Languettes de dindonneau aux noix sur lit de gaufre sauce Mornay

30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 01:00

Languettes de dindonneau aux noix sur lit de gaufre sauce Mornay

(Cuisine facile)

Aujourd’hui, je vais vous dévoiler, la recette

que je viens de mettre au point pour mon anniversaire.

J'ai présenté cette recette au concours :

Epiphanie, crèpes et gaufres sur le site

Si vous aimez ma cuisine,

vous pouvez voter pour cette recette hors norme

et c'est ICI

Merci de tout coeur.

Pour 6 gaufres (soit 6 personnes)

Il vous faudra :

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-2

Pour les languettes

2 escalopes de dindonneau

Des noix concassées

1 œuf entier

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Persil haché pour la déco

Pour les gaufres

50 gr de beurre demi-sel

175 gr de farine

4 œufs

15 cl de lait

50 gr de gruyère râpé

Sel et poivre.

Pour la sauce Mornay :

25 gr de beurre demi-sel

30 cl de lait

1 cuillère à soupe de farine

50 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

Préparation de la pâte à gaufre

Dans votre robot (ou saladier) versez la farine

et cassez les œufs, mélangez.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-3

Lorsque le mélange est homogène ajoutez le beurre fondu.

Mélangez à nouveau.

Puis ajoutez le gruyère.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-4

Salez et poivrez, mélangez encore.

Ajoutez le lait.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-5

Lorsque le mélange est parfait,

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-6

laissez reposez la pâte au moins 1 heure.

Préparation des languettes

Vous avez ainsi tout le temps nécessaire

pour casser vos noix et les réduire en chapelure.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-7

Coupez votre dindonneau en languettes.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-8

Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.

Versez les noix dans un petit plat.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-9

Trempez les languettes dans l’œuf battu,

puis dans la chapelure de noix.

.Réservez-les.

Lorsque le temps de pose de la pâte est passé,

vous pouvez préparer la sauce Mornay.

Attention, la sauce Mornay, n’est pas une Béchamelle.

.Elle est beaucoup plus légère et plus fine en bouche.

Dans une casserole faites fondre le beurre doucement

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-11

Ajoutez la farine.

Mélangez à feu doux, en tournant sans cesse pendant 2 minutes

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-12

Lorsque la farine est cuite, sans coloration,

elle devient mousseuse et légèrement plus blanche.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-13

Retirez tout de suite du feu.

Et ajoutez le lait.

Lorsque le mélange est homogène,

ajoutez le gruyère râpé et continuez à mélanger,

jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-14

Gouttez la sauce, poivrez et ajoutez un tout petit peu de sel,

si nécessaire.

Réservez.

Cuissons et finalisation

Maintenant, nous allons faire revenir dans un filet d’huile d’olive,

les languettes de dindonneau.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-15

Elles doivent être dorées sur toutes leurs faces.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-16

Il ne vous reste plus qu’à cuire vos gaufres dans l’appareil.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gau-copie-17

Maintenez-les au chaud, puis dressez sur assiettes.

Posez la gaufre dans une petite assiette,

Versez délicatement 2 cuillères à soupe de sauce Mornay

Disposez les languettes sur cette sauce légèrement en diagonale.

Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gaufre, sauc

Parsemez d’un peu de persil finement haché et servez chaud

Accompagnez d’un ramequin de sauce et d’une salade de saison.

Recette Proposée sur le site PtitChef

le 24/01/2011

Recette validée le 24/01/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

JOe 02/02/2011 13:06

ça y est, j'ai voté pour cette recette super originale. Bizzzzzzzzzzzzzzz

oum 3issa 30/01/2011 20:03

une recette vraiment trés sympatique!!

Merci du partage !!

maryse 30/01/2011 19:44

très originale cette recette avec les gauffres!

bonne soirée

bisous

Maryse

POEM 30/01/2011 19:32

L'heure du dîner approche mais quand même, à chaque fois je salive comme une damnée devant vos recettes.

Véronique D 30/01/2011 18:54

Originale, comme recette! je retiens l'idée des gaufres!!!

Castres81 30/01/2011 18:47

J'ai lu ! j'ai voté ! et je note pour la réaliser le week-end prochain !

Bonne fin de journée

Monia

Tit'Soaz 30/01/2011 11:51

Encore une alléchante recette hors norme, que j'ai hâte d'essayer !

Tes Saint-Jacques à la crème de persl étaient un délice !

Même Belle-Maman a adopté ta recette et elle est très difficile ! Chapeau

Bisous et bon dimanche

PS : C'est quoi dimanche prochain que je réserve ma table ????

Pas grave, je viens d'office

MissParker 30/01/2011 11:49

Comme je ne mange toujours pas de viande, je me contenterai des gaufres

BISOUS Soazic, très bon dimanche

MAMINOU-Le- TTit Monde de Maminou 30/01/2011 11:47

Bon comme c'est Dimanche, comme c'est l'heure de préparer le repas, je viens voir ce qu'il y a au menu de l'Auberge de Mamigoz !!!!

MMMM ca m'a l'air bien bon tout ca

Pour moi, c'est cuisse de dondonneau au four !!

Bises et bon dimanche

MAMINOU

ZAZOU 30/01/2011 11:37

BONJOUR Soazic, ça à l'air super bon !! Moi qui ne sais pas vraiment bien cuisiner, je suis à bonne école avec TOI, et toute la famille apprécie.... MERCI Mamigoz,
bon dimanche, BISOUS.....Zazou...

Danaou 30/01/2011 10:32

Tu dois non seulement te régaler grâce à ton nouveau oêle à bois, mais il doit te tenir bien chaud !!!

Ici, il fait - 6° et le soleil arrive, mais il ne va faire beaucoup augmenter la température !!!

Avec le soleil, nous faisons une dinette rapide et hop ! ballade en forêt !

Bizzzzettes de l'Abeille du Jardinoux

Danaou

van leuvan 30/01/2011 10:01

heummm ça doit être un délice, merci SOLANGE

Malele 30/01/2011 09:59

géniale l'idée de remplacer la panure habituelle par de la panurede noix ! et avec les gaufres très jolie présentation ! toujours un plaisir de venir diner chez Toi .

merci pour cette recette originale

bisous de Malélé bon dimanche à toi et à ta troupe canine-féline-komo

Viviane 30/01/2011 09:54

une recette que je garde, car ça sent bon d'ici et en plus l'est originale, merci, bonne journée à toi et bisous Vivi

Yvon 30/01/2011 09:41

coucou, ravi de te retrouver après un long silence;

ton blog est toujours aussi passionnant à visiter

bises et belle journée, merci pour cette petite recette

Mamigoz 30/01/2011 10:37

Bonjour Yvon

C'est vrai qu'il y a longtemps que nous ne nous sommes pas croisé.

Je viens de faire un tour chez toi.... Mongolie.

Tu aurais pu rencotrer Mamigoz, car elle aussi a visité la Mongolie et le Taj Mahal, et tant de choses encore.

Elle devait être perchée sur ton épaule, ou voyager inconito dans ton sac à dos !

Très bon dimanche Yvon et j'espère que tout va pour le mieux pour toi

Bisous de

valerieb/titival 30/01/2011 09:30

encore une fois une recette qui nous met l'eau à la bouche

bisousbiosus

lizagrèce 30/01/2011 09:12

J'arrive à point pour un menu de gala ... Comme je n'ai pas trouvé de fleuriste ouvert je t'apporte un clic ...

Mamigoz 30/01/2011 10:38

Merci Liza, et ça au moins ce n'est pas périssable !

Bisous

gravhelio 30/01/2011 08:57

On s'en lèche déjà les babines !

Mamigoz 30/01/2011 09:03

Le goût délicat reste longtemps en bouche...

ça donne envie d'en prendre une deuxième !

Agnès D 30/01/2011 08:56

Holala !! Que cette recette 'a l'air bien bonne ça donne envie de se mettre à table. Merci bisous et bon dimanche.

Claudine 30/01/2011 08:54

Ca a l'air très bon et j'essaierais. Un très bon anniversaire si ce n'est pas passé. Bisous et bon dimanche

babeth56 30/01/2011 08:39

Ca a l'air délicieux encore une fois, merci Mamigoz...bon dimanche

Danaou 30/01/2011 06:59

Aïa aïe que çà doit être bon !!!

Ils sont bien gâtés tes invités !

Je mets cette recette sous le coude, elle est trop bien !

Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux

Danaou

Mamigoz 30/01/2011 09:02

Oh que oui, que c'était bon....

Comme d'habitude, j'en ai mangé 4 fois !

J'ai réchauffer les 3 autres en posant l'assiette sur le poêle à bois.... Génial !

Le quatrième jour la sauce Mornay n'avait même pas ramolli la gaufre.