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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 00:00

 

(Cuisine facile)

 

 

De son voyage en Louisiane Mamigoz a rapporté cette recette cajun.

 

La cuisine cajun est une cuisine d’exception.

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--8--copie-1.JPG

 

Elle est riche en gouts et épices

 apportés par le brassage de ses habitants

Espagnols, Français, Allemands, Créoles et Indiens.

 

Que diriez-vous aujourd’hui de tester un Jambalaya ?

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz.JPG 

Il vous faudra :

 

1 poulet coupé, (ou des cuisses)

½ chorizo fort

Du beurre

1 oignon

1 poivron vert

4 gousses d’ail

4 tomates

1/2 litre de bouillon de poule

1 feuille de laurier

Sel du poivre

Du riz traditionnel non cuit, mais rincé.

Huile d’olive

 

Les épices de la marinade:

 

1 bonne cuillère à café de chaque en général

 

Paprika doux

Cumin en poudre

Thym

Ciboulette (2 cuil à soupe)

Graines de coriandre

Ail en poudre et persil

Aneth

Piment langue d’oiseau pili pili.

 

 

Commencez par préparer le mélange d’épices de la marinade.

Ajoutez-y 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et autant d’eau.

 

Mélangez bien et badigeonnez en le poulet.

Faites mariner votre viande deux heures au moins,

 (la veille si possible) au frais.

 

Dans une cocotte allant au four, faites fondre votre beurre.

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--1--copie-1.JPG

 

Dès qu’il ne chante plus

ajoutez le poulet et baissez le feu immédiatement.

 Faites le dorer sans faire roussir le beurre

 

De cette façon vous pouvez dorer le poulet

sans que le beurre ne prenne de couleur rousse

(Valable pour toutes vos autres préparations)

   

Enlevez votre poulet et réservez-le.

 

Dans la même cocotte en conservant les sucs,

ajoutez un peu d’huile d’olive puis l’oignon haché,

le poivron en dès et l’ail.

Jambalaya de poulet-cujun-Mamigoz (2)

 

Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la tomate.

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--3-.JPG 

Dès que la tomate est fondue remettez le poulet

 et le chorizo en tranches.

Cuire encore 5 mn.

 

 Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--4-.JPG

 

Versez l’eau dans le plat de la marinade,

émiettez le cube de bouillon de poule sur votre poulet

 et versez le jus de marinade dans la cocotte.

 

Ajoutez le laurier, le thym, le poivre,

goûtez avant de resaler un peu.

 

Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn

en mélangeant et retournant le poulet.

 

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--5-.JPG 

Versez enfin le riz,

laissez-le gonfler quelques instants.

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--6-.JPG

 

Couvrez et placez la cocotte au four 30 mn,

pour terminer la cuisson du riz.

 Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--7-.JPG

 

Sortir la cocotte de temps à autre pour remuer.

 

Surveillez la cuisson

et arrêtez-la dès que le riz est cuit à votre convenance.

 

Jambalaya-de-poulet-cujun-Mamigoz--9-.JPG

 

Servez sur assiette c'est plus chic !

 

Recette proposée par Mamigoz  

 

Sur les sites 
 
  

 logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

Recette validée le 10 septembre par

   PetitChef

 

    jambalaya.jpg   
                    
      

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

J


Miam, miam, miam! Merci Mamigoz pour cette recette. bizzzzzzzzzzzz



Répondre
P


Oh si j'osais...je m'inviterai bien chez toi car ce plat me fait saliver!! dommage que j'habite trop loin ...merci pour la recette!!


Belle journée.


Bises;



Répondre
M


Dommage, le plat est vide..........


Mais j'en referai !



A


eDésolée de ne pas être passé plus tot mais j'avias quelques soucis avec mon ordi pour me connecter chez toi, tout est rétabli et celà sent trés bon, à tester
rapidement. Merci bisous et bonne soirée


 



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L


Le poulet, la seule viande que mes filles acceptent de manger ... ou presque.


Je recopie ta recette, j'y mettrai de l'huile à la place du beurre, je suis du midi, té !


Merci. et bonne journée



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B


Whaouuu comme ca a l'air d'être bon ... miam merci beaucoup Mamigoz pour cette recette délicieuse...très bonne journée et bises bretonnes



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J


Bonsoir, voilà une recette qui a l'air délicieuse. Je l'ai tout de suite transmise à mon fils car il aime les plats un peu épicés.... je crois qu'il la fera



Répondre
V


Miam, j'en salive et ce n'est pas encore l'heure de manger !!!


 


à bientôt sur un blog ou un autre...Bizzzzzzzz



Répondre
V


une cuisine que je ne connais absolument pas mais qui à l'air riche en gout ...à tester


bisousbisous



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F


miam miam


merci pour la recette



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D


Bonjour,


De retour de randonnée à Belle-île-en-Mer.


Très belle recette, miam...


Merci de tes visites.


Bon dimanche.


D@net.



Répondre
D


c'est vrai qu'on se régale là bas....Merci ! Bon dimanche.....bisous



Répondre
M


hum !!!très appétissantecette recette qui ne semble pas trop compliquée à réaliser


a programmer .....bon dimanche



Répondre
D


C'est une magnifique recette d'automne bien chaleureuse par les couleurs et les parfums ! Bravo pour tes validations !!!


Bizzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou



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R


ça m'a l'air pas mal cette recette, mamigoz, cela me donne une idée recette pour ce midi.


Merci beaucoup.


Régine



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F


cette recette a l'air d'être exellente


un petit clic


bon dimanche



Répondre
N


merci pour cette délicieuse recette!!


bon dimanche


Bisous Naelle



Répondre
V


merci pour cette recette appétissante. bisous Viviane



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M


belle présentation en cercle des légumes d'accompagnement ! Mamigoz est un vrai "Chef" et je regrette que les odeurs ne passent pas l'écran ce doit être quelque chose !!! Merci pour cette recette


bisous de Malélé et bon Dimanche ensoleillé


 



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M


Très beau dimanche Mamigoz, BISOUS



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V


Merci pour la recette!



Répondre
L


Comme chaque dimanche je m'invite ... Je cliquerai devant la porte  vers midi  ça ira ?



Répondre
C


Bravo pour cette recette du soleil, c'est bien appétissant.


Bon dimanche



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A


Tout simplement Bravo! cette recette m'a l'air bien délicieuse.



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J


J'ai déjà goûté c'est délicieux, bon dimanche. Gros bisous*



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