Cuisine cajun : Jambalaya de poulet par Mamigoz

12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 00:00

Cuisine cajun : Jambalaya de poulet par Mamigoz

(Cuisine facile)

De son voyage en Louisiane Mamigoz a rapporté cette recette cajun.

La cuisine cajun est une cuisine d’exception.

Elle est riche en gouts et épices

apportés par le brassage de ses habitants

Espagnols, Français, Allemands, Créoles et Indiens.

Que diriez-vous aujourd’hui de tester un Jambalaya ?

Il vous faudra :

1 poulet coupé, (ou des cuisses)

½ chorizo fort

Du beurre

1 oignon

1 poivron vert

4 gousses d’ail

4 tomates

1/2 litre de bouillon de poule

1 feuille de laurier

Sel du poivre

Du riz traditionnel non cuit, mais rincé.

Huile d’olive

Les épices de la marinade:

1 bonne cuillère à café de chaque en général

Paprika doux

Cumin en poudre

Thym

Ciboulette (2 cuil à soupe)

Graines de coriandre

Ail en poudre et persil

Aneth

Piment langue d’oiseau pili pili.

Commencez par préparer le mélange d’épices de la marinade.

Ajoutez-y 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et autant d’eau.

Mélangez bien et badigeonnez en le poulet.

Faites mariner votre viande deux heures au moins,

(la veille si possible) au frais.

Dans une cocotte allant au four, faites fondre votre beurre.

Dès qu’il ne chante plus

ajoutez le poulet et baissez le feu immédiatement.

Faites le dorer sans faire roussir le beurre

De cette façon vous pouvez dorer le poulet

sans que le beurre ne prenne de couleur rousse

(Valable pour toutes vos autres préparations)

Enlevez votre poulet et réservez-le.

Dans la même cocotte en conservant les sucs,

ajoutez un peu d’huile d’olive puis l’oignon haché,

le poivron en dès et l’ail.

Jambalaya de poulet-cujun-Mamigoz (2)

Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la tomate.

Dès que la tomate est fondue remettez le poulet

et le chorizo en tranches.

Cuire encore 5 mn.

Versez l’eau dans le plat de la marinade,

émiettez le cube de bouillon de poule sur votre poulet

et versez le jus de marinade dans la cocotte.

Ajoutez le laurier, le thym, le poivre,

goûtez avant de resaler un peu.

Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn

en mélangeant et retournant le poulet.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°

Versez enfin le riz,

laissez-le gonfler quelques instants.

Couvrez et placez la cocotte au four 30 mn,

pour terminer la cuisson du riz.

Sortir la cocotte de temps à autre pour remuer.

Surveillez la cuisson

et arrêtez-la dès que le riz est cuit à votre convenance.

Servez sur assiette c'est plus chic !

Recette proposée par Mamigoz

Sur les sites

Recette validée le 10 septembre par

PetitChef

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

JOe 16/09/2010 19:52

Miam, miam, miam! Merci Mamigoz pour cette recette. bizzzzzzzzzzzz

pati 15/09/2010 08:57

Oh si j'osais...je m'inviterai bien chez toi car ce plat me fait saliver!! dommage que j'habite trop loin ...merci pour la recette!!

Belle journée.

Bises;

Mamigoz 15/09/2010 11:59

Dommage, le plat est vide..........

Mais j'en referai !

Agnès DURAND 14/09/2010 22:17

eDésolée de ne pas être passé plus tot mais j'avias quelques soucis avec mon ordi pour me connecter chez toi, tout est rétabli et celà sent trés bon, à tester
rapidement. Merci bisous et bonne soirée

lilou 13/09/2010 11:06

Le poulet, la seule viande que mes filles acceptent de manger ... ou presque.

Je recopie ta recette, j'y mettrai de l'huile à la place du beurre, je suis du midi, té !

Merci. et bonne journée

babeth56 13/09/2010 09:20

Whaouuu comme ca a l'air d'être bon ... miam merci beaucoup Mamigoz pour cette recette délicieuse...très bonne journée et bises bretonnes

Josianne60 12/09/2010 20:03

Bonsoir, voilà une recette qui a l'air délicieuse. Je l'ai tout de suite transmise à mon fils car il aime les plats un peu épicés.... je crois qu'il la fera

Valérie :0051: 12/09/2010 17:53

Miam, j'en salive et ce n'est pas encore l'heure de manger !!!

à bientôt sur un blog ou un autre...Bizzzzzzzz

valerieb/titival 12/09/2010 17:16

une cuisine que je ne connais absolument pas mais qui à l'air riche en gout ...à tester

bisousbisous

frany 12/09/2010 12:17

miam miam

merci pour la recette

D@net 12/09/2010 11:52

Bonjour,

De retour de randonnée à Belle-île-en-Mer.

Très belle recette, miam...

Merci de tes visites.

Bon dimanche.

D@net.

dame tatale 12/09/2010 11:24

c'est vrai qu'on se régale là bas....Merci ! Bon dimanche.....bisous

martine gvlb 12/09/2010 10:55

hum !!!très appétissantecette recette qui ne semble pas trop compliquée à réaliser

a programmer .....bon dimanche

Danaou 12/09/2010 10:47

C'est une magnifique recette d'automne bien chaleureuse par les couleurs et les parfums ! Bravo pour tes validations !!!

Bizzes de l'Abeille du jardinoux

Danaou

Régine 12/09/2010 10:14

ça m'a l'air pas mal cette recette, mamigoz, cela me donne une idée recette pour ce midi.

Merci beaucoup.

Régine

framboise45 12/09/2010 10:13

cette recette a l'air d'être exellente

un petit clic

bon dimanche

naelle02 12/09/2010 09:50

merci pour cette délicieuse recette!!

bon dimanche

Bisous Naelle

Viviane 12/09/2010 09:47

merci pour cette recette appétissante. bisous Viviane

Malele 12/09/2010 09:34

belle présentation en cercle des légumes d'accompagnement ! Mamigoz est un vrai "Chef" et je regrette que les odeurs ne passent pas l'écran ce doit être quelque chose !!! Merci pour cette recette

bisous de Malélé et bon Dimanche ensoleillé

MissParker 12/09/2010 09:32

Très beau dimanche Mamigoz, BISOUS

vinsareva 12/09/2010 09:02

Merci pour la recette!

lizagrece 12/09/2010 08:42

Comme chaque dimanche je m'invite ... Je cliquerai devant la porte vers midi ça ira ?

carpoiselle 12/09/2010 08:09

Bravo pour cette recette du soleil, c'est bien appétissant.

Bon dimanche

Anne-Mariee 12/09/2010 06:29

Tout simplement Bravo! cette recette m'a l'air bien délicieuse.

Jaffy-fleur de lys 12/09/2010 05:22

J'ai déjà goûté c'est délicieux, bon dimanche. Gros bisous*