Recette personnelle : Mamigoz
Pour cette délicieuse recette il vous faudra :
Des cuisses de poulet,
1 chou,
des carottes,
1 oignon,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 verres de vin blanc sec,
2 verres d’eau plus une tablette de bouillon de volaille,
des herbes de Provence,
1 cuillère à café de curry de Madras,
un peu de Paprika et de piment d’Espelette.
Sel et poivre.
Vous commencerez par ébouillanter le chou coupé en 4,
le temps de le ramollir.
Dès que les feuilles deviennent un peu transparents,
égouttez-le et coupez le- en gros dès.
Pendant ce temps chauffez le grand wok,
puis versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon, puis les carottes.
Laissez prendre de la couleur.
Puis faites un cratère,
versez-y 1 cuillère d’huile d’olive et déposez-y le chou.
Laissez colorer un peu ce centre ,
avant de le mélanger au reste des légumes.
Puis placez vos cuisses de poulet,
ajoutez tous les épices et le vin blanc,
remuez bien l’ensemble.
Ajoutez maintenant le bouillon émietté,
puis arrosez avec l’eau, remuez encore.
Placez le poulet au fond du wok et recouvrez des légumes.
Couvrez et laissez cuire,
jusqu’à ce que la viande se détache, légèrement de l’os.
Goutez, et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Le temps de cuisson dépendra de la qualité de votre poulet.
Comptez entre 20 et 30 minutes.
Bon appétit avec Mamigoz
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