(Cuisine facile)
Aujourd’hui, je vais vous dévoiler, la recette
que je viens de mettre au point pour mon anniversaire.
J'ai présenté cette recette au concours :
Epiphanie, crèpes et gaufres sur le site
Si vous aimez ma cuisine,
vous pouvez voter pour cette recette hors norme
et c'est ICI
Merci de tout coeur.
Pour 6 gaufres (soit 6 personnes)
Il vous faudra :
Pour les languettes
2 escalopes de dindonneau
Des noix concassées
1 œuf entier
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil haché pour la déco
*
Pour les gaufres
50 gr de beurre demi-sel
175 gr de farine
4 œufs
15 cl de lait
50 gr de gruyère râpé
Sel et poivre.
*
Pour la sauce Mornay :
25 gr de beurre demi-sel
30 cl de lait
1 cuillère à soupe de farine
50 gr de gruyère râpé
Sel et poivre
*
Préparation de la pâte à gaufre
Dans votre robot (ou saladier) versez la farine
et cassez les œufs, mélangez.
Lorsque le mélange est homogène ajoutez le beurre fondu.
Mélangez à nouveau.
Puis ajoutez le gruyère.
Salez et poivrez, mélangez encore.
Ajoutez le lait.
Lorsque le mélange est parfait,
laissez reposez la pâte au moins 1 heure.
Préparation des languettes
Vous avez ainsi tout le temps nécessaire
pour casser vos noix et les réduire en chapelure.
Coupez votre dindonneau en languettes.
Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.
Versez les noix dans un petit plat.
Trempez les languettes dans l’œuf battu,
puis dans la chapelure de noix.
.Réservez-les.
Lorsque le temps de pose de la pâte est passé,
vous pouvez préparer la sauce Mornay.
Attention, la sauce Mornay, n’est pas une Béchamelle.
.Elle est beaucoup plus légère et plus fine en bouche.
Dans une casserole faites fondre le beurre doucement
Ajoutez la farine.
Mélangez à feu doux, en tournant sans cesse pendant 2 minutes
Lorsque la farine est cuite, sans coloration,
elle devient mousseuse et légèrement plus blanche.
Retirez tout de suite du feu.
Et ajoutez le lait.
Lorsque le mélange est homogène,
ajoutez le gruyère râpé et continuez à mélanger,
jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Gouttez la sauce, poivrez et ajoutez un tout petit peu de sel,
si nécessaire.
Réservez.
Cuissons et finalisation
Maintenant, nous allons faire revenir dans un filet d’huile d’olive,
les languettes de dindonneau.
Elles doivent être dorées sur toutes leurs faces.
Il ne vous reste plus qu’à cuire vos gaufres dans l’appareil.
Maintenez-les au chaud, puis dressez sur assiettes.
Posez la gaufre dans une petite assiette,
Versez délicatement 2 cuillères à soupe de sauce Mornay
Disposez les languettes sur cette sauce légèrement en diagonale.
Parsemez d’un peu de persil finement haché et servez chaud
Accompagnez d’un ramequin de sauce et d’une salade de saison.
Recette Proposée sur le site PtitChef
le 24/01/2011
Recette validée le 24/01/2011
Bon appétit avec Mamigoz
/fdata%2F1122308%2Favatar-blog-1003418790-tmpphpBdFeuZ.jpeg){kind=avatar}
