(Recette personnelle)

Pour réaliser cette surprenante recette :

 

il vous faudra :

Un filet de haddock, 
½ l. de lait + ½ l. d’eau,
 300 gr de tomates,
 1 oignon,
 un grand bol de riz cuit,
huile d’olive,
ciboulettes, persil, poivre,
 1 cuil à soupe de sauce de soja,
de la sauce Cock (à défaut de la sauce pour nem).
 Un peu de sucre et des zestes de carotte.
 Salade et feuilles de menthe.

Commencez par faire bouillir votre mélange de lait et d’eau.

Dès l’ébullition, plongez-y votre filet de haddock coupé en tronçons.

Lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu et laissez pocher 10 mn.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le finement.

Puis lavez les tomates et coupez-les en gros dès.

Dans un wok chaud, faites revenir l’oignon
dans un peu d’huile d’olive,
puis ajoutez les tomates.
Laissez cuire environ 10 minutes.

Vous avez ainsi le temps de récupérer votre haddock,
de l’égoutter,  de lui enlever la peau,
et de l’émietter grossièrement.

 Ajoutez-le aux oignons/tomates,
ajoutez ensuite le riz et les épices,
remuez délicatement. Poivrez.

Versez 1 cuillère à soupe de sauce de soja.
Cuire encore doucement 5 mimutes

Ne salez surtout pas.

A ce moment de la recette
 vous pouvez servir dans des petits bols chinois.

Vous accompagnerez alors d’une cuillère de sauce Cock,
à versez directement dans le bol au tout dernier moment.

* 

Vous pouvez continuer la recette
 et déguster cette préparation sous forme de nems,
comme dans la présentation.

Vous ferez revenir vos nems dans un peu d’huile à la poêle.

Vous tremperez les nems dans une sauce faite avec:
 1/2 de verre d’eau et 1/2 verre de sauce Cock,
1 cuil. à soupe de sucre et des zestes de carottes.

Portez cette sauce à ébullition durant 2 minutes,
 coupez le feu et laissez refroidir.

Servez en mini coupelles au coin de l’assiette.

N'oubliez pas la salade verte et la feuille de menthe
pour " emballer " les nems ! 

Bon appétit avec Mamigoz