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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 01:00

 

(Cuisine facile)

 

Aujourd’hui, je vais vous dévoiler, la recette

que je viens de mettre au point pour mon anniversaire.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-1

 

 

J'ai présenté cette recette au concours :

Epiphanie, crèpes et gaufres sur le site

logo 750g s

Si vous aimez ma cuisine,

vous pouvez voter pour cette recette hors norme

et c'est ICI

 

Merci de tout coeur.

 

 

 

Pour 6 gaufres (soit 6 personnes)

 

Il vous faudra :


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-2

 

Pour les languettes


2 escalopes de dindonneau

Des noix concassées

1 œuf entier

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Persil haché pour la déco

 

 *

 Pour les gaufres

 

50 gr de beurre demi-sel

175 gr de farine

4 œufs

15 cl de lait

50 gr de gruyère râpé

Sel et poivre.

*

 

 Pour la sauce Mornay :

25 gr de beurre demi-sel

30 cl de lait

1 cuillère à soupe de farine

50 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

 

*

Préparation de la pâte à gaufre

    

 

Dans votre robot (ou saladier) versez la farine

et cassez les œufs, mélangez.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-3

 

Lorsque le mélange est homogène ajoutez le beurre fondu.

Mélangez à nouveau.

Puis ajoutez le gruyère.

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-4

 

Salez et poivrez, mélangez encore.

Ajoutez le lait.

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-5

 

Lorsque le mélange est parfait,

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-6

 

laissez reposez la pâte au moins 1 heure.

 

 

Préparation des languettes

   

   Vous avez ainsi tout le temps nécessaire

pour casser vos noix et les réduire en  chapelure.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-7


Coupez votre dindonneau en languettes.

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-8

 

Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.

Versez les noix dans un petit plat.

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-9

 

Trempez les languettes dans l’œuf battu,

puis dans la chapelure de noix.

.Réservez-les.

 

Lorsque le temps de pose de la pâte est passé,

 vous pouvez préparer la sauce Mornay.


 

Attention, la sauce Mornay, n’est pas une Béchamelle.

.Elle est beaucoup plus légère et plus fine en bouche.

 

Dans une casserole faites fondre le beurre doucement

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-11

 

Ajoutez la farine.

Mélangez à feu doux, en tournant sans cesse pendant 2 minutes

   

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-12

 

Lorsque la farine est cuite, sans coloration,

elle devient mousseuse et légèrement plus blanche.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-13

 

Retirez tout de suite du feu.

Et ajoutez le lait.

Lorsque le mélange est homogène,

ajoutez le gruyère râpé et continuez à mélanger,

jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

 

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-14

 

Gouttez la sauce, poivrez et ajoutez un tout petit peu de sel,

si nécessaire.

Réservez.

 

Cuissons et finalisation

 

Maintenant, nous allons faire revenir dans un filet d’huile d’olive,

les languettes de dindonneau.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-15

 

Elles doivent être dorées sur toutes leurs faces.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-16

 

Il ne vous reste plus qu’à cuire vos gaufres dans l’appareil.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-17

 

Maintenez-les au chaud, puis dressez sur assiettes.

 

 

Posez la gaufre dans une petite assiette,

Versez délicatement 2 cuillères à soupe de sauce Mornay

Disposez les languettes sur cette sauce légèrement en diagonale.


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gaufre, sauc


Parsemez d’un peu de persil finement haché et servez chaud

Accompagnez d’un ramequin de sauce et d’une salade de saison.

 

Recette Proposée sur le site PtitChef

le 24/01/2011

logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le   24/01/2011

Fiche recette

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

mam 1

 

 

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commentaires

J


ça y est, j'ai voté pour cette recette super originale. Bizzzzzzzzzzzzzzz



Répondre
O


une recette vraiment trés sympatique!!


Merci du partage !!



Répondre
M


très originale cette recette avec les gauffres!


bonne soirée


bisous


Maryse



Répondre
P


L'heure du dîner approche mais quand même,  à chaque fois je salive comme une damnée devant vos recettes.



Répondre
V


Originale, comme recette! je retiens l'idée des gaufres!!!



Répondre
C


J'ai lu !  j'ai voté !  et je note pour la réaliser le week-end prochain !


Bonne fin de journée


Monia



Répondre
T


Encore une alléchante recette hors norme, que j'ai hâte d'essayer !


Tes Saint-Jacques à la crème de persl étaient un délice !


Même Belle-Maman a adopté ta recette et elle est très difficile ! Chapeau


Bisous et bon dimanche


PS : C'est quoi dimanche prochain que je réserve ma table ????


Pas grave, je viens d'office



Répondre
M


Comme je ne mange toujours pas de viande, je me contenterai des gaufres


BISOUS Soazic, très bon dimanche



Répondre
M


Bon comme c'est Dimanche, comme c'est l'heure de préparer le repas, je viens voir ce qu'il y a au menu de l'Auberge de Mamigoz !!!!


MMMM ca m'a l'air bien bon tout ca


Pour moi, c'est cuisse de dondonneau au four !!


Bises et bon dimanche


MAMINOU



Répondre
Z


BONJOUR Soazic, ça à l'air super bon !! Moi qui ne sais pas vraiment bien cuisiner, je suis à bonne école avec TOI, et toute la famille apprécie.... MERCI Mamigoz,
bon dimanche, BISOUS.....Zazou...



Répondre
D


Tu dois non seulement te régaler grâce à ton nouveau oêle à bois, mais il doit te tenir bien chaud !!!


Ici, il fait - 6° et le soleil arrive, mais il ne va faire beaucoup augmenter la température !!!


Avec le soleil, nous faisons une dinette rapide et hop ! ballade en forêt !


Bizzzzettes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



Répondre
V


heummm ça doit être un délice, merci SOLANGE



Répondre
M


géniale l'idée de remplacer la panure habituelle par de la panurede noix ! et avec les gaufres très jolie présentation ! toujours un plaisir de venir diner chez Toi .


merci pour cette recette originale


bisous de Malélé bon dimanche à toi et à ta troupe canine-féline-komo



Répondre
V


une recette que je garde, car ça sent bon d'ici et en plus l'est originale, merci, bonne journée à toi et bisous Vivi



Répondre
Y


coucou, ravi de te retrouver après un long silence;


ton blog est toujours aussi passionnant à visiter


bises et belle journée, merci pour cette petite recette



Répondre
M


Bonjour Yvon


C'est vrai qu'il y a longtemps que nous ne nous sommes pas croisé.


Je viens de faire un tour chez toi.... Mongolie.


Tu aurais pu rencotrer Mamigoz, car elle aussi a visité la Mongolie et le Taj Mahal, et tant de choses encore.


Elle devait être perchée sur ton épaule, ou voyager inconito dans ton sac à dos !


Très bon dimanche Yvon et j'espère que tout va pour le mieux pour toi


Bisous de



V


encore une fois une recette qui nous met l'eau à la bouche


bisousbiosus



Répondre
L


J'arrive à point pour un menu de gala ... Comme je n'ai pas trouvé de fleuriste ouvert je t'apporte un clic ...



Répondre
M


Merci Liza, et ça au moins ce n'est pas périssable !


Bisous



G


On s'en lèche déjà les babines !



Répondre
M


Le goût délicat reste longtemps en bouche...


ça donne envie d'en prendre une deuxième !



A


Holala !! Que cette recette 'a l'air bien bonne ça donne envie de se mettre à table. Merci bisous et bon dimanche.



Répondre
C


Ca a l'air très bon et j'essaierais. Un très bon anniversaire si ce n'est pas passé. Bisous et bon dimanche



Répondre
B


Ca a l'air délicieux encore une fois, merci Mamigoz...bon dimanche



Répondre
D


Aïa aïe que çà doit être bon !!!


Ils sont bien gâtés tes invités !


Je mets cette recette sous le coude, elle est trop bien !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



Répondre
M


Oh que oui, que c'était bon....


Comme d'habitude, j'en ai mangé 4 fois !


J'ai réchauffer les 3 autres en posant l'assiette sur le poêle à bois.... Génial !


Le quatrième jour la sauce Mornay n'avait même pas ramolli la gaufre.



N


ca donne très faim


merci pour cette recette


bisous


nanou



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