/01/2010 00:49

<br /> c'est bien appétissant<br /> bisous nicole<br /> <br /> <br />

N

Nathalie (Nathdmc)

25/01/2010 00:29

<br /> Hummmm ça m'a l'air drolement bon ce petit plat..... et l'appétit commence parle plaisir des yeux, donc même seule il n'y apas de raison de se faire plaisir !!!<br /> Euh, j'ose vous dire que j'aime beaucoup votre Anglais..... dans le même style que ma collégue de bureau, qui est à la QSE........ hihihihi<br /> Poutoux du soir,<br /> <br /> <br />

V

vanille11

24/01/2010 23:04

<br /> oh miam miam!!!!! que tu donne envie avec cette super recette!!!!bises bonne soirée vanille11<br /> <br /> <br />

P

PENELOPE 17

24/01/2010 17:45

<br /> Oui, Mr O B est vraiment de mauvaise foi.....je viens de tenter de voir les Pub U H U, Peugeot et Guardian....aucune n'a voulu s'ouvrir!!!!!A chaque tentative, ça me disait qu'il y avait un<br /> problème!!!! Malgré toute notre bonne volonté, ça ne te donnera pas encore de bonus!!! N'empèche , ta recette est bien alléchante ( malgrè une méchante gastro!!!!!) Bon courage.Nicole<br /> <br /> <br />

J

Josianne60

24/01/2010 16:31

<br /> Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air délicieuse. Moi je fais toujours les boudins blancs avec des pommes et de la purée de pommes de terre, mais ça change et ça a l'air bien<br /> appétissant.<br /> Effectivement avec OB ça a l'air difficile. Bon dimanche et à bientôt<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:01

<br /> <br /> C'est surtout le boudin blanc que je fais avec les pommes .<br /> Là ça change un peu et c'est délicieux !<br /> <br /> <br /> Tu sais ce qu'il faut faire pour la pub :<br /> <br /> <br /> 1 - Tu ouvres le blog<br /> <br /> <br /> 2 -Tu cliques sur la pub (en visant sur celle qui peut s'ouvrir à coup sûr !)<br /> <br /> <br /> 3- Tu " balances "en réduction la pub dans<br /> la barre de tâche pour qu'elle ne te gêne plus !<br /> <br /> <br /> 4 - Tu lis tranquillement l'article chez la copine....<br /> <br /> <br /> 5 - Tu laisses ou pas un commentaire<br /> <br /> <br /> ET LA tu as 1 minute de présence à la fois sur le blog et sur la pub.<br /> <br /> <br /> Car moins ça ne<br /> comptabilise pas !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimisan

24/01/2010 15:54

<br /> C'est malin: tu as réveillé mon envie de boudin blanc, mais je ne sais pas quand je vais remettre le pied en France, et ce ne serait probablement plus la saison! <br /> <br /> 0 clic, PAS POSSIBLE!!!!!!!!!!<br /> <br /> Bisou$<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 16:49

<br /> <br /> Ici, en Anjou, avec les charcuteries des Mauges, c'est tout l'année.<br /> Dommage que le Japon soit si loin, je t'aurais fait un petit colis !<br /> Bisous et bon dimanche quand même<br /> <br /> <br /> <br />

C

chantal56

24/01/2010 13:21

<br /> pff c'est du commerce tout ça ..on abuse bien de nous ... bon de toute façon on continue de se visiter quand même !!! gros bisous dominical !!et clic du dimanche !!<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 13:57

<br /> <br /> Mais bien sûr, on va pas se laisser avoir comme ça !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mamychats

24/01/2010 12:46

<br /> C'est vrai qu'on commence à trouver plus facilement des topinambours et des patates douces dans nos magasins ! Les topinambours, je n'ai jamais essayé par contre j'utilise régulièrement des patates<br /> douces dont j'aime beaucoup le gout ! (crue, rapée, cuite , en purée ou non... ou en dessert avec du lait de coco, humm!)<br /> en ce qui concerne over-blog, c'est désolant... mais continuons les "clic" !<br /> Amitiés<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:11

<br /> <br /> Il est vrai que les " anciens légumes " sont revenus en force, mais je pense qu'ils ont du en améliorer un peu le goût ou tout du moins la<br /> présentation.<br /> Perso, je suis contente d'avoir essayé tout ça.<br /> Pour la patate douce, celle que je préfère est la blanche de chair avec la peau violette, car elle est plus fine en bouche et ressemble au fond d'artichaut alors que la orange a le goût de<br /> carotte.<br /> <br /> <br /> <br />

V

valerieb/titival

24/01/2010 12:19

<br /> et bien tu vois c'est ce que je soupçonnais aussi ...déjà moi je clic une fois sur mes propres liens pour être sure ...et j'ai aussi des journées avec 0 ( sachant que toi et d'autres vous cliquez<br /> tous les jours ) OB se moque vraiment de nous .<br /> <br /> En plus ta recette n'est pas pour moi ,autant j'adore le boudin noir autant le blanc ça passe pas .<br /> <br /> Allez je clique qua,d même<br /> bisousbisous<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:20

<br /> <br /> Tu as essayé avec des champignons ?<br /> <br /> Pour OB :<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Tu sais ce qu'il faut faire pour la pub<br /> :<br /> <br /> <br /> 1 - Tu ouvres le blog<br /> <br /> <br /> 2 -Tu cliques sur la pub (en visant sur celle qui<br /> peut s'ouvrir à coup sûr !)<br /> <br /> <br /> 3- Tu <br /> " balances "en réduction la pub dans la barre de tâche pour qu'elle ne te gêne plus !<br /> <br /> <br /> 4 - Tu lis tranquillement l'article chez la<br /> copine....<br /> <br /> <br /> 5 - Tu laisses ou pas un<br /> commentaire<br /> <br /> <br /> ET LA tu as 1 minute de présence à la fois sur le<br /> blog et sur la pub.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> CAR MOINS CA NE COMPTE PAS !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

Nimuecat

24/01/2010 11:27

<br /> Miam ! Tu adoptes la zen attitude avec OB super. Bises et bon dimanche.<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:30

<br /> Je crois que c'est préférable !<br /> <br /> <br />

K

kiki63

24/01/2010 11:18

<br /> coucou<br /> merci pour la recette<br /> je clic pourtant, je comprends pas!!!!!<br /> bon dimanche ma belle<br /> bises<br /> kiki63<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:32

<br /> Je te disais dans ma première réponse qu'en effet, c'était délicieux !<br /> <br /> <br />

K

Kalypso

24/01/2010 10:51

<br /> Rien que pour le boudin blanc chaud.......... J'adhère à cette recette.<br /> Et, je cliquerai quand même. Na!<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:32

<br /> Merci<br /> <br /> <br />

C

Christiane

24/01/2010 10:50

<br /> <br /> Bonjour,<br /> Bien appetissant cette recette...faut dire que la présentation fini...et donne envie.<br /> Concernant les clics...je le fais à chaque fois et je dois préciser que même en cliquant rien ne se passe...je suis formelle.<br /> Bon dimanche<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:35

<br /> C'est vrai que ça donne envie de se mettre à table, et en plus c'est délicieux. Tu sais ce qu'il faut faire pour la pub : 1 - Tu ouvres le blog 2 -Tu cliques sur la pub (en visant sur celle qui<br /> peut s'ouvrir à coup sûr !) 3- Tu " balances "en réduction la pub dans la barre de tâche pour qu'elle ne te gêne plus ! 4 - Tu lis tranquillement l'article chez la copine.... 5 - Tu laisses ou pas<br /> un commentaire ET LA tu as 1 minute de présence à la fois sur le blog et sur la pub. CAR MOINS CA NE COMPTE PAS !<br /> <br /> <br />

D

didine

24/01/2010 10:27

<br /> un régal pour les yeux ,rien que la présentation ouvre l'appétit,merci pour cette recette ,je n'ai jamais fait de topinanbour<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 14:39

<br /> Tu devrais essayer c'est très fin en goût !<br /> <br /> <br />

N

nicki

24/01/2010 10:13

<br /> Quelle tentatrice.Cela m'a l'air bien bon.<br /> Merci pour toutes ces excellentes recettes.<br /> <br /> <br />

V

Viviane

24/01/2010 09:51

<br /> tu as raison faut pas se laisser aller et puis rien qu'avec la vue on a déjç envie de partager ton repas. Merci pour cette recette. Quand à OB franchement il y a de l'abus...à quoi ça sert que je<br /> m'efforce de ne pas oublier que cliquer..Bonne journée et baisers Viviane<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:17

<br /> Je suis heureuse d'avoir mis des recettes sur mon blog, cela m'oblige à faire de la bonne cuisine et bien présentée pour les photos..... Bon d'accord les quiches j'en mange pendant plusieurs jours,<br /> mais je les apprécie beaucoup au petit déjeuner, même froides. Cette semaine je me suis même grillé du boudin noir à 6 h du matin, parce que je venais de me faire du pain au paprika ! .....Et<br /> personne ne m'a fait de réflexion ! Je mettrai la recette du pain, dimanche prochain. Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

A

Agnès

24/01/2010 09:39

<br /> Moi auissi je clic à chacune de mes visites, ce n'est vraiment pas normak que tu n'ai que celà.<br /> Pour ta recette chez nous on aime pas le boudin blenc mais celà m'a l'air tout de même bien fanmeux cette recette à éssayer pour voir si nos gouts ont changés.<br /> Merci de nous avoir fait connaitre Moldéo. Si tu viens faire un tour sur mon blog tu comprendras. Gros bisous et bonne journée.<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:05

<br /> Faut pas chercher à comprendre !<br /> <br /> <br />

J

Jaffy-Fleur de Lys

24/01/2010 09:36

<br /> J'aime bien le boudin blanc c'est délicieux. Clic bisous<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:18

<br /> Merci pour la visite.....et le clic<br /> <br /> <br />

V

vinsareva

24/01/2010 09:35

<br /> Et oui que veux-tu... Mais je continuerai quand même au cas où!<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:23

<br /> Tu as tout à fait raison et merci d'avance ! Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

MissParker

24/01/2010 09:14

<br /> <br /> Rien que la photo du plateau-repas met l'eau à la bouche <br /> <br /> Merci Mamigoz, BISOUS et très bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:28

<br /> Toi ausii Miss Parker !<br /> Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

L

lizagrece

24/01/2010 09:11

<br /> Je clique systématiquemlent en passant chez toi et ce - CHAQUE JOUR ... Enfin! passons ! On ne va pas se couper l'appétit pour autant ... Ton repas domiical est plus inventif que le mien ...<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:33

<br /> Je passe aussi chaque jour, même rapidement !<br /> Bisous , bon appétit et bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

Malele

24/01/2010 08:57

<br /> superbe présentation de tes purées de légumes digne d'un grand chef ! et le boudin blanc j'adore mais cela tu le sais ! ou comment faire un plat de gourmet avec la cuisine de tous les jours !<br /> OB n'est pas très sympa .....<br /> Bisous du dimanche de malélé....et à demain j'ai hâte<br /> CLIC CLIC<br /> <br /> <br />

@

@nnie

24/01/2010 08:04

<br /> merci pour cette recette, qui met - encore ! - l'eau à la bouche<br /> je m'empresse de la mettre dans mon dossier "recettes"<br /> <br /> j'ai justement du boudin blanc ds le réfrigérateur, que je prévoyais d'accompagner avec des pommes fruits ou de la compote<br /> il m'arrive aussi de le faire à la purée d'ananas, ou avec des pruneaux<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:37

<br /> Il va falloir que j'essaie ça , ce doit être génial !<br /> La gourmandise me perdra !<br /> Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

G

Galantry26

24/01/2010 01:38

<br /> Chez nous à SPM = St-Pierre-et-Miquelon, les gens mangent beaucoup de chou-rave, comme les canadiens, ce légume qu'en France vous appelez du topinambour ; la plupart du temps en purée pour<br /> accompagner une viande ou le gros jambon désossé que l'on ne trouve pas ici et qui est si bon ..... et bien sûr avec un gros morceau de beurre 1/2 sel ; il n'y a pas de beurre doux pour une<br /> personne originaire de SPM ... Mon homme, qui n'est pas St-Pierrais n'aime pas pour déjeuner le matin avec la confiture, il n'y comprend rien, c'est tout !!! J'ai trouvé des topinambours la<br /> semaine dernière dans mon Inter et on peut en trouver à carrefour, les magasins grand-frais, de plus en plus ; la guerre est loin !<br /> Pour Over-blog je trouve que c'est dégueu... pourtant je clic depuis que tu as mis ton mot et je reclic !!! bises et bonne nuit, Anne-Marie<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:40

<br /> Mais existe t-il un autre beurre que le beurre ???? Pas pour les breton en tous cas !<br /> J'ai de la chance dans mon petit village angevin, on trouve à peu près de tout ! Mais en Anjou ils sont fins gourmets, comme toutes les régions où l'on trouve des vignobles !<br /> Je m'y suis installée aussi pour ça !<br /> <br /> Pour le clic voilà les dernières nouvelles :<br /> <br /> Tu sais ce qu'il faut faire pour la pub :<br /> <br /> <br /> 1 - Tu ouvres le blog<br /> <br /> <br /> 2 -Tu cliques sur la pub (en visant sur celle qui peut s'ouvrir à coup sûr !)<br /> <br /> <br /> 3- Tu " balances "en réduction la pub dans<br /> la barre de tâche pour qu'elle ne te gêne plus !<br /> <br /> <br /> 4 - Tu lis tranquillement l'article chez la copine....<br /> <br /> <br /> 5 - Tu laisses ou pas un commentaire<br /> <br /> <br /> ET LA tu as 1 minute de présence à la fois sur le blog et sur la pub.<br /> <br /> <br /> Car moins ça ne<br /> comptabilise pas !<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bibiche87

24/01/2010 01:02

<br /> Han, des boudins blancs, j'adore!!!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:46

<br /> Et version forestier, c'est encore plus !<br /> Bisous et merci de ta visite<br /> <br /> <br />

F

Fabienne

24/01/2010 00:39

<br /> justement j'ai encore des topinambours dans la terre ... mais je n'aurais pas le courage de cuisiner. quand j'étais seule et au début avec les enfants, je faisais tout mais maintenant, j'ai perdu<br /> l'habitude de ma mettre au fourneau du coup, bof !! même si je suis gourmande/gourmet et que 'adore lire les recettes de cuisine.<br /> <br /> comment ça ? les clics ne marchent pas ?<br /> 1 clic pour moi donc s'il ne s'affiche pas, c'est de l'arnaque les clics d'overBlog<br /> <br /> Bon appétit ! j'espère que tu t'es bien régalé<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:51

<br /> Moi, c'est parce que je mets de la cuisine sur mon blog que je fais l'effort de cuisiner, et j'espère que ça va durer un moment !<br /> <br /> Pour les clics !!!!! C'est une histoire de " ouf " !<br /> <br /> <br />

A

anne marie

24/01/2010 00:25

<br /> Le plus difficile pour moi sera de trouver des topinambours et des paates douces sur mon marché:o))<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:52

<br /> Il va falloir viser les grandes surfaces et faire un stock !<br /> Bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

R

raccoon5lb

24/01/2010 00:23

<br /> très appétissant et superbe présentation<br /> bizzzz<br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:54

<br /> Merci de ta visite et très bonne soirée<br /> <br /> <br />

L

liloo 83

24/01/2010 00:15

<br /> coucou - j'avais dis que je lirai plus les recettes.....mais rien que le mot " boudin blanc" je n'ai pas pu résister !!!!!<br /> Merci<br /> <br /> bon dimanche et bisous <br /> <br /> <br />

M

Mam' Soazic

24/01/2010 17:57

<br /> On craque toutes pour le boudin blanc !<br /> <br /> <br />

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